Hjemmesiden anvender cookies

Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Laktose / mælkesukker til vin, øl og salamifremstilling – 1 kg

Laktose / mælkesukker til vin, øl og salamifremstilling – 1 kg

Varenummer:
6638a
Velegnet til justering af restsødme i vin og øl samt som næring til GDL-kulturer ved fremstilling af fermenterede pølser.
Pris ved 1 stk.
112,00  DKK
Antal
Til sødning af vin og øl
Laktose (mælkesukker) anvendes til sødning af vin og øl, hvor gæringen har efterladt et for tørt resultat. Laktose forgæres ikke af almindelig ølgær og anvendes derfor til at justere restsødmen uden at genstarte gæringen.

Anvendes ved salamifremstilling
Ved fremstilling af fermenterede pølser anvendes laktose som smagsjustering og som næring for GDL-kulturen under modningsprocessen.

Begrænset anvendelse ved mælkesyregæring
Laktose kan ikke anvendes som basis for mælkesyregæring i pølsefremstilling, men bruges primært til smagsjustering og som næringskilde til kulturer.

Specifikationer
• Sødningsgrad: ca. 16 % af sucrose
• Nettoindhold: 1 kg
Se vores Instagram