Pektin / Citruspektin – naturligt stivelsesmiddel til syltning med højt sukkerindhold, 1 kg (økologisk godkendt)

Naturligt pektin af høj kvalitet – godkendt til økologisk produktion Dette pektinprodukt er udviklet til dig, der ønsker et rent og effektivt geleringsmiddel uden konserveringsmidler. Pektinen er fremstillet af citrusfrugter og giver marmelader, syltetøj og frugtgelé en klar farve og fin, jævn konsistens. Let at arbejde med og økonomisk i brug Pektinen er meget koncentreret og derfor drøj i brug – en lille mængde rækker langt. Den er desuden lettere at arbejde med end mange tilsvarende produkter og giver et ensartet og stabilt resultat hver gang. Velegnet til syltning og fremstilling af frugtgelé Brug pektin som naturligt stivelsesmiddel til syltetøj, marmelade, frugtgelé og frugtflæsk – særligt ved opskrifter med højt sukkerindhold. Velegnet til frugter med lavt naturligt pektinindhold såsom jordbær, hindbær og rabarber. Tip: For bedste resultat anbefales det at kombinere pektin med en smule citronsyre for at justere pH-værdien og fremhæve smagen. Den optimale virkning opnås ved en pH-værdi på 3,0–3,1. For at sikre korrekt måling anbefales brug af pH-måler frem for teststrips, da bærrenes farve kan påvirke aflæsningen og give upræcise resultater. Pektin og citronsyre kan med fordel vejes af på en præcis køkkenvægt eller mikrovægt for nøjagtig dosering. Doseringsvejledning - 1000 g frugt/bær - 1200–1800 g sukker - 4–9 g pektin pr. kg frugt/bær (1 spsk. = ca. 6 g) - 4–6 g citronsyre pr. kg frugt anbefales Sådan gør du - Bland pektin med ca. 90 % af sukkeret og rør det i den kogende frugtmasse. - Lad det koge et par minutter og test konsistensen ved at afkøle en lille prøve i køleskab. - Justér om nødvendigt med lidt ekstra pektin blandet med sukker, til den ønskede stivhed er opnået. Specifikationer - Indhold: 1 kg pektin (citruspektin) - Type: GENU® pectin 150 USA-SAG D slow set - Uden konserveringsmidler - Godkendt til økologisk produktion - Fremstillet i Danmark af CPKelco - Holdbarhed: typisk 24–28 måneder (tørt og køligt opbevaret) Bemærk: Ved produkter med under 50 % sukkerindhold opnås ikke selvkonservering. Opbevar derfor i køleskab og brug inden for kort tid.