Kalciumsulfat (Gips) til tofu og vandjustering ved ølbrygning – 1 kg

Koaguleringsmiddel til tofu i større batch
Kalciumsulfat anvendes som koaguleringsmiddel ved fremstilling af tofu og er særligt velegnet til tofu med en mild smag og fast konsistens. Typisk dosering er ca. 2 teskefulde pr. liter soyamælk – eller efter egen opskrift.

Mineraljustering af bryggevand
Ved hjemmebrygning anvendes kalciumsulfat – også kendt som Burton salt – til justering af mineralprofilen i bryggevandet. Stoffet kan sænke pH-værdien i mæsk under brygning og øge vandets permanente hårdhed, hvilket kan påvirke både enzymaktivitet og smagsprofil i det færdige øl.
Indikativ dosering: ca. 12 g pr. 25 liter vand.

Godkendt til økologisk produktion
Kalciumsulfat (E516) forekommer naturligt som mineral og er godkendt til anvendelse i økologisk fødevareproduktion.

Specifikationer
- Indhold: Kalciumsulfat (E516)
- Synonym: Burton salt
- Nettoindhold: 1 kg