Bogen om eddike og olie – hjemmelavede eddiker og smagsolier (Lone Hindø m.fl.)

Om bogen Bogen om eddike og olie giver dig en introduktion til to af køkkenets vigtigste smagsgivere og viser, hvordan du selv kan arbejde med dem i madlavningen. Bogen kombinerer praktisk viden med opskrifter, så du kan lave dine egne eddiker og aromatiske olier. Med afsæt i både danske traditioner og internationale køkkener får du inspiration til at bruge eddike og olie mere aktivt i dine retter. Indhold Bogen samler viden om råvarer, teknikker og anvendelse, så du kan arbejde videre med smagene i dit eget køkken. Du får blandt andet: - Introduktion til forskellige typer eddike og madolie - Opskrifter på hjemmelavede eddiker - Idéer til aromatiske smagsolier - Inspiration til dressinger, marinader og smagsgivere - Indblik i udviklingen af madkultur i Danmark Bogen giver dig både forståelse for råvarerne og konkrete metoder til selv at eksperimentere med smag. Om forfatterne Bogen er skrevet af et tværfagligt hold med interesse for mad, kultur og natur, herunder Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev, Gunnar Knudsøø Jensen og Majken Hindø. Detaljer - Titel: Bogen om eddike og olie - Undertitel: Sund, sart, syrlig – lav dine egne eddiker og olier - Forfattere: Lone Hindø m.fl. - Forlag: Forlaget Niche - Udgivet: 20. november 2017 - Format: Hardcover (indbundet) - Illustrationer: Rigt illustreret - Sideantal: 104 sider - Mål: ca. 21,6 × 19,6 × 1 cm - Vægt: ca. 420 g - ISBN: 9788799293674 - Sprog: Dansk En bog for dig der vil arbejde med smag i køkkenet Bogen om eddike og olie er til dig, der vil forstå og bruge smagsgivere mere aktivt i madlavningen. Bogen giver dig et konkret udgangspunkt for at lave dine egne eddiker og olier og udvikle dine egne smagskombinationer.