Pektin / Citruspektin – naturligt stivelsesmiddel til syltning med højt sukkerindhold, 5 kg (økologisk godkendt)

Varenummer:

3335b

Få perfekt konsistens i marmelade og gelé med naturligt citruspektin – ideelt til store portioner og økologisk produktion.

Pris ved 1 stk.

2.990,00 DKK

Antal

Naturligt pektin af høj kvalitet – godkendt til økologisk produktion
Dette pektinprodukt er fremstillet af citrusfrugter og bruges som naturligt stivelsesmiddel i syltetøj, marmelade og frugtgelé. Det giver de færdige produkter en klar farve, glansfuld struktur og perfekt konsistens – helt uden konserveringsmidler.

Nem at arbejde med og økonomisk i brug
Denne pektin er meget koncentreret og drøj i brug. Den opløses hurtigt i varme væsker og sikrer et jævnt og stabilt resultat, også ved store portioner. Ideel til både professionelle producenter og den erfarne hjemmeproducent, som ønsker høj kvalitet og ensartede resultater.

Velegnet til syltning og fremstilling af frugtgelé
Brug pektin som naturligt geleringsmiddel i frugtgelé, syltetøj, marmelade og frugtflæsk – især ved frugter med lavt naturligt pektinindhold som jordbær, hindbær og rabarber.
Pektin kan også anvendes i opskrifter med højt sukkerindhold for at sikre en flot og holdbar struktur.

Tip:
For bedste resultat anbefales det at kombinere pektin med en smule citronsyre for at justere pH-værdien og fremhæve smagen.
Den optimale virkning opnås ved en pH-værdi på 3,0–3,1. Brug gerne pH-måler frem for teststrips, da bærrenes farve kan forstyrre aflæsningen og give upræcise resultater.
Pektin og citronsyre vejes nemt op på en præcis køkkenvægt for at sikre korrekt dosering.

Doseringsvejledning
- 1000 g frugt/bær
- 1200–1800 g sukker
- 4–9 g pektin pr. kg frugt/bær (1 spsk = ca. 6 g)
- 4–6 g citronsyre pr. kg frugt anbefales

Sådan gør du
- Bland pektin med ca. 90 % af sukkeret og rør det i den kogende frugtmasse.
- Lad det koge et par minutter og test konsistensen ved at afkøle en lille prøve i køleskabet.
- Justér om nødvendigt med lidt ekstra pektin blandet med sukker, indtil du opnår den ønskede stivhed.

Specifikationer
- Indhold: 5 kg pektin (citruspektin)
- Type: GENU® pectin 150 USA-SAG D slow set
- Uden konserveringsmidler
- Godkendt til økologisk produktion
- Fremstillet i Danmark af CPKelco
- Holdbarhed: ca. 24–28 måneder (tørt og køligt opbevaret)

Bemærk:
Ved produkter med under 50 % sukkerindhold opnås ikke selvkonservering. Opbevar derfor i køleskab og brug inden for kort tid.

Forhør gerne om engrospris ved køb af sæk med 25 kg af dette produkt.