Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Bøgesmuld, fin, 4,5 kg

Bøgesmuld, fin, 4,5 kg

Varenummer:
4602b
Røgsmuld / røgesmuld

Røgudvikling: høj
Varmeudvikling: lav
Glødeevne: høj
Pris ved 1 stk.
75,00  DKK
Antal
Fin bøgesmuld er velegnet til koldrøgning da den ikke udvikler meget varme når den gløder.

Alle vores røgsmuld / røgesmuld produkter kan bruges til både kold- og varmrøgning. Principperne bag brugen af smuld og flis er at smuld giver røg og flis primært bruges til at give varme. Ved at kombinere de to kategorier efter egen præference kan der opnås netop den kombination man personligt føler er optimal for netop det produkt man vil røge.


100% ren bøg fra tysk producent. Dansk Træmel produkt DT64 (S24).

Stiller du krav til dit røgesmuld? Det gør Dansk Hjemmeproduktion. Derfor er der nu indgået samarbejde med Dansk Træmel, en anerkendt virksomhed og Danmarks største aktør indenfor leverance af røgesmuld til hjemmerøgning og andre træmelsprodukter.

I forbindelse med fremstilling af røgedelikatesser stilles der stadig større krav til fødevarerne, uden at der tidligere er stillet tilsvarende krav til det røgesmuld/- flis der anvendes i røgningsprocessen. Røgsmagen i det færdige produkt, er afgørende for smagsoplevelsen ligesom den gyldne farve er afgørende for synsoplevelsen.

Det er en kendt sag, at skovet træ der henligger, udvikler kim, gær og skimmelsvampe, en proces der starter få dage efter træet er skovet. Røgesmuld der fremstiles af gammelt træ vil indeholde store mængder af ovennævnte, ligesom aromaen fra friskt bøgetræ er blevet til en kedelig muldet lugt.

Meget røgesmuld er fremstillet af affaldstræ fra møbelindustrien, udover at dette træ har en meget ringe aroma, er der også en latent risiko for, at træ behandlet med lim og andre kemikalier kommer med i formalingsprocessen.

Dansk Træmel har i samarbejde med Europas største savværk udviklet et røgesmulds-koncept, der sikrer en enestående råvare, hvor aromaen bevares og hvor ovennævnte bakterier kun kan påvises i meget ringe grad og langt under grænseværdierne, og hvor kemikalier med 100% sikkerhed ikkeforekommer.

Det skovede træ, ligger kun i skoven i ganske få dage, før det afhentes til savværket, hvor det afbarkes og opskæres.
Savsmulden fra opskæringen går direkte til varmebehandling hvorefter udviklingen af bakterier stoppes og træets lyse farve fastholdes. Herefter transporteres savsmulden til deres fabrik i Esbjerg, hvor råvaren formales, støvrenses, sorteres og udsækkes.

Dansk Træmel ville gerne tilbyde et økologisk produkt, dette er desværre ikke muligt, da der ikke findes et regelsæt for økologisk træ. Det er dog deres opfattelse, at man ikke kommer tættere et økologisk produkt, end det Dansk Træmel tilbyder.

Produkterne analyseres løbende hos levnedsmiddelkontrollen, hvorved der sikres ensartethed og den høje kvalitet.

Se vores Instagram