Mozzarella-kit – lav hjemmelavet mozzarella inkl. kraftige gummihandsker (L)

Lav frisk mozzarella i dit eget køkken
Med dette mozzarella-kit kan du selv fremstille frisk, mild og blød mozzarella på under en time. Mozzarella stammer oprindeligt fra den italienske region Campania og blev traditionelt lavet af bøffelmælk, men i dag fremstilles langt det meste mozzarella af komælk – også med fremragende resultat i hjemmekøkkenet.

Velegnet til både kolde og varme retter
Den færdige mozzarella har en mild smag og en meget blød konsistens. Den egner sig perfekt til salater og kolde retter, men fungerer også fremragende på pizza og i andre varme retter.

Komplet kit med ingredienser og måleudstyr
Kittet indeholder alle nødvendige kulturer, tilsætningsstoffer og måleudstyr til fremstilling af ca. 600–700 gram mozzarella ud fra 4 liter sødmælk. Du får samtidig en udførlig dansk vejledning, som guider dig sikkert gennem hele processen.

Kraftige gummihandsker giver sikker håndtering
Under fremstillingen skal ostemassen bearbejdes ved op til ca. 80 °C. Derfor indeholder kittet kraftige gummihandsker, som gør arbejdet mere behageligt og sikkert. Mozzarella-kittet findes også i en version uden gummihandsker.

Hvad indeholder kittet?
- Udførlig vejledning til mozzarella fremstillet af 4 liter sødmælk
- 50 ml osteløbe (varenummer 1005)
- 200 g citronsyre (varenummer 3213)
- 25 stk. pH-strips, skala 4–7 (varenummer 1061)
- Termometer i glas, -10 til +110 °C (varenummer 1056)
- 20 stk. pipetter til dosering af osteløbe (varenummer 1018)
- 1 par kraftige gummihandsker

Tilgængelige handskestørrelser
Mozzarella-kittet findes med gummihandsker i følgende størrelser:
- Medium (str. 8) – 20,5 cm (varenummer 3321)
- Large (str. 9) – 23,0 cm (varenummer 3322)
- XL (str. 10) – 25,5 cm (varenummer 3323)

Supplerende køkkenudstyr (medfølger ikke)
Til fremstillingen skal du desuden bruge almindeligt køkkenudstyr:
- Gryde med låg (6–10 liter), fx varenummer 4178
- Lang kniv
- Dørslag eller sigte, fx varenummer 1296 (rustfri) eller 5156 (plast)
- Grydeske
- Hulske

Tip
Det anbefales at gemme vallen efter endt ostefremstilling. Den kan bruges til bagning eller til fremstilling af myseost eller ricotta.

Bemærk
Ostemassen arbejdes ved høj temperatur. For ekstra komfort kan gummihandsker vælges en størrelse større og bruges sammen med et par vanter indenunder.