Bogen om Sennep – håndbog i hjemmelavet sennep og madlavning med sennep af Lone Hindø m.fl.

Om bogen
Bogen om Sennep er en sanselig og velskrevet kogebog, der viser, hvordan du kan lave din egen sennep fra bunden – og bruge den i et væld af retter. De fleste forbinder sennep med pølser, men denne bog afslører, hvor mange muligheder krydderiet faktisk rummer – også i kager, desserter og supper.

Bogen er skrevet af seks passionerede forfattere – Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev og Gunnar Knudsøø Jensen – der alle bidrager med viden og erfaring fra forskellige fagområder. Resultatet er en inspirerende og fagligt velfunderet bog, der kombinerer smag, kultur og håndværk.

Indhold
Bogen giver grundige anvisninger på, hvordan du fremstiller din egen sennep fra grunden – i alt 21 forskellige slags. Det er lettere, end du tror, og kan hurtigt blive en spændende hobby.
Derudover finder du en lang række delikate opskrifter, hvor sennep bruges på kreative og nye måder:
- Småretter, tilbehør og hovedretter med sennep
- Søde retter, desserter, kager og marmelader
- Gennemgang af senneppens historie som krydderi og lægeurt
- Fakta om sennepsplantens biologi
- Afsnit om senneppens betydning i Bibelen
- Omtaler af besøg på hollandske, tyske og franske sennepsmøller
Vidste du, at et sennepsfodbad kan hjælpe mod forkølelse og hovedpine? Det og meget mere kan du læse om i Bogen om Sennep.

Om forfatterne
Forfatterne bag bogen spænder bredt – fra præst og biolog til læge, tandlæge og psykolog – men fælles for dem alle er en stor kærlighed til madkultur og hjemmeproduktion. Sammen viser de, hvordan sennep kan bruges både som smagsgiver, sundhedsfremmer og kulinarisk nysgerrighed.

Anerkendelser
Bogen om Sennep blev kåret som Danmarks bedste i sin kategori og nummer tre i verden ved Gourmand World Cookbook Awards 2012 – en international hæder til bogens kvalitet og originalitet.

Detaljer
- Forfattere: Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev, Gunnar Knudsøø Jensen
- Forlag: Forlaget Niche
- Udgivelsesår: 2011
- ISBN: 978-87-992936-1-2
- Antal sider: 112
- Format: Hardcover
- Sprog: Dansk
- Rigt illustreret

En stærk, sød og sanselig bog om smag
Bogen om Sennep er både en praktisk guide, en historiebog og en hyldest til et overset krydderi. Den inspirerer til at udforske nye smagsoplevelser – og giver dig mod på at skabe din egen gourmetsennep.