Cider og frugtvin – mikrobrygning og opskrifter til hjemmebrug (André Spange Nabulsi)

Om bogen
Cider og frugtvin giver dig en praktisk introduktion til mikrobrygning og viser, hvordan du kan fermentere most og frugtsaft derhjemme. Bogen er bygget op, så du kan arbejde med små portioner og eksperimentere med smag, råvarer og metode.

Med en fleksibel tilgang til brygning får du mulighed for at lære gennem processen og tilpasse dine egne opskrifter.

Indhold
Bogen følger bryggeprocessen trin for trin og gør det muligt at læse og brygge samtidig.

Du får blandt andet:
- Introduktion til gæring og fermentering
- Gennemgang af hele ciderprocessen fra råvare til flaske
- Opskrifter på cider og frugtvin med og uden æblemost
- Idéer til at kombinere forskellige frugtsafter
- Fleksible opskrifter, der kan tilpasses mængde og smag
- Tips til udstyr, temperatur og hygiejne
- Afsnit om madlavning med cider

Bogen viser, hvordan du kan arbejde praktisk med mikrobrygning og udvikle dine egne drikke.

Om forfatteren
André Spange Nabulsi er uddannet kok og har arbejdet på restauranter i København og Nordsjælland. Siden 2011 har han drevet Café André i Helsingør. Hans tilgang kombinerer klassiske teknikker med en moderne forståelse af mad og råvarer.

Detaljer
- Titel: Cider og frugtvin
- Undertitel: en håndbog i mikrobrygning
- Forfatter: André Spange Nabulsi
- Forlag: Muusmann Forlag
- Udgivet: 2021
- Format: Hardback (indbundet)
- Illustrationer: Gennemillustreret
- Sideantal: 160 sider
- Mål: 17 × 25 cm
- Vægt: ca. 450 g
- ISBN: 9788793951334
- Sprog: Dansk

Kom i gang – og find din egen smag
Med små portioner og fleksible opskrifter kan du eksperimentere dig frem til dine egne varianter. Bogen gør det let at tage første skridt og udvikle dine egne cider- og frugtvine.