Kefir

Hvad er kefir?

Kefir er en gammel, traditionsrig drik, der oprindeligt stammer fra Kaukasus-området. Det vides ikke, hvornår man først begyndte at lave kefirdrik, men det menes at have været kendt og brugt i flere tusinde år. I det 19. århundrede blev kefir introduceret i Rusland, og siden har den næringsrige drik bredt sig til både Europa og Nordamerika og er efterhånden en populær drik over hele verden.

Til at starte med var der ingen beviser for kefirens sundhedsmæssige kvaliteter. Som følge af forskning i kefir er der i dag flere evidensbaserede fordele, som du trygt kan stole på, mens andre af kefirens påståede fordele stadig kræver yderligere forskning, før de helt kan fastslås.

Evidensbaserede fordele ved kefir

1. Fordøjelsessundhed: Kefir indeholder en række forskellige mælkesyrebakterier og gær, som kan hjælpe med at opretholde en sund tarmflora og forbedre fordøjelsen. Flere studier har også vist, at kefir kan lindre symptomer på irritabel tarm-syndrom (IBS) og forstoppelse.
2. Immunsystem: Kefir indeholder probiotika, som kan styrke immunsystemet ved at øge antallet af gavnlige bakterier i tarmen. Flere studier har vist, at kefir kan forbedre immunsystemets funktion og reducere risikoen for infektioner.
3. Knoglesundhed: Kefir er en god kilde til calcium og andre næringsstoffer, som kan hjælpe med at opretholde sunde knogler og forebygge osteoporose.
4. Lavere risiko for hjertesygdomme: Nogle undersøgelser tyder på, at kefir kan hjælpe med at sænke blodtrykket og kolesterol-niveauerne, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

Potentielle fordele ved kefir som mangler dokumentation

1. Forbedret mental sundhed: Indledende beviser antyder, at probiotika kan forbedre humøret og reducere angst og depression, men der er stadig behov for mere forskning på området.
2. Vægttab: Nogle undersøgelser har foreslået, at kefir kan reducere appetitten og forbedre stofskiftet. Resultaterne er dog ikke universelle og har brug for yderligere undersøgelse.
3. Kræftforebyggelse: Undersøgelser tyder på, at kefir kan have potentielle kræftforebyggende egenskaber, men emnet kræver stadig mere forskning.
4. Andre fordele: Der er også forskning, som antyder, at kefir kan forbedre søvnmønstre, reducere inflammation, og forbedre hudens sundhed, men det kræver stadig mere forskning for at kunne be- eller afkræfte disse fordele.

Lav din egen kefir

For at lave din egen kefir har du kun brug for få materialer. Først og fremmest får du naturligvis brug for kefir - enten som kultur eller i form af mælkekefir-knolde, men derudover behøver du ikke andet end et glas med skruelåg, en trådsigte, en ske af plast eller træ og eventuelt en snørepose til tørret frugt eller en flaske til opbevaring.

Find alt, du skal bruge, her på siden

Mangler du kefir eller materialer til at lave din egen kefirdrik, så finder du alt, du skal bruge til din kefirproduktion, her på siden.

Har du spørgsmål angående vores produkter, så er du altid velkommen til at kontakte os på tel. 62 67 14 47 eller info@hjemmeproduktion.dk.