Komplet Vegansk Hjemmeosteri - Lav hjemmelavet vegansk ost

Lav hjemmelavet vegansk ost hjemme i dit eget køkken!

Med et vegansk hjemmeosteri kan familien selv fremstille en række spændende vegetabilske oste, der minder om de traditionelle oste: hytteost, camembert/brie type, blåskimmelost/castello type, feta ost, havarti/danbo type, ricotta, myseost og flødeost.

Opskriftshæfte medfølger

Opskriftshæftet med opskrifterne på de angivne oste er baseret på brug af animalsk mælk, men der kan opnås udmærkede resultater med brug af vegetabilsk mælk og de medfølgende kulturer. Konsistensen og smagen kan dog i nogle tilfælde blive en anden, end den man oplever ved konventionelle oste af animalsk mælk. Hobbyen med at lave vegansk ost kræver derfor at man løbende oparbejder ens egne erfaringer og noterer sig hvad der fungerer bedst, både hvad angår hvilken type vegetabilsk mælk og mærke der anvendes, samt eventuelle justeringer, fx i form af dræning, lagring og modning der skal til for at få de optimale veganske oste. Fremstillingen af veganske oste er stadig et forholdsvis nyt fænomen, så ved at starte denne hobby er du med til at udvikle helt nye og spændende madoplevelser.

Af 8-10 l mælk kan der fremstilles ca. 2 kg camembert/castello type eller 3-4 kg hytteost.

Bemærk at ALT, undtagen vegetabilsk mælk, er med i dette veganske hjemmeosteri.

• Med hjemmeosteriet følger forbrugsstoffer til ca. 20 ostninger, hvor der hver gang er brugt 8 liter (vegetabilsk) mælk.
• Forbrugsstofferne kan løbende suppleres - se varekategorien 'Ostefremstilling'.
• Mælken til ostefremstillingen kan være pasteuriseret og homogeniseret.
• Som det fremgår af billedet, fylder det veganske hjemmeosteri ikke meget i anvendelse, eller når det er gemt til side (27x34x14 cm).

Formene i sættes kan anvendes til fremstilling af de nævnte oste bortset fra faste oste. Form og presse til faste oste er ikke inkluderet i hjemmeosteriet. Se blandt andet varenumrene 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andre store forme og pressere i sortimentet til dette formål.

For gryde til pasteurisering og opvarmning af mælk, se varenumrene 4178 og 4159a.