Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Vingær, Bioferm \'Killer\', 7 gr

Vingær, Bioferm 'Killer', 7 gr

Varenummer:
3203
Tørgær
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Pris ved 1 
26,00  DKK
Antal
Vingær Bioferm ’Killer’
Tørgær
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.

Denne vingær er specielt fremstillet til at producere vine med højt alkoholindhold. Kontinuerlig fermentering, selv ved lave temperaturer, med meget lidt tilbageblivende sukker. Gode resultater med Pinot Gris og Chardonnay druer. Ideel til mousserende vine og cider. Indeholder en ’killer (dræber) -effekt, der hæmmer vildgæring.

Dosering:
2 g/10 liter ved temperatur over 15°C
3 g /10 liter når temperaturen er under 15°C

Denne gær arbejder ved temperaturer mellem 10-30°C og har en alkoholtolerance på maximum 16 %.

Vægt: 7 gr

Vejledning:
Tilsæt gærnæringssalt til mosten/saften først. Se Nutrivit, produktnummer 3208. Derefter tilsættes gæren. Tørrede gærtyper skal først opløses i vand, som er 30-35 °C, i måleforholdet 1:10 (eks. 10 gram gær opløses i 100 ml. vand). Omrør forsigtigt og lad det hvile i op til 15 min. Tilsæt derefter til væsken. Vær opmærksom på at gæropløsningen skal have omtrent samme temperatur som den most eller saft den tilsættes.

Farve og Aroma
I Skandinavien har vi ikke altid den varme og sol der skal til for at opnå nok farve og aroma i vine og cider af druer og frugt.
For at forbedre de endelige resultat kan man overveje at bruge disse naturligt fremkomne enzymer:

Optimering af Farve:
Vin af røde bær:
Tilsæt Fructozym® Color, Erbslöh. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform til at udvinde mere pigment og aroma fra rød frugt. Tilsættes udmiddelbart efter at frugten er knust. Se varenumrene 3393 og 3393a.
Vin af røde druer:
Tilsæt Trenolin® Xtract, Erbslöh. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform til at udvinde mere pigment og aroma fra røde druer. Tilsættes umiddelbart efter at frugten er knust. Se varenumrene 3394 og 3394a.

Optimering af Aroma:
Tilsæt Zymex Aroma enzym. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform der skaber mere aromatiske vine, da enzymerne fremmer frigivelsen af de aromaer, der er bundet til frugten og sukkeret. Tilsættes efter at gæringen er afsluttet. Se varenumrene 3209 og 3209a.
Se vores Instagram