Surdej fra bunden - Benjamin Birk & Rasmus Krogh

Drømmer du om at bage dit eget surdejsbrød fra bunden? Med Surdej fra bunden får du en gennemarbejdet og lettilgængelig guide til hele processen – uanset om du er nybegynder, øvet eller allerede har godt styr på bagningen.

Bogen tager dig sikkert gennem opstart, pasning og vedligeholdelse af din surdej og giver dig en solid forståelse for, hvordan den arbejder. Du får både teori og praksis, så du kan bage smagfulde, sprøde og flotte hvede- og rugbrød derhjemme.

I første del får du styr på, hvad surdej egentlig er, og hvordan du får den til at arbejde med dig – ikke imod dig. Derudover gennemgås både nødvendigt og ekstra bageudstyr samt råvarernes betydning for det færdige resultat.

I bogens anden del dykker forfatterne ned i selve bageprocessen: forholdet mellem mel og vand, æltning, hævning, formning og bagning. Samtidig får du indblik i, hvad der sker undervejs – og gode tips til opbevaring, frysning og genopvarmning af dit brød.

En inspirerende og lærerig bog til alle, der vil tage deres surdejsbagning til næste niveau.
Forfatter: Benjamin Birk og Rasmus Krogh
Forlag: Turbine
Format: Hardback
ISBN: 9788740671001