Vintønde 3 liter – egetræsfad i fransk eg til vin og spiritus

Fadlagring af vin og spiritus i egetræ
Denne 3 liters vintønde af fransk eg er velegnet til fadlagring af vin, whisky, rom, cognac, mjød og øl i mindre mængder. Selv relativt ung eller simpel spiritus kan udvikle mere kompleks smag og aroma ved lagring i egetræsfade, hvor træets naturlige tanniner og aromastoffer bidrager til karakteren.

Tønden leveres komplet med stativ, tappehane og træprop, så den er klar til brug til både lagring og servering.

Fremstillet af fransk eg – fine grain kvalitet
Tønden er fremstillet af stave af fransk eg i såkaldt fine grain kvalitet. Træet stammer fra egetræer i Allier-regionen i Frankrig, som er kendt for at levere noget af det mest eftertragtede egetræ til vintønder.

Fine grain egetræ har en tæt årestruktur, hvilket giver en mere kontrolleret iltning og en mere elegant påvirkning af vin eller spiritus under lagringen.

Medium ristning for balanceret aroma
Efter fremstillingen ristes tønden med en medium toasting ved ca. 200-220 °C i omkring 40 minutter. Denne ristning giver en blød og afrundet egetræskarakter med aromaer af blandt andet vanilje og let karamelliserede noter.

Medium ristning er en af de mest anvendte ristninger til vinlagring, fordi den giver en god balance mellem struktur, aroma og tanniner.

Genanvendt egetræ – økonomisk og bæredygtig løsning
Tønden fremstilles af stave fra større brugte egetræstønder, som renses og bearbejdes, så de fremstår som nyt træ. Denne genanvendelse af egetræ giver et mere økonomisk produkt uden at gå på kompromis med egenskaberne ved fadlagring.

Mulighed for opgradering af prop og tappehane
Den medfølgende tappehane er fremstillet af træ og kork. Da træ kan krympe, anbefales det at lægge hanen i vand i ca. 36 timer før brug, så materialet udvider sig og slutter tæt.

Til lagring af spiritus kan en tappehane i rustfrit stål være en praktisk opgradering. Mange vælger også en silikoneprop i stedet for træprop, da den ofte giver en endnu tættere lukning.

Vedligehold og rengøring
Tønder kan rengøres med natriumkarbonat (anhydrous soda) eller ved brug af svovlvæger til desinficering mellem lagringer.

Se også vores guide:
Vedligehold og opbevaring af egetræstønder

Specifikationer
- Kapacitet: 3 liter
- Træsort: Fransk eg – fine grain
- Ristning: Medium toasted
- Materiale (tøndebånd): Galvaniseret stål
- Stativ: Nåletræ
- Højde: 27 cm
- Bredde: 16 cm
- Tilbehør: Stativ, tappehane og træprop medfølger

Bødkeriet
Alle tønder er lavet på et privat familieejet bødkeri i Sydeuropa. Det er 5. generation der ejer firmaet og de har derfor mange års erfaring med bødkerarbejde, specielt med egetræstønder.

Proveniensen af træet til tønderne

Franske egetræstønder
Træet kommer fra de bedste egetræer i de franske skove i Allier-regionen i Frankrig. Disse skove leverer noget af det mest eftertragtede franske eg til produktion af vintønder.

Amerikanske egetræstønder
Det hvide amerikanske egetræ der bruges til disse tønder er af høj kvalitet. Træet kommer fra bæredygtige skovbrug i bjergområder i Missouri i USA.

Ungarske egetræstønder
Det ungarske egetræ til disse tønder kommer fra udvalgte træer i Ungarn.

Træsorteringer

Tønder af fransk eg fremstilles af fine grain egetræstømmer. Dette er en finere kvalitet end medium grain og giver en mere kontrolleret iltning under lagring.

Tønder af amerikansk eg fremstilles typisk af medium grain egetræ, som anses for at være en af de bedste amerikanske kvaliteter til vinfade.

Vores tønder af ungarsk eg fremstilles også af medium grain egetræ.

Ristning af tønderne
Medium ristning (medium toasting) er standard for disse tønder. Under ristningen opvarmes tønden typisk i omkring 40 minutter ved ca. 200-220 °C.

Denne ristning giver færre garvesyrer, men flere aromaer og duftstoffer fra træet. Resultatet er en mere afrundet karakter med blandt andet vaniljeagtige noter.

Medium ristning anses af mange vinproducenter for at være den mest alsidige ristning til vin.

Andre ristninger som light, medium+ eller heavy kan i nogle tilfælde fremstilles efter forudbestilling.

Overfladebehandling
Tønder leveres normalt ubehandlede. De er ikke paraffinbehandlede, da vinen i så fald ikke kan ånde under fadlagring.

Hvis tønden udelukkende skal bruges til servering eller opbevaring og ikke til egentlig fadlagring, kan tønder i nogle tilfælde bestilles med paraffinbelægning for lettere rengøring.

Kvalitet og håndværk
Disse egetræstønder fremstilles af erfarne bødkere og eksporteres til vinproducenter og entusiaster i mange lande.