Kombucha begyndersæt – 4 liter glas med SCOBY og udstyr

Kom godt i gang med hjemmelavet kombucha

Med dette kombucha begyndersæt får du alt det vigtigste udstyr til at brygge din egen kombucha derhjemme. Sættet gør det nemt at komme i gang – også for begyndere – og giver dig mulighed for at brygge op til ca. 3 liter færdig kombucha pr. batch.

Kombucha er en populær fermenteret te, som brygges ved hjælp af en SCOBY. Dette sæt fungerer som et komplet kombucha starter kit til dig, der vil i gang med fermentering derhjemme.

Komplet sæt med SCOBY og udstyr

Du får en levende kombucha-kultur (SCOBY), te og praktisk udstyr, så du kan starte din første brygning med det samme. 

Der følger også en skriftlig vejledning med trin for trin med.

Dette skal du selv have

• Vand
• Sukker 

Nem opstart – mulighed for variation

Start simpelt med den medfølgende sorte te og almindeligt sukker. Når du har styr på processen, kan du eksperimentere med andre teer, sukkertyper og smagstilsætninger. 

Hvad er en SCOBY?

Kombucha fremstilles gennem en naturlig fermentering, hvor gær og bakterier arbejder sammen i en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).

Gæren omdanner sukker til bl.a. alkohol, og bakterierne omdanner alkoholen videre til organiske syrer. Det er denne proces, der giver kombucha sin karakteristiske friske og let syrlige smag.

SCOBY’en er ikke en svamp, men et levende samspil mellem mikroorganismer. 

Bryg igen og igen

Når du først er i gang, kan du bruge din kombucha som starter til nye bryg. Du kan også lave en efterfølgende fermentering med fx ingefær, bær eller citrus for at udvikle smagen yderligere.

Den færdige kombucha tappes nemt fra bryggeglasset og kan derefter med fordel hældes på flasker til opbevaring og videre fermentering.

Til inspiration og opskrifter kan bogen Kombucha – guide til fermenteret te og opskrifter af Nina Parna anbefales.