Mad i høkasse – energibesparende madlavning og opskrifter af Katrine Klinken

Om bogen
Mad i høkasse er en praktisk introduktion til høkassekogning – en traditionel og energibesparende måde at lave mad på. Med en høkasse starter du tilberedningen på komfuret, hvorefter gryden sættes i høkassen, hvor retten langsomt koger færdig ved hjælp af den varme, der allerede er i gryden.

Metoden giver flere fordele: maden kan ikke brænde på eller koge over, den lange tilberedning udvikler smagen i råvarerne, og du sparer samtidig energi, fordi komfuret kun bruges i begyndelsen af madlavningen.

Bogen viser, hvordan høkassekogning kan bruges i et moderne køkken, hvor bæredygtighed, energibesparelse og god smag går hånd i hånd.

Indhold
Bogen indeholder en praktisk guide til brug af høkasse samt mere end 40 opskrifter, der viser hvordan metoden kan bruges til både hverdag og gæstemad.

Du finder blandt andet opskrifter på:
- supper og simreretter
- gryderetter og middagsretter
- grød og risotto
- syltning og tilbehør
- søde retter og kager

Med høkassekogning kan du sætte maden over, pakke gryden i høkassen og bruge tiden på andre ting – arbejde, havearbejde, indkøb eller familie – mens retten langsomt bliver færdig.

Hvis du ønsker en moderne version af høkassen til brug i køkkenet, kan du eksempelvis se modellen Cook It – Den moderne høkasse – The Modern Haybox (varenummer 8603).

Om forfatteren
Katrine Klinken er faglært kok og ernærings- og husholdningsøkonom. Hun skriver om mad i blandt andet ugebladet Hjemmet og dagbladet Information og har udgivet en række kogebøger for både børn og voksne.

Katrine Klinken er aktiv i den internationale Slow Food-bevægelse og leder af Convivium København-Nordsjælland samt medlem af Slow Foods internationale råd som repræsentant for Norden.

Detaljer
- Titel: Mad i høkasse
- Forfatter: Katrine Klinken
- Forlag: Forlaget Vingefang
- Serie: Hjemkundskab
- Udgave: 2. udgave
- Udgivet: oktober 2022
- ISBN: 9788792921253
- Format: Hæftet
- Illustrationer: Gennemillustreret med fotos
- Sideantal: 48 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vægt: ca. 140 g
- Produktion: FSC-mærket og produceret i Danmark
- Sprog: Dansk

En bog for dig der vil lave energibesparende mad
Mad i høkasse giver viden, inspiration og konkrete opskrifter til dig, der vil lave smagfuld og bæredygtig mad med minimal energiforbrug. Bogen viser, hvordan høkassekogning kan bruges i et moderne køkken – både til hverdagsretter, simremad og søde retter.