Hjemmesiden anvender cookies

Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Vi udvikler, producerer og markedsfører løsninger til fremstilling og konservering af fødevarer i lille skala - til brug i hjemmet, restauranter eller til undervisning.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret
Blodpølse, færdigblanding med krydderier og frysetørret blod, 465 gram

Blodpølse, færdigblanding med krydderier og frysetørret blod, 465 gram

Varenummer:
6625
Kompletblanding til fremstilling af blodpølse med en smag af løg, ingefær, koriander, kanel, kardemomme, allehånde og peber. Yderligere krydderier kan tilsættes efter egen smag.
Pris ved 1 stk.
98,00  DKK
Antal
Kompletblanding til fremstilling af blodpølse med en smag af løg, ingefær, koriander, kanel, kardemomme, allehånde og peber. Yderligere krydderier kan tilsættes efter egen smag.

Fremstilling: Spæk (0,180 kg ) og svær (0,090 kg) koges mørt i (0,65 l) vand. Spæk (0,070 kg) skæres i 6-8 mm terninger og skoldes. Afkøles fra 65°C til under 10°C på max. 3 timer. Suppen fra det kogte spæk (0,65 l) og det kogte spæk og svær hakkes groft, hvorefter Nitritsalt (12 gr), og Blodpølse Færdigblanding (0,465 kg) tilsættes. Røres derefter til en fin emulsion er opnået. Rosiner (0,143 kg) og de skoldede spæktern tilsættes de sidste omgange. Flydes derefter i tarme, for eksempel med en syltetragt, varenumrene 8182 og 8654, og koges ved 80°C til en kernetemperatur på 75°C. Afkøles fra 65°C til under 10°C på max. 3 timer. Opskrift fremgår også på produktet.

Posens indhold rækker til 1,6 kg fyld. Fyldes i steriltarme (se varenumrene 6626 og 6627).

Serveringsforslag: Serveres stegt med kanel og sukker eller med sirup.

Nitratsalt, se varenumrene 6627a og 6627b. Brugen af nitritsalt er valgfrit. Almindelig kogesalt kan også anvendes med farveholdbarheden er lidt lavere.

Krydderblandingerne er fremstillet af Moguntia A/S, en velrenommeret leverandør af produkter til mange af Danmarks delikatesse- og slagterforretninger. De er afprøvede løsninger der giver pølser der er velsmagende og har en god konsistens.

Nettovægt: 430 gram

OBS: Indeholder mel og mælk.
Se vores Instagram