Komplet Hjemmeosteri. Lav din egen ost

LAV DIN EGEN OST HJEMME I KØKKENET

Med et HJEMMEOSTERI kan familien selv fremstille en række spændende oste: Hytteost, Camembert/Brietype, Blåskimmelost/Castellotype, Fetaost/Ost i Olie, Havarti og Danbotype, Ricotta, Myseost, Rygeost, Friskost og Flødeost.

Med tilkøb af citronsyre kan man også fremstille egen Mozzarella.

Få et indtryk af ostingprocessen, klik på Ostefremstilling

Af 8-10 l mælk kan fremstilles ca. 2 kg camembert-/castellotype eller 3-4 kg hytteost. Bemærk at alt - undtaget mælken - er med i hjemmeosteriet.

• Med hjemmeosteriet følger forbrugsstoffer til ca. 20 ostninger, hvor der hver gang er brugt 8 l mælk.
• Forbrugsstofferne kan løbende suppleres - se produktafsnittet 'Ostefremstilling'.
• Mælken til ostefremstillingen kan være pasteuriseret og homogeniseret, men kan naturligvis også være direkte fra landmanden - d.v.s. fra både køer, geder og får.
• Som det fremgår af billedet, fylder hjemmeosteriet ikke meget i anvendelse, eller når det er gemt til side (27x34x14)cm.
  

Hvad taler for at lave ost selv?

• Man er selv herre over tilsætningsstoffer. - Der er god økonomi i et hjemmeosteri.
• Efter nogle få ostninger er osteriet tjent ind.
• Det er en spændende hobby, som hele familien kan deltage i.

Et komplet hjemmeosteri omfatter følgende:

• 2 afløbs-/vendebakker med tremmeborde
• 2 ostenet - 4 osteforme *
• 1 ostelærred (finmasket)
• 1 ostetermometer
• 1 syrningskultur
• ½ dl osteløbe (varenummer 1005, godkendt til konventionel, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ostefremstilling)
• 1 fl. hvidskimmelkultur
• 1 fl. blåskimmelkultur
• 1 fl. lipaseenzym (til FETA-ost)
• Osteplast
• PH-indikatorer
• 1 sæt milliliter-målebægre
• Specialfolie
• Opskriftshæfte (ostehæfte som omtaler udførlig fremstilling af hytteost, camembert / hvidskimmelost, blåskimmelost, fetaost / ost i olie, flødeost, danbo og havartityper, myseost, ricotta, rygeost, friskost, mozzarella og smør.)

*Disse forme kan anvendes til fremstilling af de nævnte oste bortset fra faste oste. Form og presse til faste oste er ikke inkluderet i hjemmeosteriet. Se blandt andet varenumrene 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andre store forme og pressere i sortimentet til dette formål.

For gryde til pasteurisering og opvarmning af mælk, se varenumrene 4178 og 4159a.