{"product_id":"surdej-fra-bunden-4880p","title":"Surdej fra bunden (dansk bok) – bröd och bakning med surdeg (Benjamin Birk och Rasmus Krogh)","description":"\u003cb\u003eOm boken\u003c\/b\u003e\nSurdegsbakning från grunden är en modern och grundlig bakbok för dig som vill förstå och bemästra surdegsbakning hemma. Boken vägleder både nybörjare och erfarna bagare genom arbetet med surdeg – från att starta och vårda en surdegsbakning till att baka aromatiska bröd och bakverk med en stark skorpa, god smula och massor av smak.\n\n\u003cb\u003eInnehåll\u003c\/b\u003e\nBoken kombinerar bakkonst, förståelse för ingredienser och recept med en nördig men lättillgänglig inställning till surdeg.\n\nDu får bland annat:\n- Introduktion till surdegskultur, fermentering och degutveckling  \n- Kunskap om mjöltyper, hydrering och glutenstruktur  \n- Blandnings-, viknings-, jäs- och gräddningstekniker  \n- Recept på surdegsbröd, bullar och rågbröd  \n- Tips för bakutrustning och arbetsrutiner  \n- Felsökningsguide och praktiska arbetsscheman\n\nBoken innehåller både grundläggande förståelse för surdeg och recept hämtade från Jumbo Bakery's eget bageri och kök.\n\n\u003cb\u003eOm författarna\u003c\/b\u003e\nBenjamin Birk och Rasmus Krogh ligger bakom Jumbo Bakery \u0026amp; Matställe och delar i boken med sig av sina erfarenheter från professionell bakning och surdegsbakning med fokus på både teknik och glädjen i bakandet.\n\n\u003cb\u003eDetaljer\u003c\/b\u003e\n- Titel: Surdeg från grunden - Författare: Benjamin Birk och Rasmus Krogh - Utgivare: Turbine - Publicerad: 10 maj 2021 - Upplaga: 1:a upplagan - Format: Inbunden - Antal sidor: 242 sidor - Mått: 26,8 × 19,7 × 2,7 cm - Vikt: 1042 g - ISBN: 9788740671001 - Språk: Danska\n\n\u003cb\u003eEn bok för dig som vill nörda in dig på surdegsbröd och gott bröd\u003c\/b\u003e\nEn inspirerande och grundlig bakbok om surdeg, jäsning och brödbakning för både hemmabagare och hängivna brödnördar.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315596775751,"sku":"8392","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/surdej-fra-bunden_21afcc8a-cd08-47ff-89dd-b8e494c58845.jpg?v=1783943970","url":"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/sv\/products\/surdegsbrod-fran-grunden-brod-och-bakning-med-surdeg-benjamin-birk-och-rasmus-krogh-4880p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}