Mozzarella-kit – lav hjemmelavet mozzarella

• Ostetype: Mozzarella
• Forventet udbytte: Ca. 600–700 g af 4 liter sødmælk
• Fremstillingstid: Ca. 1 time
• Vejledning: Dansk
• Osteløbe: 50 ml
• Citronsyre: 200 g
• pH-strips: Skala 4–7
• Termometer: -10 til +110 °C

• 1 stk. udførlig dansk vejledning – til fremstilling af mozzarella af 4 liter sødmælk
• 50 ml osteløbe (varenr. 1005) – til koagulering af mælken
• 200 g citronsyre (varenr. 3213) – til regulering af mælkens syregrad
• 25 stk. pH-strips, skala 4–7 (varenr. 1061) – til måling af surhedsgrad
• 1 stk. glastermometer, -10 til +110 °C (varenr. 1056) – til temperaturkontrol
• 20 stk. doseringspipetter (varenr. 1018) – til præcis dosering af osteløbe

Håndtering af varm ostemasse

Under fremstillingen skal ostemassen bearbejdes ved temperaturer på op til ca. 80 °C. Vi anbefaler derfor egnede, varmebeskyttende handsker, som kan gøre arbejdet mere komfortabelt. Handsker medfølger ikke dette kit.

Den færdige mozzarella har en mild smag og blød konsistens, som gør den særligt velegnet til salater og kolde retter. Den kan også bruges på pizza og i andre varme retter, hvor mozzarellaens smelteegenskaber kommer til sin ret.

Der medfølger en udførlig dansk vejledning, som guider dig trin for trin gennem fremstillingen af mozzarella.

Følg vejledningens angivelser for dosering, temperaturer og bearbejdning af ostemassen for at opnå det bedste resultat.

Rengør gryder, redskaber og øvrigt udstyr grundigt før og efter ostefremstilling for at sikre god køkkenhygiejne.

Sødmælk, almindeligt køkkenudstyr og gummihandsker medfølger ikke.

Varm ostemasse og varmt vand kan medføre risiko for forbrænding. Anvend egnede handsker, og vær forsigtig ved håndtering.

Opbevar kittets ingredienser efter anvisningerne på de enkelte emballager, og vær opmærksom på eventuelle udløbsdatoer.

Færdiglavet mozzarella er en friskost og bør opbevares på køl. Følg den medfølgende vejledning for korrekt opbevaring og holdbarhed.