Hjemmesiden anvender cookies

Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Ascorbinsyre, C vitamin, 1 kg
Ascorbinsyre, C vitamin, 1 kg

C-vitamin Pulver (Ascorbinsyre), 1 kg

Varenummer:
3291a
C-vitamin pulver (Ascorbinsyre) er et naturligt forekommende vitamin, der findes i de fleste frugter, f.eks. citroner, appelsiner og solbær. Forhindrer friskpresset most i at mørkne.
Pris ved 1 stk.
495,00  DKK
Antal

C-vitamin pulver (Ascorbinsyre) er et naturligt forekommende vitamin


Vitaminet findes i de fleste frugter, f.eks. citroner, appelsiner og solbær.

Ascorbinsyrens funktion er følgende:

  • Antioxidant, dvs. stoffet forhindrer påvirkning fra luftens ilt.

  • Surhedsregulerende middel.

  • Farvestabiliserende i levnedsmidler.


Billedet til højre viser 2 glas friskpresset æblemost 10 timer efter presningen. Mosten i glasset til venstre blev tilsat ascorbinsyre i den anbefalede dosering lige efter presningen. Smagen på mosten ændrede sig ikke smagsmæssigt, men fremtræder med en frisk farve. Mosten i glasset til højre er uden ascorbinsyre. Frisk most der er tilsat ascorbinsyre lige efter presning vil stadig have den friske farve og ikke blive brunlig efter indfrysning i for eksempel bag in box poser, se varenumrene 3044, 3045, 6066 og 3067.

Dosering: 0,5 g/10 liter most eller vin

Vægt: 1 kg

Ascorbinsyre, C-vitamin, E300, i form af L-ascorbinsyre i pulverform.


Ascorbinsyre er en organisk syre med formlen C6H8O6. De fleste pattedyr kan selv danne ascorbinsyre, men mennesker, aber samt visse fugle, fisk m.fl. kan ikke danne det, og kan derfor kun få ascorbinsyre gennem kosten. Der er to former for ascorbinsyre: L-ascorbinsyre og D-ascorbinsyre. D-ascorbinsyre er i sin molekylestruktur et spejlbillede af L-ascorbinsyre, men D-ascorbinsyre har ingen biologisk betydning, og anvendes derfor ikke som antioxidant. Denne ascorbinsyre er derfor i form af ren L-ascorbinsyre.

L-ascorbinsyre er det samme som C-vitamin. Stoffet har betydning for bindevævets produktion af kollagen og mangelsygdommen skørbug er netop kendetegnet ved forandringer i hug og knogler, opsvulmede gummer, løse tænder, blødninger og manglende sårheling. Men L-ascorbinsyre har også betydning for produktion af signalstoffer i nervesystemet, udnyttelsen af folinsyre, omsætningen i leveren og for jernoptagelsen fra tramen.

Vejledning:
Opløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.

Produktets anvendelsesområder er hovedsageligt inden for frugt- og grøntindustrien, bageri-, konfekture- samt bryggeriindustrierne.
Se vores Instagram