Bogen om sennep – sennepsfremstilling, opskrifter og smag (Lone Hindø m.fl.)

Om bogen
Bogen om sennep viser, hvordan du kan lave din egen sennep fra bunden og bruge den i mange forskellige retter. Bogen udvider brugen af sennep fra det klassiske til også at omfatte både søde og salte anvendelser.

Du får inspiration til at arbejde med smag og udvikle dine egne varianter, samtidig med at du lærer de grundlæggende teknikker bag fremstilling af sennep.

Indhold
Bogen giver en praktisk introduktion til fremstilling af sennep samt en række opskrifter, hvor sennep indgår som en central ingrediens.

Du får blandt andet:
- Opskrifter på 21 forskellige typer hjemmelavet sennep
- Retter med sennep til forretter, hovedretter og tilbehør
- Søde retter som kager, desserter og marmelader
- Introduktion til senneppens historie og anvendelse
- Gennemgang af sennepsplantens egenskaber
- Eksempler på brug af sennep i forskellige madkulturer

Bogen viser, hvordan du kan arbejde videre med sennep som ingrediens og bruge den på nye måder i dit eget køkken.

Om forfatterne
Bogen er skrevet af en gruppe forfattere med forskellig faglig baggrund, herunder Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev og Gunnar Knudsøø Jensen. Fælles for dem er en stor interesse for madkultur og hjemmeproduktion.

Anerkendelser
Bogen om sennep blev kåret som Danmarks bedste i sin kategori og opnåede en tredjeplads ved Gourmand World Cookbook Awards 2012.

Detaljer
- Titel: Bogen om sennep
- Undertitel: sød, stærk, sanselig – lav din egen gourmetsennep
- Forfattere: Lone Hindø m.fl.
- Forlag: Forlaget Niche
- Udgivet: 2011
- Format: Hardcover (indbundet)
- Illustrationer: Rigt illustreret
- Sideantal: 112 sider
- ISBN: 9788799293629
- Sprog: Dansk

Arbejd med smag – fra grundopskrift til egne varianter
Når du først har prøvet at lave din egen sennep, åbner der sig mange muligheder. Bogen giver dig grundlaget for selv at justere styrke, sødme og smag og bruge sennep i langt flere retter.