Vi bager med rug – opskrifter på rugbrød, surdej og bagværk (Line Friis)

Om bogen Vi bager med rug er en praktisk og inspirerende bagebog om at arbejde med rug i både brød, boller, surdej og bagværk. Line Friis kombinerer opskrifter med viden om rug som råvare og forklarer, hvordan rug adskiller sig fra andre kornsorter, og hvordan du får mest ud af det i din bagning. Bogen giver både bagelyst og forståelse – fra hurtige deje til længere fermenteringer. Indhold Bogen henvender sig til både begyndere og mere erfarne hjemmebagere og kombinerer bageteknik, opskrifter og råvarekendskab. Du får blandt andet: - Opskrifter på rugbrød og boller - Inspiration til kager og bagværk med rug - Introduktion til surdej og fermentering - Tips til bagning med forskellige hævemetoder - Viden om rugens bageegenskaber og ernæringsmæssige kvaliteter - Trin-for-trin vejledning til bedre hjemmebagning Opskrifterne er inddelt efter hævemetode, så du både kan vælge hurtige opskrifter og mere fordybende surdejsbagning. Om forfatteren Line Friis er cand.scient., forlægger og passioneret bageunderviser. Hun står bag Let’s Bread og formidler viden om naturvidenskab, mad og håndværk gennem kurser og bøger om bagning. Detaljer - Titel: Vi bager med rug - Forfatter: Line Friis - Forlag: Forlaget Vingefang (serie: Hjemkundskab) - Udgivet: 2013 - Format: Hæftet - Illustrationer: Illustreret med fotos - Sideantal: 48 sider - Mål: 17 × 24,5 cm - Vægt: 140 g - ISBN: 9788792921000 - Sprog: Dansk En bog for dig der vil bage mere med rug En bagebog med både opskrifter og bageteknisk indsigt, som giver inspiration til at udforske rug i både klassisk og mere kreativ hjemmebagning.