Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Yoghurtkultur - Vegansk (2 stk. inkl. opskrift) - frysetørret

Yoghurtkultur - Vegansk (2 stk. inkl. opskrift) - frysetørret

Varenummer:
2125
Økologisk.

Til fremstilling af vegetarisk og vegansk yoghurt.
Pris ved 1 stk.
64,00  DKK
Antal
Økologisk frysetørret vegansk yoghurtkultur (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrückii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus og Bifidobacterium lactis) til fremstilling af yoghurt af for eksempel soya-, ris-, kokos- og speltmælk.

Certificeret økologisk (DE-ÖKO-012).

Kan også bruges til animalsk mælk.

Udførlig vejledning medfølger.

1 pose ferment anvendes til 1-1,5 liter mælk. Af den færdige yoghurt gemmer man en lille portion som man derefter anvender til 'podning' af den næste portion og fremdeles op til ca 20-24 gange.
Kulturen danner grundlag for fremstilling af minimum 30-36 liter yoghurt pr. pose. (Dette produktnummer indeholder 2 poser med kultur)

Brug af Agar agar pulver i produktion af vegansk yoghurt: Agar agar pulver kan blandt andet anvendes i produktionen af vegansk yoghurt og vegansk tykmælk / creme fraiche med vegansk mælkesyrekultur, varenummer 7005a. Man kan opleve at vegansk yoghurt, tykmælk og creme fraiche nogle gange er lidt vandet. Det afhænger lidt af hvilken type vegetabilsk mælk man anvender.
Agar agar pulver kan bruges for at tykne produktet. Generelt kan man sige at der skal bruges 1 spsk. agar agar pulver til 1 liter mælk men det er bedst at man selv tester det på det mælkeprodukt man anvender. Agar agar pulveret røres op i 1/4 dl af væsken, tilsættes resten at væsken og koges i ca. 2 minutter. Dette pasteuriserer samtidig mælken.
Yoghurtkulturen tilsættes efter at mælken er nedkølet til 40-42 grader Celcius. Der efter følger man den udførlige vejledning der medsendes denne kultur.
Hvis den første portion bliver lidt for fast kan man tynde det færdige produkt op med vand efter at det har modnet i køleskabet og efterfølgende bruge mindre Agar agar ved næste produktion.

Opløsningen bliver til gelé ved temperatur mellem 34-38 grader og ved lavere temperaturer fastere.

Nettovægt: 5 gram ferment per pose. Total nettovægt for dette varenummer er 10 gram ferment.



Se vores Instagram