Kalciumsulfat (Gips) til tofu og vandjustering i ølbrygning – 100 g

Koaguleringsmiddel til tofu med mild smag
Kalciumsulfat anvendes som koaguleringsmiddel ved fremstilling af tofu og er særligt velegnet til tofu med en mild smag og fast struktur. Typisk dosering er ca. 2 teskefulde pr. liter sojamælk – eller efter egen opskrift.

Vandjustering til ølbrygning
Inden for hjemmebrygning anvendes kalciumsulfat – også kendt som Burton salt – til justering af brygvandets mineralprofil. Stoffet kan sænke pH-værdien i mæsk under brygning og øge vandets permanente hårdhed, hvilket kan have betydning for både enzymaktivitet og smagsprofil i det færdige øl.
Indikativ dosering: ca. 12 g pr. 25 liter vand.

Fødevaregodkendt og egnet til økologisk produktion
Kalciumsulfat (E516) forekommer naturligt som mineral og er godkendt til anvendelse i økologisk fødevareproduktion.

Specifikationer
- Indhold: Kalciumsulfat (E516)
- Synonym: Burton salt
- Nettoindhold: 100 g