Tofukit med form, presselåg og lærred – til hjemmelavet tofu

• 1 stk. perforeret tofuform – 13 × 10,5 × 7,5 cm
• 1 stk. presselåg med håndtag
• 1 stk. finmasket lærred – 30 × 40 cm

• Produkttype: Tofukit
• Formens mål: 13 × 10,5 × 7,5 cm (L × B × H)
• Lærredets mål: 30 × 40 cm
• Udbytte: Ca. 300 g tofu pr. 1,5 liter sojamælk
• Form: Perforeret, med presselåg og håndtag

Der kan stå fire tofuforme i en afløbsbakke med tremmebord (varenr. 1051), hvis du vil fremstille flere portioner samtidig.

Hjemmelavet tofu – ca. 300 g

Ingredienser

• 1,5 liter sojamælk
• 2–3 g Ren GDL (koaguleringsmiddel)
• Lidt vand til opløsning af GDL

Fremgangsmåde

1. Opvarm sojamælken til kogepunktet, og tag gryden af varmen.
2. Opløs Ren GDL i en lille smule vand, og tilsæt det til den varme sojamælk.
3. Lad blandingen stå i ca. 15–20 minutter, indtil massen er koaguleret.
4. Læg det medfølgende lærred i tofuformen, og placer formen et sted, hvor væsken kan løbe fra, eksempelvis i køkkenvasken.
5. Hæld forsigtigt den koagulerede masse over i formen, så væsken kan dræne gennem hullerne.
6. Fold lærredet over massen, og pres med presselåget. Pres let for en blød tofu, eller pres hårdere og længere for en fastere konsistens.
7. Tag tofuen ud af formen, når den har den ønskede fasthed.

Variationer

Du kan smagssætte tofuen med krydderurter, krydderier eller tang.

Som alternativ til Ren GDL kan du bruge ca. 4 spsk citronsaft eller eddike til denne portion. Det kan dog give tofuen en mere syrlig smag.

Formen og presselåget tåler opvaskemaskine.