Rabarber – nye og klassiske opskrifter af Søren Staun Petersen

Om bogen
Rabarber er en alsidig og smagfuld råvare, der kan langt mere, end de fleste tror. I bogen Rabarber deler Søren Staun Petersen både nye og klassiske opskrifter med et moderne twist – fra velkendte mormor-desserter til overraskende salte retter.

Rabarber var engang en fast del af det danske forårskøkken, fordi den udfyldte et hul i sæsonen før sommerens frugter. Med import af frugt året rundt gled den lidt i baggrunden – men nu er den tilbage i de danske køkkener. Denne kogebog viser, hvordan du kan bruge rabarber kreativt og varieret, uanset om du laver hverdagsmad eller gæstemiddag.

Her finder du både rabarbergrød, trifli og crumble – og nye fortolkninger som rabarber i koteletter i fad eller som frisk, syrlig kontrast i en pulled pork-burger.

Indhold
Bogen kombinerer klassiske opskrifter med nytænkning og inspiration til konservering.

Du får:
- Nye og klassiske rabarberopskrifter
- Inspiration til både søde og salte retter
- Moderne fortolkninger af traditionelle desserter
- Idéer til brug af rabarber i hovedretter
- Kapitler om konservering som kompot, saft og marmelade
- Grundopskrifter med variationer, så du kan udnytte sæsonen
- Smukke madbilleder, der inspirerer til at gå i køkkenet

Rabarbersæsonen er kort, men med konservering kan du forlænge smagen langt ind i året.

Om forfatteren
Søren Staun Petersen har siden 2013 udviklet opskrifter med fokus på sæsonens frugt og grønt på chefsseason.dk samt for brands og magasiner. Som professionel reklame- og madfotograf har han arbejdet indgående med både råvarer og formidling, og han har en stor passion for friske, danske råvarer. Han udgav i 2018 kogebogen Græskar og har nu denne anden bog om rabarber.

Detaljer
- Titel: Rabarber
- Forfatter: Søren Staun Petersen
- Forlag: Muusmann Forlag
- Udgivet: Maj 2019
- ISBN: 9788793679443
- Format: Hardcover
- Illustrationer: Rigt illustreret
- Sideantal: 112 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vægt: 500 g
- Sprog: Dansk

En bog for både nybegyndere og rabarberentusiaster
Bogen er oplagt til dig, der vil lære at bruge rabarber på nye måder – hvad enten du prøver rabarber for første gang eller ønsker ny inspiration til sæsonens råvarer. Opskrifterne er lette at gå til og passer også til den travle hverdag.

Bemærk
Forsiden af coveret kan være let afbleget af solen. Dette er udelukkende en æstetisk detalje og påvirker ikke bogens indhold eller kvalitet.