Fructozym® Color (farge og pektolytisk enzym til røde bær), Erbslöh, 25 ml

Svært konsentrert, multiaktivt flytende pektinase-enzym som støtter frigjøringen av fargepigment samt stabiliseringen og intensiteten av de røde/blå fargene i fruktvin av røde bær. Enzymet bidrar også til å bryte ned celleveggene og pektinen i bærene, noe som gir et større utbytte.

Tilsettes umiddelbart etter at bærene er knust / saften er presset.

Dosering: 5 ml til 100 kg frukt / 50 liter saft ved 20° C, gjerne høyere, med en kontakttid på 4-6 timer.

Anvisning: Ønsket mengde enzym fortynnes med vann i forholdet 1:10. Tilsettes under omrøring. Løpende omrøring med 30-60 minutters intervaller anbefales for å få full effekt av enzymet.
Behandling med dette produktet bør skje ved 20° C, gjerne høyere, med en kontakttid på 4-6 timer. Hvis det er kaldere i lokalet der man fremstiller vin, kan samme effekt oppnås ved å doble doseringen.

Det er viktig at den videre vinleggingen først fortsettes etter endt kontakttid.

For dosering til mindre porsjoner anbefales bruk av pipetter, se varenummer 1018.

Oppbevart i kjøleskap. Forholdsvis kort holdbarhet. Bør ikke lagres fra en vinsesong til den neste.

Fremstilt av Erbslöh, Tyskland

Nettoinnhold: 25 ml