Seit 1986 machen wir es möglich, Lebensmittel selbst herzustellen, für die man angeblich eine Fabrik braucht.
Seit 1986 machen wir es möglich, Lebensmittel selbst herzustellen, für die man angeblich eine Fabrik braucht.
Käse, Saft, Bier, Wurst, Eingemachtes, Fermentiertes, Geräuchertes und Getrocknetes. Unsere Idee ist heute dieselbe wie am Anfang: Materialien, Ausrüstung und Zutaten für einfache, bewährte Methoden zur Herstellung und Konservierung von Lebensmitteln zu entwickeln, zu produzieren und anzubieten – für zu Hause, für die Gastronomie und für den Unterricht.
Alles begann 1986 auf Fünen
Kirsten Iversen gründete Dansk Hjemmeproduktion mit einem einfachen Wunsch: Es sollte für ganz normale Familien leichter werden, ihre eigenen Lebensmittel herzustellen. Es ging darum, Wissen, gute Zutaten und die richtige Ausrüstung zu teilen – und das gilt bis heute.
2008 übernahm Palle Ledet Jensen das Unternehmen und zog mit ihm nach Ejstrupholm. Hier wuchs es zu einem der führenden dänischen Fachgeschäfte für Geräte und Zutaten zum Selbermachen heran.
Am 15. Juni 2025 haben wir übernommen
Wir – Helle Petersen und Mads Østergaard – sind stolz darauf, erst die dritten Inhaber in der langen Geschichte von Dansk Hjemmeproduktion zu sein.
Helle wuchs mit hausgemachter Salami, Rollwurst, Käse, Essig und Honig auf, und ihr Vater kaufte schon bei Dansk Hjemmeproduktion ein, als das Unternehmen noch auf Fünen lag. Mads wuchs auf einem Bauernhof auf, wo die Ernte aus dem großen Gemüsegarten je nach Jahreszeit eingelegt, eingekocht und verkocht wurde.
Selbermachen gehört zu unserem Alltag
Heute leben wir auf dem Land, etwas außerhalb von Ejstrupholm. Wir halten Hühner, bauen Kräuter und Gemüse an, sammeln Beeren und Pilze und machen in der Küche unseren eigenen Käse. Wir sind beide Jäger, und für uns gehören Jagd, Sammeln, Gemüsegarten und Selbermachen ganz selbstverständlich zusammen.
Deshalb war es für uns ein natürlicher Schritt, Dansk Hjemmeproduktion zu übernehmen. Die Werte des Unternehmens liegen nah an unserer eigenen Lebensweise – Respekt vor den Zutaten, Freude an gutem Handwerk und der Wunsch, mehr Menschen dazu zu inspirieren, ihre Lebensmittel selbst herzustellen.
Wir haben es ausprobiert, bevor wir es verkaufen
Die Frage ist selten, welches Modell das teuerste ist – sondern ob die Presse zu der Menge Obst passt, die du wirklich hast, und ob der Käse dort reifen kann, wo du Platz hast. Ruf einfach an. Wir raten dir lieber zu einer Nummer kleiner, als dir etwas zu verkaufen, das ungenutzt herumsteht.
Bei uns triffst du auf Menschen, die sich für dasselbe interessieren wie du. Deshalb hat jeder im Team ein echtes Interesse an Kochen und Selbermachen – und du darfst jederzeit fragen, egal ob du ganz neu bist oder viele Jahre Erfahrung hast.
Alles für deinen ersten Käse in einem Set
Man braucht keine jahrelange Erfahrung, um eigene Lebensmittel herzustellen. Ein gutes Beispiel ist unser beliebtes Käse-Set: Alles Nötige ist in einem Set enthalten – nur die Milch musst du selbst kaufen.
Genauso arbeiten wir laufend an Anleitungen, Rezepten und guten Produkten, die den ersten Schritt leichter machen – und das Weitermachen auch.
Ausrüstung, die zum Benutzen gebaut ist
Eine Hydropresse muss zwanzig Erntesaisons überstehen. Eine Käseform muss sich hunderte Male ausbrühen lassen. Deshalb wählen wir Ausrüstung danach aus, wie sie sich nach dem zehnten Jahr schlägt – nicht danach, wie sie im Karton aussieht. Und deshalb führen wir Verschleiß- und Ersatzteile für fast alles, was wir verkaufen.
Bewährte Methoden
Wir verkaufen nicht einfach Kartons. Wir liefern Rezepte und Anleitungen dazu, damit schon der erste Versuch schmeckt.
Für Zuhause, Küche und Schule
Dieselbe Ausrüstung kommt in Privatküchen, Restaurants und im Unterricht zum Einsatz. Wir liefern an Privatkunden, Unternehmen und Institutionen.
Zutaten und Kulturen
Lab, Starterkulturen, Schimmelkulturen, Hefe und Zusatzstoffe – in Packungsgrößen für einen Ansatz, nicht für eine Molkerei.
Seit 1986 hat sich viel verändert. Die Werte sind geblieben.
Seit 1986 hat sich viel verändert. Die Werte sind geblieben.
Unser neuer Webshop macht es leichter, sich im großen Sortiment zurechtzufinden – und Produkte, Anleitungen und Inspiration an einem Ort zu finden. Rezepte, Tipps und Neuigkeiten teilen wir außerdem in unseren Newslettern und auf Facebook und Instagram.
Unsere Aufgabe ist es, diese Geschichte zu bewahren und Dansk Hjemmeproduktion gleichzeitig weiterzuentwickeln, damit es auch künftig die erste Adresse bleibt, wenn man mehr selbst machen möchte.
Häufig gestellte Fragen
Ist die Ausrüstung nur für den Hausgebrauch?
Ist die Ausrüstung nur für den Hausgebrauch?
Nein. Wir liefern an Privatkunden, Unternehmen und Institutionen. Vieles aus dem Sortiment wird in Restaurants, in Bildungseinrichtungen und in kleinen Produktionsbetrieben eingesetzt – es ist der Maßstab, nicht die Qualität, der es von Industrieausrüstung unterscheidet.
Helft ihr bei der Wahl der richtigen Größe?
Helft ihr bei der Wahl der richtigen Größe?
Ja – und das ist meistens das beste Gespräch, um anzufangen. Sag uns, mit wie vielen Kilo Obst oder Litern Milch du pro Jahr rechnest und wie viel Platz du zum Reifen oder Gären hast – dann empfehlen wir dir das Passende.
Gibt es Ersatzteile für ältere Modelle?
Gibt es Ersatzteile für ältere Modelle?
Oft ja. Schreib uns den Modellnamen und am besten ein Foto dazu – dann prüfen wir, ob das Teil vorhanden ist oder beschafft werden kann. Wir sehen Ausrüstung lieber repariert als ersetzt.
Wo finde ich Rezepte?
Wo finde ich Rezepte?
Unter Rezepte sammeln wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Käse, Saft, Bier, Fermentiertes und vieles mehr – mit der benötigten Ausrüstung, die bei jedem Rezept aufgelistet ist.
