Økologisk mælkesyrekultur til tykmælk og cremefraiche (2 stk. inkl. opskrift)

Lav hjemmelavet tykmælk med økologisk mælkesyrekultur
Med denne økologiske mælkesyrekultur kan du nemt lave din egen tykmælk derhjemme. Kulturen fermenterer almindelig mælk og giver den klassiske milde syrlighed og cremede konsistens, som kendetegner traditionel tykmælk. Det er en enkel måde at lave hjemmelavet tykmælk og andre syrnede mejeriprodukter uden brug af avanceret udstyr.

Velegnet til cremefraiche og andre syrnede mejeriprodukter
Ud over tykmælk kan kulturen også bruges til fremstilling af cremefraiche. Den kan desuden anvendes til kærnemælk eller som kultur ved fremstilling af smør, hvor den bidrager med den karakteristiske syrlige smag. Traditionelt er kærnemælk et biprodukt fra smørfremstilling, men ved at syrne letmælk eller anden mælk med lav fedtprocent kan man lave et produkt der minder om kærnemælk.

Nem at bruge og kan genanvendes
Én pose bruges til ca. 1–1,5 liter mælk. Når tykmælken er færdig, kan du gemme en lille portion og bruge den som startkultur til næste portion – op til 20–24 gange. Det giver et samlet udbytte på 30–36 liter tykmælk eller cremefraiche pr. pose og gør det muligt at lave frisk hjemmelavet tykmælk i mange uger.

Økologisk kvalitet og stabil fermentering
Kulturen er certificeret økologisk (DE-ÖKO-012) og indeholder nøje udvalgte bakteriestammer, som sikrer en stabil syrning og en fyldig, naturlig smag i tykmælk og andre syrnede mejeriprodukter.

Indeholder bakteriekulturer
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Specifikationer
- Type: Frysetørret mælkesyrekultur
- Certificering: Økologisk (DE-ÖKO-012)
- Indhold: 2 × 5 g
- Udbytte: Op til 30–36 liter tykmælk eller cremefraiche pr. pose (60–72 liter i alt)
- Vejledning: Udførlig opskrift og fremgangsmåde medfølger
- Opbevaring: Tørt og køligt
- Anvendelse: Tykmælk, cremefraiche, kærnemælk, smør

Bemærk
Kulturen er udviklet til tykmælk og cremefraiche. Den kan også syrne mælk til yoghurtlignende produkter, men giver ikke den samme faste konsistens som klassisk yoghurt.