Vi bager med rug (dänischsprachiges Buch) – Rezepte für Roggenbrot, Sauerteig und Backwaren (Line Friis)

Über das Buch „Vi bager med rug“ ist ein praktisches und inspirierendes Backbuch über das Backen mit Roggen – für Brot, Brötchen, Sauerteig und Gebäck. Line Friis verbindet Rezepte mit Wissen über Roggen als Rohstoff und erklärt, wie sich Roggen von anderen Getreidesorten unterscheidet und wie du beim Backen das Beste aus ihm herausholst. Das Buch weckt Lust aufs Backen und vermittelt Verständnis – von schnellen Teigen bis zu längeren Fermentationen. Inhalt Das Buch richtet sich an Einsteiger ebenso wie an erfahrenere Hobbybäcker und verbindet Backtechnik, Rezepte und Warenkunde. Das erwartet dich unter anderem: - Rezepte für Roggenbrot und Brötchen - Inspiration für Kuchen und Gebäck mit Roggen - Einführung in Sauerteig und Fermentation - Tipps zum Backen mit verschiedenen Triebmitteln - Wissen über die Backeigenschaften und ernährungsphysiologischen Qualitäten von Roggen - Schritt-für-Schritt-Anleitungen für besseres Backen zu Hause Die Rezepte sind nach Triebmethode gegliedert, sodass du zwischen schnellen Rezepten und intensiverem Sauerteigbacken wählen kannst. Über die Autorin Line Friis ist Naturwissenschaftlerin (cand.scient.), Verlegerin und leidenschaftliche Backlehrerin. Sie steht hinter Let’s Bread und vermittelt in Kursen und Backbüchern Wissen über Naturwissenschaft, Essen und Handwerk. Details - Titel: Vi bager med rug - Autorin: Line Friis - Verlag: Forlaget Vingefang (Reihe: Hjemkundskab) - Erscheinungsjahr: 2013 - Format: Broschur - Illustrationen: mit Fotos illustriert - Seitenzahl: 48 Seiten - Maße: 17 × 24,5 cm - Gewicht: 140 g - ISBN: 9788792921000 - Sprache: Dänisch Ein Buch für alle, die mehr mit Roggen backen möchten Ein Backbuch mit Rezepten und backtechnischem Hintergrundwissen, das dazu inspiriert, Roggen beim klassischen wie beim kreativen Backen zu Hause zu entdecken.