{"title":"Plantemelk \u0026 tofu","description":null,"products":[{"product_id":"finmasket-ostelaerred-199p","title":"Finmasket ostelerret \/ silduk i bomull – til filtrering av kryddersnaps, bitter og ysting (90x90 cm)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn allsidig duk til både ost og kryddersnaps\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDette finmaskede passérstykket i ubleket bomull er ideelt for deg som elsker hjemmeproduksjon – uansett om du filtrerer kryddersnaps og bjesk eller lager røykeost, fløteost og ferskost. Stoffets fine struktur gjør filtreringen mer effektiv enn med tradisjonelle kaffefiltre, som ofte tetter seg til etter kort tid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePerfekt til ysting og filtrering\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDuken inngår som standard i hjemmeysterier og er særlig godt egnet til drenering og filtrering av melkeprodukter. Den kan også brukes som alternativ til osteposer når du lager yoghurt, skyr eller kjernemelk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNaturlig og holdbart materiale\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLaget av 100 % ubleket bomull, sertifisert etter Oeko-Tex Standard 100. Kantene er ikke overlocket, siden stoffet ikke frynser seg nevneverdig – de krøller seg bare lett sammen etter vask. Duken kan enkelt klippes til i den størrelsen du ønsker, og gjenbrukes mange ganger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Materiale: 100 % ubleket bomull\u003cbr\u003e\n- Størrelse: 90 x 90 cm\u003cbr\u003e\n- Masketype: Finmasket struktur (som stoffbleie)\u003cbr\u003e\n- Sertifisering: Oeko-Tex Standard 100\u003cbr\u003e\n- Bruk: Filtrering av kryddersnaps, bjesk, ost, skyr, yoghurt m.m.\u003cbr\u003e\n- Vedlikehold: Vaskes i varmt vann og tørkes flatt\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFordeler\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Effektiv filtrering uten tetting\u003cbr\u003e\n- Ideell til både ysting og kryddersnaps\u003cbr\u003e\n- Naturlig, gjenbrukbart materiale uten kjemi\u003cbr\u003e\n- Kan klippes til ønsket størrelse\u003cbr\u003e\n- Lang levetid og enkelt renhold\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn must-have til hjemmeproduksjon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nUansett om du lager kremet røykeost, klar kryddersnaps eller eksperimenterer med nye fermenterte produkter, gir dette finmaskede ostelerretet deg et rent, jevnt og profesjonelt resultat – hver gang.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315377262919,"sku":"1057","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_A6rred_2C_20finmasket_20_2890x90_20cm_29_6699404e-ee73-49b1-b8c6-c0663c7e743e.jpg?v=1783942704"},{"product_id":"glucoamylase-amylase-4693p","title":"Glukoamylase \/ amylase-enzym – EnerZyme HT, Erbslöh, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEffektiv omdanning av stivelse til glukose\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnerZyme HT er et høykonsentrert glukoamylase-enzym (amyloglukosidase) som effektivt omdanner vannoppløst og flytende stivelse samt dekstrin til glukose. Enzymet brukes bredt i fermenteringsprosesser og næringsmiddelproduksjon, der stivelse ellers kan gi uønsket konsistens eller uklarhet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGir bedre konsistens og renere smak\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nVed å bryte ned stivelse til glukose hjelper enzymet med å forhindre slimete og klebrige teksturer. Det er spesielt nyttig ved fremstilling av plantebaserte drikker og oster, der stivelse ellers kan påvirke både smak og lagring negativt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVelegnet til drikkevarer, ost og fermentering\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoamylase brukes blant annet ved:\u003cbr\u003e\n- fremstilling av plantebaserte drikker, f.eks. havredrikk og annen vegetabilsk «melk»\u003cbr\u003e\n- fremstilling av plantebaserte oster, herunder halvfaste oster med lagring\u003cbr\u003e\n- vin- og ølbrygging, der stivelse og dekstrin ønskes nedbrutt\u003cbr\u003e\n- reduksjon av uklarhet i fruktsaft og most\u003cbr\u003e\n- produksjon av lette og kalorifattige øl og andre drikkevarer\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSvært aktivt enzym – liten mengde er nok\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnzymet er svært aktivt og doseres i små mengder. Allerede få dråper kan tydelig vise effekten, f.eks. ved å gjøre potetmos flytende på få minutter. På grunn av enzymets høye aktivitet anbefales presis dosering, f.eks. med pipette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttype: Glukoamylase \/ amylase-enzym\u003cbr\u003e\n- Handelsnavn: EnerZyme HT\u003cbr\u003e\n- Produsent: Erbslöh\u003cbr\u003e\n- Enzymtype: Amyloglukosidase (AMG) \/ amyloglukosidase\u003cbr\u003e\n- Funksjon: Omdanner stivelse og dekstrin til glukose\u003cbr\u003e\n- Opprinnelse: Utvunnet fra soppen Aspergillus niger\u003cbr\u003e\n- Aktiv pH: Optimalt pH 3,8–4,2 (aktiv mellom pH 2,5–6,5)\u003cbr\u003e\n- Aktiv temperatur: Opptil 65 °C (aktiv mellom ca. 25–80 °C)\u003cbr\u003e\n- Dosering: 1–5 ml per 100 liter\u003cbr\u003e\n- Innhold: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Oppbevaring: Oppbevares kjølig ved 0–5 °C\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444633927,"sku":"1266","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Glucoamylase_20enzym_2C_20100_20ml_20_49b8fb73-a00a-4e5a-a01f-d690ce0ad914.jpg?v=1783942929"},{"product_id":"kalciumsulfat-gips-til-3485p","title":"Kalsiumsulfat (gips) til tofu og vannjustering ved ølbrygging – 100 g","description":"\u003cb\u003eKoagulant for tofu med mild smak\u003c\/b\u003e\nKalsiumsulfat brukes som koaguleringsmiddel i produksjonen av tofu og er spesielt egnet for tofu med mild smak og fast tekstur. Typisk dosering er omtrent 2 teskjeer per liter soyamelk – eller i henhold til din egen oppskrift.\n\n\u003cb\u003eVannjustering for ølbrygging\u003c\/b\u003e\nVed hjemmebrygging brukes kalsiumsulfat – også kjent som Burton-salt – for å justere mineralprofilen til bryggevannet. Stoffet kan senke pH-verdien i mesken under bryggingen og øke vannets permanente hardhet, noe som kan påvirke både enzymaktiviteten og smaksprofilen til det ferdige ølet. Veiledende dosering: ca. 12 g per 25 liter vann.\n\n\u003cb\u003eGodkjent for næringsmidler og egnet for økologisk produksjon\u003c\/b\u003e\nKalsiumsulfat (E516) forekommer naturlig som et mineral og er godkjent for bruk i økologisk matproduksjon.\n\n\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\n- Innhold: Kalsiumsulfat (E516) - Synonym: Burtonsalt - Nettoinnhold: 100 g","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558863175,"sku":"6640","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6640_20Kalciumsulfat_20_20Calciumsulfat_20_28Gips_29_2C_20100_20gram_a5ce768f-0e6a-491e-a1cf-11677176d3e9.jpg?v=1783943619"},{"product_id":"kalciumsulfat-gips-til-4454p","title":"Kalsiumsulfat (gips) til tofu og vannjustering ved ølbrygging – 1 kg","description":"\u003cb\u003eKoagulant for tofu i større porsjoner\u003c\/b\u003e\nKalsiumsulfat brukes som koaguleringsmiddel i produksjonen av tofu og er spesielt egnet for tofu med mild smak og fast konsistens. Typisk dosering er omtrent 2 teskjeer per liter soyamelk – eller i henhold til din egen oppskrift.\n\n\u003cb\u003eMineraljustering av bryggevann\u003c\/b\u003e\nVed hjemmebrygging brukes kalsiumsulfat – også kjent som Burton-salt – for å justere mineralprofilen til bryggevannet. Stoffet kan senke pH-verdien til mesken under bryggingen og øke vannets permanente hardhet, noe som kan påvirke både enzymaktiviteten og smaksprofilen til det ferdige ølet. Veiledende dosering: ca. 12 g per 25 liter vann.\n\n\u003cb\u003eGodkjent for økologisk produksjon\u003c\/b\u003e\nKalsiumsulfat (E516) forekommer naturlig som et mineral og er godkjent for bruk i økologisk matproduksjon.\n\n\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\n- Innhold: Kalsiumsulfat (E516) - Synonym: Burtonsalt - Nettoinnhold: 1 kg","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558961479,"sku":"6640b","price":122.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6640_20Kalciumsulfat_20_20Calciumsulfat_20_28Gips_29_2C_20100_20gram_009ed490-f923-485e-a61f-230f52e4ee2a.jpg?v=1783943619"},{"product_id":"gdl-til-tofu-3419p","title":"GDL til tofu og spekepølse – koagulerings- og modningsmiddel, 1 kg","description":"\u003cb\u003eGDL for tofu og plantebasert koagulering\u003c\/b\u003e\nRen GDL (glukono delta-lakton, E575) brukes som koaguleringsmiddel i produksjonen av tofu. Det får soyamelk til å koagulere og lar deg kontrollere tofuens tekstur fra myk og kremet til fastere, avhengig av oppskrift og ønsket resultat.\n\n\u003cb\u003eStabil og jevn tofu\u003c\/b\u003e\nGDL omdannes sakte til syre og gir en jevn koagulasjonsprosess. Dette gjør det enklere å oppnå en jevn struktur og et stabilt resultat – både for små og store porsjoner. Dosering for tofu: - Ca. 3–5 g per liter soyamelk (avhengig av oppskrift og ønsket konsistens) Kan med fordel kombineres med utstyr for tofuproduksjon.\n\n\u003cb\u003eKan også brukes til spekepølser og salami\u003c\/b\u003e\nGDL brukes i pølseproduksjon som modningsmiddel, hvor det senker pH-verdien og bidrar til raskere og mer kontrollert forsuring. Det gir mulighet for mer målrettet arbeid med smak og syre i det ferdige produktet og er en del av prosessen sammen med krydder og andre ingredienser for pølselaging.\n\nNår det brukes i pølser, tilsettes det vanligvis melkesukker (laktose) eller glukose\/dekstrose (f.eks. 6638 og 6668).\n\nDosering for pølseproduksjon:\n- Ca. 8 g GDL per kg pølsemasse  \n- Sammen med 8–10 g laktose eller dekstrose per kg  \n\n\u003cb\u003eNæringsmiddelgodkjent og allergenfri\u003c\/b\u003e\nProduktet er i pulverform og inneholder ikke mel eller melk. Det er egnet for både plantebasert matlaging og klassisk kjøttforedling.\n\n\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: GDL \/ Glukono delta-lakton (E575) - Form: Pulver - Bruk: Tofu- og pølseproduksjon - Dosering: Se instruksjonene ovenfor - Holdbarhet: 24 måneder fra produksjonsdato - Nettoinnhold: 1 kg - Tilstrekkelig til: ca. 125 kg pølsemasse  \n\n\u003cb\u003ePresis kontroll over tekstur og smak\u003c\/b\u003e\nMed GDL får du et allsidig produkt som gir bedre kontroll over både koagulering og modning. Dette lar deg jobbe mer konsekvent med både tofu og pølser – enten du lager små porsjoner eller produserer større mengder.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558994247,"sku":"6645","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/GDL_201_20kg_a69b6ce2-4acd-42e2-850c-8086379230c1.jpg?v=1783943620"},{"product_id":"gdl-til-tofu-3418p","title":"GDL til tofu og spekepølse – koagulerings- og modningsmiddel, 200 g","description":"\u003cb\u003eGDL for tofu og plantebasert koagulering\u003c\/b\u003e\nRen GDL (glukono delta-lakton, E575) brukes som koaguleringsmiddel i produksjonen av tofu. Det får soyamelk til å koagulere og lar deg kontrollere tofuens tekstur fra myk og kremet til fastere, avhengig av oppskrift og ønsket resultat.\n\n\u003cb\u003eStabil og jevn tofu\u003c\/b\u003e\nGDL omdannes sakte til syre og gir en jevn koagulasjonsprosess. Dette gjør det enklere å oppnå en jevn struktur og et stabilt resultat – selv med mindre porsjoner. Dosering for tofu: - Ca. 3–5 g per liter soyamelk (avhengig av oppskrift og ønsket konsistens) Kan med fordel kombineres med utstyr for tofuproduksjon.\n\n\u003cb\u003eKan også brukes til spekepølser og salami\u003c\/b\u003e\nGDL brukes i pølseproduksjon som modningsmiddel, hvor det senker pH-verdien og bidrar til raskere og mer kontrollert forsuring. Det gir mulighet for mer målrettet arbeid med smak og syre i det ferdige produktet og er en del av prosessen sammen med krydder og andre ingredienser for pølselaging.\n\nNår det brukes i pølser, tilsettes det vanligvis melkesukker (laktose) eller glukose\/dekstrose (f.eks. 6638 og 6668).\n\nDosering for pølseproduksjon:\n- Ca. 8 g GDL per kg pølsemasse  \n- Sammen med 8–10 g laktose eller dekstrose per kg  \n\n\u003cb\u003eNæringsmiddelgodkjent og allergenfri\u003c\/b\u003e\nProduktet er i pulverform og inneholder ikke mel eller melk. Det er egnet for både plantebasert matlaging og klassisk kjøttforedling.\n\n\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: GDL \/ Glukono delta-lakton (E575) - Form: Pulver - Bruk: Tofu- og pølselaging - Dosering: Se instruksjonene ovenfor - Holdbarhet: 24 måneder fra produksjonsdato - Nettoinnhold: 200 g - Tilstrekkelig til: ca. 25–30 kg pølsemasse  \n\n\u003cb\u003ePraktisk størrelse for mindre produksjoner\u003c\/b\u003e\nDenne størrelsen passer for de som ønsker å jobbe med mindre mengder og ønsker fleksibilitet for både tofu- og pølselaging uten å kjøpe en stor mengde.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315559027015,"sku":"6645a","price":87.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ren_20GDL_20_28Glucono_20delta-lactone_29_20-_20koaguleringsmiddel_20til_20brug_20ved_20fremstilling_20af_20tofu_2C_20200_20gram_6eac4319-4698-4ee2-83e1-183f44ed9402.jpg?v=1783943620"},{"product_id":"tofu-kit-3438p","title":"Tofu-sett","description":"\u003cp\u003eSett til fremstilling av cirka 300 gram tofu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet trengs cirka 1,5 liter soyamelk for å fremstille 300 gram tofu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSettet består av:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1 stk. form (13 x 10,5 x 7,5 (h) cm)\u003cbr\u003e\n1 stk. presselokk med håndtak\u003cbr\u003e\n1 stk. finmasket lerret (30 x 40 cm)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTåler oppvaskmaskin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom koaguleringsmiddel kan man bruke Ren GDL, varenumrene 6645 og 6645a, kalsiumsulfat, varenummer 6640, eller sitron eller eddik alt etter hva ens egen oppskrift foreskriver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOppskrift på hjemmelaget tofu:\u003cbr\u003e\n1,5 liter soyamelk varmes opp til kokepunktet. Gryten tas av varmen og koaguleringsmidlet tilsettes, for eksempel 2-3 gram Ren GDL etter at det er oppløst i litt vann. Ostelerretet legges i osteformen. Formen plasseres et sted der mysen kan renne av, for eksempel i kjøkkenvasken. Etter 15-20 minutter, når massen er koagulert, helles den opp i formen. Mysen renner av gjennom hullene i formen. Massen presses sammen med presselokket. Hvis man ønsker en myk tofu, presser man mindre hardt, og hvis man ønsker en fastere tofu, presser man hardere og lenger. Tofuen er deretter klar til bruk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTofuen kan smaksettes med krydderurter, krydder eller tang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMan kan også bruke 4 ss sitronsaft eller eddik til denne porsjonen, men tofu laget med disse koaguleringsmidlene har en tendens til å få en syrlig smak.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321963172167,"sku":"2065","price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/tofu-kit.jpg?v=1783942986"}],"url":"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/nb\/collections\/plantemaelk-tofu.oembed","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}