Den store grundbog i fermentering – opskrifter og teknikker (Søren Ejlersen)

Varenummer:

8434

Gå på opdagelse i fermenteringens verden med grøntsager, kombucha, kimchi og teknikker, der gør det nemt at fermentere i dit eget køkken.

Pris ved 1 stk.

280,00 DKK

Antal

Om bogen
Den store grundbog i fermentering er en omfattende og inspirerende bog for dig, der vil arbejde med fermentering hjemme – fra de første glas kraut til mere avancerede fermenterede råvarer og drikke.

Bogen samler det bedste fra Aarstidernes tidligere fermenteringsunivers i ét gennemarbejdet værk og gør fermentering tilgængeligt for både begyndere og øvede.

Indhold
Bogen kombinerer opskrifter, teknikker og råvareforståelse og viser, hvordan fermentering både kan skabe nye smagsoplevelser og forlænge råvarers holdbarhed.

Du får blandt andet:
- Introduktion til fermentering og mikrobiologi
- Opskrifter på sauerkraut, kimchi og fermenterede grøntsager
- Vejledning til kombucha og andre fermenterede drikke
- Tips, teknikker og fejlfindingsråd
- Inspiration til at bruge fermenterede råvarer i madlavning
- Trin-for-trin forklaringer til både begyndere og øvede

Om forfatteren
Søren Ejlersen er medstifter af Aarstiderne og har været blandt pionererne i at formidle fermentering og grøntsagsbaseret madlavning i Danmark.

Detaljer
- Titel: Den store grundbog i fermentering
- Forfatter: Søren Ejlersen
- Forlag: People’s
- Udgivet: 10. oktober 2024
- Udgave: 1. udgave
- Oplag: 2. oplag
- Format: Indbundet
- Sideantal: 340 sider
- ISBN: 9788775938919
- Sprog: Dansk

Et gennemarbejdet værk om moderne fermentering
En stor og inspirerende grundbog med opskrifter, teknikker og viden for dig, der vil arbejde mere med fermentering hjemme.