Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Vingær, Bioferm \'Champ\', 7 gr

Vingær, Bioferm 'Champ', 7 gr

Varenummer:
3220
Cidergær.
Tørgær - Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Specielt velegnet til champagne-lignende produkter med et højt alkohol- og kulsyre-niveau så som mousserende vine og cider.
Kan også bruges til fremstilling af mjød.
Pris ved 1 stk.
22,00  DKK
Antal
Vingær Bioferm ’Champ’
Tørgær
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.

Tørgær til produktion af vine med et højt alkohol- og kulsyre-niveau. Specielt velegnet til champagne-lignende produkter, mousserende vine og cider.

Kan også bruges til fremstilling af mjød.

OBS: Kan også bruges til genopstart ved gæringer der er gået i stå, mousserende vine/cider samt for anden gæring af øl.

Dosering:
2 g/10 liter, 4 g/10 liter ved opstart af 2. gæring eller gæringer der er gået istå.

Denne gær arbejder ved temperaturer mellem 15-30°C og har en høj alkoholtolerance på maximum 17%.

Vægt: 7 gr

Vejledning:
Tilsæt gærnæringssalt til mosten/saften først. Se Nutrivit, produktnummer 3208. Derefter tilsættes gæren. Tørrede gærtyper skal først opløses i vand, som er 30-35 °C, i måleforholdet 1:10 (eks. 10 gram gær opløses i 100 ml. vand). Omrør forsigtigt og lad det hvile i op til 15 min. Tilsæt derefter til væsken. Vær opmærksom på at gæropløsningen skal have omtrent samme temperatur som den most eller saft den tilsættes.

Farve og Aroma
I Skandinavien har vi ikke altid den varme og sol der skal til for at opnå nok farve og aroma i vine og cider af druer og frugt.
For at forbedre de endelige resultat kan man overveje at bruge disse naturligt fremkomne enzymer:

Optimering af Farve:
Tilsæt Zymex Color enzym. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform til at udvinde mere pigment og aroma fra rød frugt og druer til både røde og hvide vine samt cider. Tilsættes udmiddelbart efter at frugten er knust. Se varenumrene 3293 og 3293a.

Optimering af Aroma:
Tilsæt Zymex Aroma enzym. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform der skaber mere aromatiske vine, da enzymerne fremmer frigivelsen af de aromaer, der er bundet til frugten og sukkeret. Tilsættes efter at gæringen er afsluttet. Se varenumrene 3209 og 3209a.
Se vores Instagram