Meyers Pølsemageri – 130 opskrifter på hjemmelavede pølser fra Meyers Madhus

Varenummer:

8355

Inspirerende bog med 130 opskrifter på hjemmelavede pølser – fra grillpølser og spegepølser til vildtpølser, pålægspølser og vegetariske pølser.

Pris ved 1 stk.

280,00 DKK

Antal

Om bogen
Meyers Pølsemageri er en inspirerende kogebog for alle, der vil lære at lave pølser fra bunden. Bogen giver en grundig introduktion til pølsemageriets håndværk og guider dig gennem både teknikker, udstyr og opskrifter.

Opskrifterne bygger på erfaringer fra Meyers Madhus’ populære kurser i pølsemageri og viser, hvordan du selv kan fremstille alt fra klassiske grillpølser til modnede specialiteter hjemme i dit eget køkken.

Ud over de mange opskrifter indeholder bogen også kapitler om teknikker, udstyr og garniture, så du kan sammensætte komplette pølsemåltider.

Indhold
Bogen indeholder omkring 130 opskrifter og inspiration inden for blandt andet:
- Grillpølser og stegepølser
- Modnede pølser og spegepølser
- Vildtpølser
- Pålægspølser
- Pølser med indmad
- Pølser med fjerkræ
- Vegetarpølser
- Pølser med fisk og skaldyr

Derudover finder du kapitler om:
- Grundlæggende pølsemageri
- Teknikker og udstyr
- Garniture og klassisk tilbehør som sennep, ketchup, relish og ristede løg

Om forfatteren
Bogen er udgivet af Meyers Madhus og bygger på opskrifter udviklet af pølsemager og kursusinstruktør Erik Lautrup Nielsen. Forordet er skrevet af Claus Meyer, som gennem Meyers Madhus har været med til at udbrede interessen for håndværksmæssig charcuteri i Danmark.

Detaljer
- Titel: Meyers Pølsemageri
- Forfatter: Meyers Madhus
- Opskrifter: Erik Lautrup Nielsen
- Forord: Claus Meyer
- Forlag: Lindhardt og Ringhof
- Udgivet: 2016
- Udgave: 1. udgave, 4. oplag
- Format: Indbundet (hardcover)
- Illustrationer: Rigt illustreret
- Sideantal: ca. 199 sider
- Mål: 25,5 × 20 × 1,5 cm
- Vægt: ca. 920 g
- ISBN: 9788711509791
- Sprog: Dansk

En bog for alle der vil lave hjemmelavede pølser
Meyers Pølsemageri er en praktisk og inspirerende bog for både nybegyndere og mere erfarne madentusiaster, der vil arbejde med hjemmelavet charcuteri og pølser i eget køkken.