Rabarber – opskrifter til søde og salte retter (Søren Staun Petersen)

Om bogen
Rabarber viser, hvordan du kan bruge en klassisk råvare på nye måder i både det søde og salte køkken. Bogen kombinerer velkendte opskrifter med nye idéer, så du kan arbejde mere varieret med rabarber i hverdagen.

Rabarber har længe været en del af det danske forårskøkken, hvor den udfylder perioden før sommerens frugter. Med fokus på sæson og råvarer giver bogen dig et konkret udgangspunkt for at bruge rabarber, når den er bedst.

Indhold
Bogen samler både klassiske opskrifter og nye fortolkninger samt metoder til at gemme smagen til senere på året.

Du får blandt andet:
- Klassiske rabarberopskrifter som grød, trifli og crumble
- Nye retter med rabarber i både det søde og salte køkken
- Idéer til brug af rabarber i hovedretter
- Opskrifter på kompot, saft og marmelade
- Grundopskrifter med variationer
- Inspiration til at arbejde med sæsonens råvarer

Bogen viser, hvordan du kan udnytte rabarbersæsonen og samtidig forlænge den gennem konservering.

Om forfatteren
Søren Staun Petersen har siden 2013 arbejdet med opskriftsudvikling med fokus på sæsonens råvarer via chefsseason.dk samt for magasiner og brands. Han er desuden uddannet reklame- og madfotograf og har stor erfaring med formidling af mad og råvarer.

Han udgav i 2018 kogebogen Græskar og har med denne bog fokus på rabarber som råvare.

Detaljer
- Titel: Rabarber
- Undertitel: Nye og klassiske opskrifter til salt og sødt
- Forfatter: Søren Staun Petersen
- Forlag: Muusmann Forlag
- Udgivet: Maj 2019
- Format: Hardcover (indbundet)
- Illustrationer: Rigt illustreret
- Sideantal: 112 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vægt: ca. 500 g
- ISBN: 9788793679443
- Sprog: Dansk

En bog for dig der vil bruge rabarber mere varieret
Rabarber er til dig, der vil arbejde med sæsonens råvarer og bruge rabarber i flere typer retter. Bogen giver dig et konkret udgangspunkt for at komme i gang – både i det søde og salte køkken.

Bemærk
Forsiden kan være let afbleget af solen. Dette er en æstetisk detalje og påvirker ikke bogens indhold eller kvalitet.