Bogen om Ost – håndbog i hjemmelavet ost og ostefremstilling af Kirsten Iversen og Lone Hindø

Om bogen
Bogen om Ost er en inspirerende og gennemarbejdet håndbog i både ostefremstilling, ostens historie og anvendelse – skrevet af Kirsten Iversen, grundlægger af Dansk Hjemmeproduktion i 1986, og Lone Hindø, kendt for sit mangeårige arbejde med madkultur og hjemmeproduktion.

Denne bog om hjemmelavet ost giver dig alt, hvad du skal bruge for at lære ostefremstilling derhjemme. Med tydelige trin-for-trin beskrivelser, opskrifter og nyttig baggrundsviden lærer du at lave ost fra frisk mælk og forstår processerne bag fermentering og modning.

Bogen kombinerer håndværk og viden med fortællinger om ostens rejse fra oldtiden til nutidens danske mejeritradition – og inspirerer til at komme i gang med egen ostproduktion derhjemme.

Indhold
Bogen forener teori, praksis og fortælling i ni kapitler:
- Ostens historie gennem tiderne
- Biologien bag ost og mælk
- Verdens mest kendte oste og deres oprindelse
- Sådan laver du ost hjemme i køkkenet
- Fremstilling af syrnede mælkeprodukter
- Detaljerede opskrifter på ostetyper
- Røgning af ost
- Lækre opskrifter med ost – fra småretter til desserter
- Personlige historier om livet med ost

Forfatterne
Kirsten Iversen grundlagde Dansk Hjemmeproduktion i 1986 og udviklede idéen om hjemmeosteri – et komplet sæt til gør-det-selv mejeriprodukter.
Lone Hindø er uddannet lærer med husholdning som hovedfag, tidligere rådmand i Aarhus og forfatter til flere bøger om mad og traditioner, bl.a. Bogen om Sennep.

Sammen forener de praktisk erfaring, historisk indsigt og passion for hjemmeproduktion, så du kan lære at lave din egen ost med succes.

Detaljer
- Forfattere: Kirsten Iversen & Lone Hindø
- Forlag: Forlaget Niche
- Udgivelsesår: 29. november 2011
- Sprog: Dansk
- ISBN: 978-87-992936-4-3
- Sideantal: 135 sider
- Format: Indbundet (hardcover)
- Mål: 21,7 × 19,6 × 1,3 cm
- Vægt: ca. 487 g

Hvem er bogen for?
Bogen henvender sig til alle, der ønsker at udforske hjemmelavet ost, mejerihåndværk og gør-det-selv fødevareproduktion – uanset om du er nybegynder eller erfaren. Den fungerer både som grundbog i ostelavning og som inspirerende læsning om ostens verden.