Fermentering (tanskankielinen kirja) – reseptejä, makuja ja tekniikoita (Shane Peterson, Søren Ejlersen ja Ditte Ingemann)

Tietoja kirjasta Fermentation on moderni keittokirja fermentoiduista vihanneksista, hedelmistä ja juomista. Kirja näyttää, kuinka voit helposti työstää käymistä omassa keittiössäsi ja luoda uusia makuelämyksiä vanhoja säilöntämenetelmiä käyttäen. Käyminen on saanut paljon huomiota ravintoloiden keittiöissä ympäri maailmaa viime vuosina, ja tämän kirjan avulla voit aloittaa sen käytön kotona. Täältä löydät käytännön johdatuksen fermentointiin sekä useita reseptejä, jotka helpottavat tekniikoiden käyttöä jokapäiväisessä elämässä. Kirja opastaa sinut klassisten fermentoitujen tuotteiden, kuten hapankaalin, kimchin ja kombuchan, läpi ja näyttää, kuinka voit kehittää niistä uusia ja jännittäviä variaatioita. Sisältö Kirja sisältää 35 reseptiä fermentoiduille vihanneksille, hedelmille ja juomille. Löydät muun muassa: - klassisen hapankaalin reseptejä - erilaisia kimchi-lajikkeita - kombucha- ja fermentoitujen juomien reseptejä - inspiraatiota fermentoiduille vihanneksille ja hedelmille - johdatus käymiseen ja säilömiseen - vinkkejä makuihin, mausteisiin ja variaatioihin Kirja tarjoaa yksinkertaisen ja käytännöllisen johdatuksen käymiseen, jotta voit kokeilla ja kehittää omia käymistuotteitasi. Tietoja kirjoittajista Shane Peterson, Søren Ejlersen ja Ditte Ingemann työskentelevät kaikki ruoan, raaka-aineiden ja gastronomian parissa ja jakavat tässä kirjassa kiinnostuksensa käymiseen ja luonnollisiin säilöntämenetelmiin. Heidän lähestymistapansa yhdistää perinteisen käymistietämyksen moderniin kulinaariseen inspiraatioon ja keskittyy makuun, terveyteen ja kestävään kehitykseen. Tiedot - Otsikko: Käyminen - Tekijät: Shane Peterson, Søren Ejlersen ja Ditte Ingemann - Kustantaja: People's Press - Julkaisupäivä: 6. marraskuuta 2015 - Painos: 1. painos - Formaatti: Kovakantinen - Kuvitus: Kuvitettu useilla valokuvilla - Sivumäärä: 160 sivua - Mitat: 17,8 × 24,8 cm - Paino: noin 580 g - ISBN: 9788771596465 - Kieli: Tanska Kirja niille, jotka haluavat fermentoida itseään Fermentation on inspiroiva keittokirja kaikille, jotka haluavat työskennellä fermentoinnin parissa keittiössä. Kirja tarjoaa yksinkertaisen johdannon tekniikoihin ja näyttää, kuinka fermentoidut vihannekset, hedelmät ja juomat voivat lisätä uusia makuulottuvuuksia ruoanlaittoon.