Havtorn 3 (dansk bok) – oppskrifter og mat med nordiske bær (Kim Gravenhorst)

Om boken Havtorn 3 samler oppskrifter og kunnskap om et av de mest særegne bærene i det nordiske kjøkken. Boken viser hvordan du kan bruke tindved i både hverdagsmat og mer avanserte retter, hvor syrlighet og friskhet spiller en sentral rolle. Du vil få konkrete ideer til hvordan tindved kan inngå i både søtt og salt mat, og hvordan bærene kan brukes til å skape balanse i smak og tekstur. Innhold Boken samler det beste av forfatterens tidligere tindvedbøker og utvider med nye oppskrifter. Totalt får du mer enn 80 oppskrifter der tindved brukes i både basistilberedninger og ferdigretter. Du får blant annet: - Oppskrifter på juice, sirup og puré - Desserter og søte retter med tindved - Retter med sjømat - Inspirasjon for fjærfe og lam - Nye oppskrifter som utvider bruken av tindved på kjøkkenet Boken viser hvordan du kan jobbe videre med tindved og bruke bærenes syre i mange ulike typer retter. Om forfatteren Kim Gravenhorst er utdannet kokk og servitør og har jobbet på en rekke kjente restauranter. Han har gjennom mange år utviklet oppskrifter for magasiner og nettsider og er kjent for sitt arbeid med havtorn, som han har vært med på å spre i dansk matkultur. Detaljer - Tittel: Tindved 3 - Undertittel: De beste rettene og drikkene med nordiske sitroner - Forfatter: Kim Gravenhorst - Fotograf: Jacob Ljørring - Utgiver: Muusmann Forlag - Publisert: juni 2019 - Format: Innbundet (innbundet) - Antall sider: 193 sider - Dimensjoner: 215 × 280 mm - ISBN: 978-87-93679-51-1 - Språk: Dansk En bok for deg som vil bruke tindved på kjøkkenet Havtorn 3 er til dig, der vil arbeide med nordiske råvarer og bruke havtorn i både mat og drikke. Bogen gir dig et bredt utvalg av oppskrifter og et konkret utgangspunkt for å få mer ut av bærrene i kjøkkenet.