Cider og frugtvin – en håndbog i mikrobrygning af André Spange Nabulsi

Om bogen
Cider og frugtvin – en håndbog i mikrobrygning er en inspirerende og lettilgængelig guide til dig, der vil lære at brygge cider og frugtvin derhjemme. Bogen viser trin-for-trin, hvordan du fermenterer frugtsaft og most i små portioner, typisk 5–10 liter, så du kan eksperimentere frit – selv i et lille køkken.
Her er ingen stramme regler eller dogmer: du må gerne lege, variere og lære gennem processen. Bogen skaber en bro mellem klassiske bryggebøger og en moderne kogebogs intuitive tilgang.

Indhold
Bogen følger bryggeprocessen kronologisk, så du kan læse og brygge samtidig.

Du får:
- Introduktion til gæring og fermentering
- Hele ciderprocessen forklaret fra råvare til flaske
- Opskrifter på både klassisk cider og frugtvin med og uden æblemost
- Idéer til at blande æblemost med andre frugtsafter
- Fleksible opskrifter, der kan skalere op og ned
- Tips til udstyr, temperaturkontrol og hygiejne
- Et afsnit om madlavning med cider
- Illustrative fotos, der guider dig gennem hvert trin

Bogen gør op med forestillingen om, at ciderbrygning er kompliceret — det er faktisk overraskende nemt og rigtigt sjovt.

Om forfatteren
André Spange Nabulsi er uddannet kok og har arbejdet på flere af Københavns og Nordsjællands anerkendte restauranter. Siden 2011 har han drevet Café André i Helsingør. Hans tilgang kombinerer klassiske teknikker med moderne madforståelse, og det kommer tydeligt til udtryk i bogens pædagogiske og inspirerende formidling.

Detaljer
- Titel: Cider og frugtvin – en håndbog i mikrobrygning
- Forfatter: André Spange Nabulsi
- Forlag: Muusmann Forlag
- Udgivelse: 2021
- ISBN: 9788793951334
- Format: Hardback, gennemillustreret
- Sideantal: 160 sider
- Mål: 17 × 25 cm
- Vægt: ca. 450 g
- Sprog: Dansk

En bog for alle, der vil i gang med mikrobrygning
En inspirerende og praktisk guide, der giver dig mod på at eksperimentere, lege og skabe dine egne ciders og frugtvine – helt fra bunden.