Lav din egen flødeost, rygeost, ricotta, myseost, hytteost og friskost

Lille hjemmeosteri til fremstilling af flødeost, rygeost, ricotta, myseost, hytteost og friskost.

Dette hjemmeosteri består af:

• 50 ml osteløbe, varenummer 1005
• 1 stk termometer (-10 til +110 °C), glas, varenummer 1056
• 20 stk pipetter til dosering af osteløbe, varenummer 1018
• 1 stk ostelærred, finmasket (90x90 cm), varenummer 1057
• 1 stk professionel syrevækker / startkultur (Syrningskultur), 8 gr, varenummer 1010

Desuden medfølger Dansk Hjemmeproduktions ostehæfte som omtaler udførlig fremstilling af hytteost, camembert / hvidskimmelost, blåskimmelost, fetaost / ost i olie, flødeost, danbo og havartityper, myseost, ricotta, rygeost, friskost, mozzarella og smør.

Alle ostene kan dræne af i sigte og vender ud på et fad. Flødeoste og friskoste kan også fyldes i små osteforme for eksempel vores varenumre 1369 eller 1372.

For at røge en rygeost kan man for eksempel placere den i vores rist til rygeost, se varenummer 5078a.

Ud over udstyret i dette hjemmeosteri skal du bruge følgende køkkenudstyr:

• 1 gryde med låg (6-10 liter), for eksempel vores varenummer 4178
• 1 dørslag / sigte, varenummer 1296 (rustfri), varenumrene 5156 eller 5157 (plast)
• 1 grydeske
• 1 hulske
• 1 rist til røgning af rygeost, for eksempel vore varenummer 5078a
• Eventuelt små friskostforme, for eksempel vores varenumre 1369 eller 1372
• En afløbsbakke med tremmebord, som også indgår i de større hjemmeosterier, vil også være en god ting at have til rådighed

For yderligere inspiration og anvisninger for ostefremstilling bestil Bogen om Ost, Kirsten Iversen og Lone Hindø, Forlaget Niche, varenummer 8243.