{"product_id":"maelkesyrekultur-syrningskultur-393p","title":"Mælkesyrekultur \/ syrningskultur til fermentering og pølsefremstilling","description":"\u003cb\u003eØkologisk mælkesyrekultur til fermentering og pølsefremstilling\u003c\/b\u003e\nDenne frysetørrede starterkultur bruges som syrningskultur til mælkesyregæring af grøntsager, fermentering af frugtsaft og som modningskultur til blandt andet spegepølser og salami.\n\nKulturen er velegnet til både begyndere og mere erfarne hjemmeproducenter og indgår som en naturlig del af fermenteringsprocessen, hvor den hjælper med at starte og styre syrningen.\n\n\u003cb\u003ePrimært til mælkesyregærede grøntsager og fermentering\u003c\/b\u003e\nKulturen egner sig særligt godt til fermentering af fx kål, gulerødder og andre grøntsager, men kan også bruges til frugtsaft.\n\nPosens indhold rækker i første omgang til ca. 10 kg grøntsager, men den færdige syrningsvæske fra tidligere produktion kan bruges som starter til nye portioner i forholdet ca. 1 kop til 10 kg grøntsager. Ved større produktion rækker kulturen til op til ca. 100 kg grøntsager.\n\nDer medfølger udførlig dansk vejledning.\n\n\u003cb\u003eKan også bruges til pølsefremstilling\u003c\/b\u003e\nKulturen kan også anvendes som mælkesyrekultur til spegepølser og salami og indgår som en del af processen sammen med krydderier og øvrige ingredienser til pølsefremstilling.\n\nKan typisk anvendes sammen med mælkesukker (laktose) eller druesukker\/dextrose (fx 6638 og 6668), afhængigt af opskrift.\n\n\u003cb\u003eSe også alternative kulturer\u003c\/b\u003e\nØnsker du at arbejde med andre smagsnuancer i fermenteringen, kan vores kultur med varenr. 7005 være et godt supplement eller alternativ, da forskellige kulturer kan bidrage med variation i det færdige resultat.\n\n\u003cb\u003eØkologisk fermenteringskultur med flere bakteriestammer\u003c\/b\u003e\nCertificeret økologisk (DE-ÖKO-012)\n\nIndeholder:\n- Lactococcus lactis  \n- Lactococcus cremoris  \n- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis  \n- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Mælkesyrekultur \/ syrningskultur \/ starterkultur  \n- Anvendelse: Grøntsagsfermentering, frugtsaft og pølsefremstilling  \n- Form: Frysetørret ferment  \n- Nettovægt: 5 g  \n- Rækker til: Ca. 10–100 kg grøntsager afhængigt af metode  \n- Certificering: Økologisk (DE-ÖKO-012)  \n- Dansk vejledning medfølger\n\n\u003cb\u003eEt godt udgangspunkt for fermentering og hjemmelavet charcuteri\u003c\/b\u003e\nEn alsidig kultur til dig der vil arbejde med både fermenterede grøntsager og traditionelle modnede pølser i hjemmeproduktion.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315572527431,"sku":"7003","price":37.13,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/7003_20Syrningskultur_20til_20gr_C3_B8ntsager_20-_20M_C3_A6lkesyre_62ede5bf-6f40-4166-8a93-0ded7c13c3af.jpg?v=1783943709","url":"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/products\/maelkesyrekultur-syrningskultur-393p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}