{"title":"Växtmjölk \u0026 tofu","description":null,"products":[{"product_id":"finmasket-ostelaerred-199p","title":"Finmaskig ostduk \/ silduk i bomull – för filtrering av kryddersnaps, besk och ystning (90x90 cm)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn mångsidig duk för både ost och kryddad snaps\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDetta finmaskiga passerstycke i oblekt bomull är idealiskt för dig som älskar hemmaproduktion – oavsett om du filtrerar kryddad snaps och bäsk eller gör rökost, gräddost och färskost. Tygets fina struktur gör filtreringen effektivare än med traditionella kaffefilter, som ofta sätter igen efter kort tid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePerfekt för ystning och filtrering\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDuken ingår som standard i hemysterier och är särskilt väl lämpad för avrinning och filtrering av mjölkprodukter. Den kan också användas som alternativ till ostpåsar när du gör yoghurt, skyr eller kärnmjölk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNaturligt och hållbart material\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTillverkad av 100 % oblekt bomull, certifierad enligt Oeko-Tex Standard 100. Kanterna är inte överlockade, eftersom tyget inte fransar sig nämnvärt – de rullar bara ihop sig lätt efter tvätt. Duken kan enkelt klippas till i den storlek du önskar och återanvändas många gånger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Material: 100 % oblekt bomull\u003cbr\u003e\n- Storlek: 90 x 90 cm\u003cbr\u003e\n- Masktyp: Finmaskig struktur (som en tygblöja)\u003cbr\u003e\n- Certifiering: Oeko-Tex Standard 100\u003cbr\u003e\n- Användning: Filtrering av kryddad snaps, bäsk, ost, skyr, yoghurt m.m.\u003cbr\u003e\n- Skötsel: Tvättas i varmt vatten och torkas plant\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFördelar\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Effektiv filtrering utan igensättning\u003cbr\u003e\n- Idealisk för både ystning och kryddad snaps\u003cbr\u003e\n- Naturligt, återanvändbart material utan kemikalier\u003cbr\u003e\n- Kan klippas till önskad storlek\u003cbr\u003e\n- Lång livslängd och enkel rengöring\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn måste-ha för hemmaproduktion\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nOavsett om du gör krämig rökost, klar kryddad snaps eller experimenterar med nya fermenterade produkter, ger denna finmaskiga ostduk dig ett rent, jämnt och professionellt resultat – varje gång.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315377262919,"sku":"1057","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_A6rred_2C_20finmasket_20_2890x90_20cm_29_6699404e-ee73-49b1-b8c6-c0663c7e743e.jpg?v=1783942704"},{"product_id":"glucoamylase-amylase-4693p","title":"Glukoamylas \/ amylas-enzym – EnerZyme HT, Erbslöh, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEffektiv omvandling av stärkelse till glukos\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnerZyme HT är ett högkoncentrerat glukoamylas-enzym (amyloglukosidas) som effektivt omvandlar vattenlöst och flytande stärkelse samt dextrin till glukos. Enzymet används brett i fermenteringsprocesser och livsmedelsproduktion, där stärkelse annars kan ge oönskad konsistens eller grumlighet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGer bättre konsistens och renare smak\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGenom att bryta ner stärkelse till glukos hjälper enzymet till att förhindra sliriga och kladdiga texturer. Det är särskilt användbart vid framställning av växtbaserade drycker och ostar, där stärkelse annars kan påverka både smak och lagring negativt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVäl lämpat till drycker, ost och fermentering\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoamylas används bland annat vid:\u003cbr\u003e\n- framställning av växtbaserade drycker, t.ex. havredryck och annan vegetabilisk ”mjölk”\u003cbr\u003e\n- framställning av växtbaserade ostar, inklusive halvfasta ostar med lagring\u003cbr\u003e\n- vin- och ölbryggning, där stärkelse och dextrin önskas nedbrutna\u003cbr\u003e\n- reducering av grumlighet i fruktjuice och must\u003cbr\u003e\n- produktion av lätta och kalorisnåla öl och andra drycker\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMycket aktivt enzym – liten mängd räcker\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnzymet är mycket aktivt och doseras i små mängder. Redan några få droppar kan tydligt visa effekten, t.ex. genom att göra potatismos flytande på några minuter. På grund av enzymets höga aktivitet rekommenderas exakt dosering, t.ex. med pipett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttyp: Glukoamylas \/ amylas-enzym\u003cbr\u003e\n- Handelsnamn: EnerZyme HT\u003cbr\u003e\n- Tillverkare: Erbslöh\u003cbr\u003e\n- Enzymtyp: Amyloglukosidas (AMG) \/ amyloglukosidas\u003cbr\u003e\n- Funktion: Omvandlar stärkelse och dextrin till glukos\u003cbr\u003e\n- Ursprung: Utvunnet ur svampen Aspergillus niger\u003cbr\u003e\n- Aktivt pH: Optimalt pH 3,8–4,2 (aktivt mellan pH 2,5–6,5)\u003cbr\u003e\n- Aktiv temperatur: Upp till 65 °C (aktivt mellan ca 25–80 °C)\u003cbr\u003e\n- Dosering: 1–5 ml per 100 liter\u003cbr\u003e\n- Innehåll: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Förvaring: Förvaras svalt vid 0–5 °C\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444633927,"sku":"1266","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Glucoamylase_20enzym_2C_20100_20ml_20_49b8fb73-a00a-4e5a-a01f-d690ce0ad914.jpg?v=1783942929"},{"product_id":"kalciumsulfat-gips-til-3485p","title":"Kalciumsulfat (gips) för tofu och vattenjustering vid ölbryggning – 100 g","description":"\u003cb\u003eKoaguleringsmedel för mild tofu\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat används som koaguleringsmedel vid tillverkning av tofu och är särskilt lämpligt för tofu med mild smak och fast konsistens. Typisk dosering är cirka 2 teskedar per liter sojamjölk – eller enligt ditt eget recept.\n\n\u003cb\u003eVattenjustering för ölbryggning\u003c\/b\u003e\nVid hembryggning används kalciumsulfat – även känt som Burtonsalt – för att justera bryggvattnets mineralprofil. Ämnet kan sänka pH-värdet i mäsken under bryggningen och öka vattnets permanenta hårdhet, vilket kan påverka både enzymaktiviteten och smakprofilen hos det färdiga ölet. Vägledande dosering: ca 12 g per 25 liter vatten.\n\n\u003cb\u003eGodkänd för livsmedel och lämplig för ekologisk produktion\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat (E516) förekommer naturligt som ett mineral och är godkänt för användning i ekologisk livsmedelsproduktion.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Innehåll: Kalciumsulfat (E516) - Synonym: Burtonsalt - Nettoinnehåll: 100 g","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558863175,"sku":"6640","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6640_20Kalciumsulfat_20_20Calciumsulfat_20_28Gips_29_2C_20100_20gram_a5ce768f-0e6a-491e-a1cf-11677176d3e9.jpg?v=1783943619"},{"product_id":"kalciumsulfat-gips-til-4454p","title":"Kalciumsulfat (gips) för tofu och vattenjustering vid ölbryggning – 1 kg","description":"\u003cb\u003eKoaguleringsmedel för tofu i större satser\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat används som koaguleringsmedel vid tillverkning av tofu och är särskilt lämpligt för tofu med mild smak och fast konsistens. Typisk dosering är cirka 2 teskedar per liter sojamjölk – eller enligt ditt eget recept.\n\n\u003cb\u003eMineraljustering av bryggvatten\u003c\/b\u003e\nVid hembryggning används kalciumsulfat – även känt som Burtonsalt – för att justera bryggvattnets mineralprofil. Ämnet kan sänka mäskens pH-värde under bryggningen och öka vattnets permanenta hårdhet, vilket kan påverka både enzymaktiviteten och smakprofilen hos det färdiga ölet. Vägledande dosering: ca 12 g per 25 liter vatten.\n\n\u003cb\u003eGodkänd för ekologisk produktion\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat (E516) förekommer naturligt som ett mineral och är godkänt för användning i ekologisk livsmedelsproduktion.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Innehåll: Kalciumsulfat (E516) - Synonym: Burtonsalt - Nettoinnehåll: 1 kg","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558961479,"sku":"6640b","price":122.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6640_20Kalciumsulfat_20_20Calciumsulfat_20_28Gips_29_2C_20100_20gram_009ed490-f923-485e-a61f-230f52e4ee2a.jpg?v=1783943619"},{"product_id":"gdl-til-tofu-3419p","title":"GDL för tofu och spickekorv – koagulerings- och mognadsmedel, 1 kg","description":"\u003cb\u003eGDL för tofu och växtbaserad koagulering\u003c\/b\u003e\nRen GDL (glukono delta-lakton, E575) används som koaguleringsmedel vid tillverkning av tofu. Det får sojamjölk att koagulera och gör att tofuns konsistens kan regleras från mjuk och krämig till fastare beroende på recept och önskat resultat.\n\n\u003cb\u003eStabil och jämn tofu\u003c\/b\u003e\nGDL omvandlas långsamt till syra och ger en smidig koaguleringsprocess. Detta gör det lättare att uppnå en enhetlig struktur och ett stabilt resultat – både för små och stora portioner. Dosering för tofu: - Cirka 3–5 g per liter sojamjölk (beroende på recept och önskad konsistens) Kan med fördel kombineras med utrustning för tofuproduktion.\n\n\u003cb\u003eKan även användas till rökt korv och salami\u003c\/b\u003e\nGDL används i korvtillverkning som mogningsmedel, där det sänker pH-värdet och bidrar till snabbare och mer kontrollerad försurning. Det möjliggör ett mer målinriktat arbete med smak och syra i den färdiga produkten och ingår i processen tillsammans med kryddor och andra ingredienser för korvtillverkning.\n\nNär det används i korvar tillsätts vanligtvis mjölksocker (laktos) eller glukos\/dextros (t.ex. 6638 och 6668).\n\nDosering för korvtillverkning:\n- Cirka 8 g GDL per kg korvmassa  \n- Tillsammans med 8–10 g laktos eller dextros per kg  \n\n\u003cb\u003eLivsmedelsgodkänd och allergenfri\u003c\/b\u003e\nProdukten är i pulverform och innehåller varken mjöl eller mjölk. Den är lämplig för både växtbaserad matlagning och klassisk köttbearbetning.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttyp: GDL \/ Glukono delta-lakton (E575) - Form: Pulver - Användning: Tofu- och korvproduktion - Dosering: Se anvisningarna ovan - Hållbarhet: 24 månader från produktionsdatum - Nettoinnehåll: 1 kg - Räcker till: ca 125 kg korvmassa  \n\n\u003cb\u003eExakt kontroll av textur och smak\u003c\/b\u003e\nMed GDL får du en mångsidig produkt som ger bättre kontroll över både koagulering och mognad. Detta gör att du kan arbeta mer konsekvent med både tofu och korv – oavsett om du gör små satser eller producerar större kvantiteter.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558994247,"sku":"6645","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/GDL_201_20kg_a69b6ce2-4acd-42e2-850c-8086379230c1.jpg?v=1783943620"},{"product_id":"gdl-til-tofu-3418p","title":"GDL för tofu och spickekorv – koagulerings- och mognadsmedel, 200 g","description":"\u003cb\u003eGDL för tofu och växtbaserad koagulering\u003c\/b\u003e\nRen GDL (glukono delta-lakton, E575) används som koaguleringsmedel vid tillverkning av tofu. Det får sojamjölk att koagulera och gör att tofuns konsistens kan regleras från mjuk och krämig till fastare beroende på recept och önskat resultat.\n\n\u003cb\u003eStabil och jämn tofu\u003c\/b\u003e\nGDL omvandlas långsamt till syra och ger en smidig koaguleringsprocess. Detta gör det lättare att uppnå en enhetlig struktur och ett stabilt resultat – även med mindre portioner. Dosering för tofu: - Cirka 3–5 g per liter sojamjölk (beroende på recept och önskad konsistens) Kan med fördel kombineras med utrustning för tofuproduktion.\n\n\u003cb\u003eKan även användas till rökt korv och salami\u003c\/b\u003e\nGDL används i korvtillverkning som mogningsmedel, där det sänker pH-värdet och bidrar till snabbare och mer kontrollerad försurning. Det möjliggör ett mer målinriktat arbete med smak och syra i den färdiga produkten och ingår i processen tillsammans med kryddor och andra ingredienser för korvtillverkning.\n\nNär det används i korvar tillsätts vanligtvis mjölksocker (laktos) eller glukos\/dextros (t.ex. 6638 och 6668).\n\nDosering för korvtillverkning:\n- Cirka 8 g GDL per kg korvmassa  \n- Tillsammans med 8–10 g laktos eller dextros per kg  \n\n\u003cb\u003eLivsmedelsgodkänd och allergenfri\u003c\/b\u003e\nProdukten är i pulverform och innehåller varken mjöl eller mjölk. Den är lämplig för både växtbaserad matlagning och klassisk köttbearbetning.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttyp: GDL \/ Glukonodelta-lakton (E575) - Form: Pulver - Användning: Tofu- och korvtillverkning - Dosering: Se anvisningarna ovan - Hållbarhet: 24 månader från produktionsdatum - Nettoinnehåll: 200 g - Räcker till: ca 25–30 kg korvmassa  \n\n\u003cb\u003ePraktisk storlek för mindre produktioner\u003c\/b\u003e\nDenna storlek passar dig som vill arbeta med mindre mängder och vill ha flexibilitet för både tofu- och korvtillverkning utan att behöva köpa en stor mängd.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315559027015,"sku":"6645a","price":87.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ren_20GDL_20_28Glucono_20delta-lactone_29_20-_20koaguleringsmiddel_20til_20brug_20ved_20fremstilling_20af_20tofu_2C_20200_20gram_6eac4319-4698-4ee2-83e1-183f44ed9402.jpg?v=1783943620"},{"product_id":"tofu-kit-3438p","title":"Tofu-set","description":"\u003cp\u003eSet för tillverkning av cirka 300 gram tofu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet behövs cirka 1,5 liter sojamjölk för att tillverka 300 gram tofu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSetet består av:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1 st form (13 x 10,5 x 7,5 (h) cm)\u003cbr\u003e\n1 st presslock med handtag\u003cbr\u003e\n1 st finmaskig duk (30 x 40 cm)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTål diskmaskin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom koaguleringsmedel kan man använda Ren GDL, artikelnumren 6645 och 6645a, kalciumsulfat, artikelnummer 6640, eller citron eller ättika beroende på vad ens eget recept föreskriver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRecept på hemgjord tofu:\u003cbr\u003e\n1,5 liter sojamjölk värms upp till kokpunkten. Grytan tas av värmen och koaguleringsmedlet tillsätts, till exempel 2-3 gram Ren GDL efter att det har lösts upp i lite vatten. Ostduken placeras i ostformen. Formen placeras på en plats där vasslan kan rinna av, till exempel i diskhon. Efter 15-20 minuter, när massan har koagulerat, hälls den upp i formen. Vasslan rinner av genom hålen i formen. Massan pressas samman med presslocket. Om man vill ha en mjuk tofu pressar man mindre hårt, och om man vill ha en fastare tofu pressar man hårdare och längre. Tofun är därefter klar att användas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTofun kan smaksättas med kryddörter, kryddor eller tång.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMan kan också använda 4 msk citronsaft eller ättika till denna portion, men tofu som tillverkats med dessa koaguleringsmedel tenderar att få en syrlig smak.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321963172167,"sku":"2065","price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/tofu-kit.jpg?v=1783942986"}],"url":"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/sv\/collections\/plantemaelk-tofu.oembed","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}