Mozzarella-kit med kraftige gummihandsker – str. XL

• Ostetype: Mozzarella
• Forventet udbytte: Ca. 600–700 g af 4 liter sødmælk
• Fremstillingstid: Ca. 1 time
• Vejledning: Dansk
• Handsker: Kraftige gummihandsker
• Handskestørrelse: XL (str. 10)
• Handskemål: 25,5 cm

• 1 stk. udførlig dansk vejledning – til fremstilling af mozzarella af 4 liter sødmælk
• 50 ml osteløbe (varenr. 1005) – til koagulering af mælken
• 200 g citronsyre (varenr. 3213) – til regulering af mælkens syregrad
• 25 stk. pH-strips, skala 4–7 (varenr. 1061) – til måling af surhedsgrad
• 1 stk. glastermometer, -10 til +110 °C (varenr. 1056) – til temperaturkontrol
• 20 stk. doseringspipetter (varenr. 1018) – til præcis dosering af osteløbe
• 1 par kraftige gummihandsker i størrelse XL (str. 10) – til håndtering og formning af den varme ostemasse

Håndtering af varm ostemasse

Under fremstillingen skal ostemassen bearbejdes ved temperaturer på op til ca. 80 °C. Brug egnede handsker, og vær forsigtig ved håndtering af varmt vand og ostemasse.

Den færdige mozzarella har en mild smag og blød konsistens, som gør den særligt velegnet til salater og kolde retter. Den kan også bruges på pizza og i andre varme retter, hvor mozzarellaens smelteegenskaber kommer til sin ret.

Der medfølger en udførlig dansk vejledning, som guider dig trin for trin gennem fremstillingen af mozzarella.

Følg vejledningens angivelser for dosering, temperaturer og bearbejdning af ostemassen for at opnå det bedste resultat.

Rengør gryder, redskaber og øvrigt udstyr grundigt før og efter ostefremstilling.

Vask de medfølgende gummihandsker efter brug i henhold til deres rengøringsanvisninger, og lad dem tørre helt, inden de lægges væk.

Sødmælk og almindeligt køkkenudstyr medfølger ikke.

De medfølgende gummihandsker er i størrelse XL (str. 10). Kittet findes også med andre handskestørrelser samt i en udgave uden handsker.

Varm ostemasse og varmt vand kan medføre risiko for forbrænding. Handskerne erstatter ikke forsigtig håndtering.

Opbevar kittets ingredienser efter anvisningerne på de enkelte emballager, og vær opmærksom på eventuelle udløbsdatoer.

Færdiglavet mozzarella er en friskost og bør opbevares på køl. Følg den medfølgende vejledning for korrekt opbevaring og holdbarhed.