{"title":"Fermentering \u0026 mejeri","description":"","products":[{"product_id":"tryksten-fremstillet-4518p","title":"Tryksten fremstillet af glas til mindre gærkrukker og fermenteringsglas, 1 stk","description":"\u003cp\u003eForsynet med greb som gør det nemt at tage den op af krukken\/glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasser for eksempel til varenummer 9415 og 5810 eller lignende glas som har en åbning der er 7 cm eller større.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Trykstenene er for store til varenummer 9420\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet af glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiameter: 6,9 cm \u003cbr\u003eHøjde: 36 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVægt: 207 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760988643655,"sku":"7093","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/V_C3_A6gte_20til_20fermenteringsglas.jpg?v=1783943745"},{"product_id":"gelato-ismaskine-med-3966p","title":"Gelato ismaskine med kompressor – 2 liter, Severin EZ 7405","description":"\u003cb\u003eEffektiv gelato ismaskine med indbygget kompressor\u003c\/b\u003e\nDenne gelato ismaskine fra Severin gør det nemt at fremstille hjemmelavet is i professionel kvalitet. Maskinen har en kraftig kompressor, som både fryser og rører isen samtidig. Det betyder, at du kan begynde produktionen med det samme – uden først at nedfryse fryseelementer.\n\nIsmaskinen kan fremstille op til 2 liter færdig is på cirka 30 minutter og er velegnet til både gelato, flødeis, mælkeis, sorbet og yoghurtis.\n\n\u003cb\u003eIdeel til både hjemmebrug og mindre servering\u003c\/b\u003e\nDen effektive kompressor og kraftige motor til rørearmen sikrer en jævn og cremet konsistens i isen. Maskinen kan fremstille flere portioner efter hinanden og er derfor velegnet til både private køkkener, caféer og mindre restauranter, som ønsker at lave frisk hjemmelavet is.\n\nDen rustfri kappe giver en solid konstruktion, og maskinen arbejder samtidig forholdsvis lydsvagt under drift.\n\n\u003cb\u003eYoghurtprogram og hurtig nedkøling\u003c\/b\u003e\nMaskinen har også et separat yoghurtprogram, så den kan bruges til fremstilling af op til 2 liter yoghurt.\n\nDen kraftige kompressor sørger for hurtig nedkøling, og maskinen kan også bruges til hurtig køling af flasker.\n\n\u003cb\u003ePraktisk konstruktion og nem rengøring\u003c\/b\u003e\nIsmaskinen er udstyret med aftageligt røreværk og en udtagelig beholder, som gør både brug og rengøring nemmere.\n\nMaskinen er udviklet i Tyskland og har opnået gode resultater i uafhængige produkttests.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Model: Severin EZ 7405\n- Kapacitet: 2 liter\n- Effekt: 180 W\n- Strøm: 240 V\n- Funktion: Ismaskine med kompressor\n- Materiale: Rustfri stålkappe\n- Beholder: Udtagelig\n- Røreværk: Aftageligt\n- Programmer: Isprogram og yoghurtprogram\n- Mål: 38,5 × 33 × 32 cm (B × D × H)\n- Nettovægt: 13 kg\n- Fremstillet i Tyskland\n- Dansk brugervejledning medfølger","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53761164116295,"sku":"8484","price":2500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/14282_env_1_5e94401e-b38a-4363-bdbb-ba08df29f855.jpg?v=1783943991"},{"product_id":"osteloebe-50-ml-181p","title":"Osteløbe 50 ml – mikrobiel løbe til ostefremstilling, vegetarisk og vegansk godkendt","description":"\u003cb\u003eSikker koagulering og ensartet ostemasse\u003c\/b\u003e\nDenne osteløbe hjælper mælken med at skille vallen fra, så du får en fast og stabil ostemasse. Enzymet får mælkens proteiner til at stivne og har stor betydning for både ostens struktur og smagsudvikling.\n\n\u003cb\u003eTil både klassiske og specialoste\u003c\/b\u003e\nOsteløben kan bruges til friskost, lagrede oste og specialoste som mozzarella og rygeost. Den stabile virkning gør det lettere at gentage gode resultater, også når du laver ost flere gange. Til mozzarella anvendes den sammen med citronsyre, som kan købes separat.\n\n\u003cb\u003eMikrobiel chymosin med ren smag og god kontrol\u003c\/b\u003e\nLøben er fremstillet mikrobielt af enzymet chymosin og indeholder ingen animalske ingredienser. Den har en høj koaguleringsevne, gør det lettere at styre pH-værdien og bidrager til oste med behagelig smag og konsistens – uden tendens til bitterhed, selv ved længere lagring.\n\n\u003cb\u003eGodkendt til mange former for ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nProduktet er godkendt til konventionel, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ostefremstilling og kan derfor anvendes bredt af både hobbybrugere og små producenter.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Indhold: 50 ml\n- Rækkeevne: Op til ca. 40 kg ost\n- Styrke: Koaguleringsevne 200\n- Type: Mikrobiel osteløbe (chymosin)\n- Fremstilling: Uden animalske ingredienser\n- Producent: Chr. Hansen A\/S\n- Opbevaring: Køleskab\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nOsteløbe er et aktivt enzym, som gradvist mister koaguleringsevne over tid (ca. 1 % pr. måned). Det kan derfor være nødvendigt at dosere en smule ekstra efterhånden. Opbevaring på køl sikrer bedst mulig holdbarhed.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315315265863,"sku":"1005","price":62.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1005_20Ostel_C3_B8be_2C_2050_20ml_d242768a-d1e2-4fd8-a77c-3376c5ecdc74.jpg?v=1783942397"},{"product_id":"hvidskimmelkultur-e2-80-93-penicillium-183p","title":"Hvidskimmelkultur – Penicillium candidum, 1 g frysetørret kultur til ost og spegepølse","description":"\u003cb\u003eProfessionel hvidskimmelkultur til oste og pølser\u003c\/b\u003e\nDenne frysetørrede hvidskimmelkultur (Penicillium candidum) anvendes til både modning af hvidskimmeloste som camembert og brie, og til tørrede pølser med naturlig hvid skimmeloverflade. Kulturen giver den karakteristiske hvide belægning og bidrager til en ensartet og kontrolleret modningsproces.\n\n\u003cb\u003eTil hjemmeproduktion af ost\u003c\/b\u003e\nVed osteproduktion kan kulturen tilsættes direkte i mælken eller anvendes sammen med Geotrichum candidum, som giver en glattere overflade og mildere smag. Resultatet er en stabil modning og flot hvid skimmelvækst, der beskytter osten og giver den rigtige aroma og struktur.\n\n\u003cb\u003eTil tørrede pølser med hvid overflade\u003c\/b\u003e\nHvidskimmel anvendes også ved fremstilling af tørrede spegepølser, som kendes fra Sydeuropa. Her påføres kulturen på ydersiden af pølsen efter blanding med håndvarmt vand. Den hæmmer uønskede bakterier, bidrager til modning og giver den klassiske, appetitlige hvide overflade.\n\n\u003cb\u003eBrugsvejledning\u003c\/b\u003e\nEn knivspids kultur røres ud i 1 dl håndvarmt vand (maks. 30 °C) og stilles i 1–2 timer. Derefter pensles et tyndt lag over hele overfladen. En knivspids rækker til ca. 3 kg pølse eller en mindre portion ost.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Type: Frysetørret hvidskimmelkultur\n- Stamme: Penicillium candidum\n- Anvendelse: Ost (fx camembert, brie) og tørrede pølser\n- Dosering: Ca. en knivspids pr. 3 kg pølse eller 10 L mælk\n- Rækker til ca. 40 kg ost eller 30 kg pølse\n- Nettovægt: 1 gram\n\n\u003cb\u003eTip:\u003c\/b\u003e\nFor bløde oste kan kulturen kombineres med Geotrichum candidum for en mildere skorpe og rundere smag.\n\n\u003cb\u003eBemærk:\u003c\/b\u003e\nFrysetørret kultur bør opbevares koldt og tørt, gerne i fryser for længst mulig holdbarhed.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315319460167,"sku":"1007","price":82.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1007_20Hvidskimmelkultur_2C_201_20gr_b071d8ca-7219-499a-9b68-f9267159ab7d.jpg?v=1783942422"},{"product_id":"blaaskimmelkultur-e2-80-93-penicillium-184p","title":"Blåskimmelkultur – Penicillium roqueforti til blåskimmelost, 1 g","description":"\u003cb\u003eKlassisk blåskimmelkultur til hjemmelavet ost\u003c\/b\u003e\nDenne frysetørrede blåskimmelkultur indeholder Penicillium roqueforti og anvendes til fremstilling af blåskimmeloste med den karakteristiske smag, struktur og blågrønne årer. Kulturen er velegnet til både klassiske opskrifter og mere eksperimenterende osteprojekter i hjemmeproduktionen.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til kendte blåskimmeloste\u003c\/b\u003e\nBlåskimmelkulturen kan bruges til oste som castello, blåskimmelost, stilton og roquefort-type oste. Den bidrager til en tydelig og aromatisk blåskimmeludvikling, som modner osten indefra og giver både dybde i smagen og et klassisk udseende.\n\n\u003cb\u003eDrøj i brug – rækker til mange oste\u003c\/b\u003e\nEn pakke på 1 gram rækker til fremstilling af ca. 40 kg ost, afhængigt af opskrift og dosering. Det gør kulturen velegnet til både mindre portioner og gentagne osteproduktioner.\n\n\u003cb\u003ePrikning er vigtig for blåskimmeludvikling\u003c\/b\u003e\nFor at sikre, at blåskimmelen udvikler sig jævnt i osten, skal der tilføres ilt under modningen ved at prikke huller i osten.\nSpyd og nål til dette formål kan købes separat – se fx varenummer 4192 og 8398.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Blåskimmelkultur\n- Kultur: Penicillium roqueforti\n- Form: Frysetørret\n- Nettoindhold: 1 g\n- Rækkeevne: Ca. 40 kg ost\n- Anvendelse: Blåskimmelost, castello, stilton og roquefort-type oste\n- Målgruppe: Hjemmeosteri og hobbybrug","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315331420487,"sku":"1008","price":86.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1008_20Bl_C3_A5skimmelkultur_2C_201_20gr_8361cb50-7733-4f4c-9957-b0298c6c3ea5.jpg?v=1783942436"},{"product_id":"lipase-enzym-e2-80-93-smagsudviklende-185p","title":"Lipase-enzym – smagsudviklende enzym til fetaost og saltlageoste, 3 g","description":"\u003cb\u003eLipase til autentisk smag i fetaost\u003c\/b\u003e\nDette frysetørrede lipase-enzym er fremstillet af gedekid og anvendes til at give den karakteristiske, kraftigere smag, som kendes fra klassisk fetaost og andre saltlageoste. Lipase bidrager til fedtnedbrydningen i osten og er afgørende for den rigtige smagsprofil i mange traditionelle oste.\n\n\u003cb\u003eGiver dybde og kompleksitet i osten\u003c\/b\u003e\nLipase virker ved at spalte mælkefedtet, hvilket fremmer udviklingen af aromastoffer under modning. Resultatet er en mere markant, rund og autentisk ostesmag, som ikke kan opnås uden brug af lipase i opskriften.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til flere ostetyper\u003c\/b\u003e\nEnzymet anvendes især til fetaost i lage, fetaost i olie samt andre oste, hvor opskriften foreskriver brug af lipase. Det gør produktet til et vigtigt specialenzym, når man vil tættere på de klassiske middelhavstyper.\n\n\u003cb\u003eDrøj i brug\u003c\/b\u003e\nEn pakke på 3 gram rækker til fremstilling af ca. 40 kg ost, afhængigt af opskrift og dosering.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Lipase-enzym\n- Oprindelse: Frysetørret lipase fra gedekid\n- Nettovægt: 3 g\n- Rækkeevne: Ca. 40 kg ost\n- Anvendelse: Fetaost i lage, fetaost i olie og øvrige oste med lipase i opskriften\n- Funktion: Smagsudviklende enzym til fedtnedbrydning","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315333878087,"sku":"1009","price":60.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1009_20Lipase-enzym_20_28til_20blandt_20andet_20Feta-ost_29_2C_203_20gr_b554e2d9-0f8b-4d5a-a29d-336a23f44353.jpg?v=1783942451"},{"product_id":"syrevaekker-startkultur-186p","title":"Syrevækker \/ startkultur (Syrningskultur) – professionel mesofil startkultur til ost og smør, 8 g","description":"\u003cb\u003eStabil og professionel startkultur til ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nDenne frysetørrede syrningskultur er en professionel mesofil startkultur, der anvendes til syrning af mælk ved fremstilling af mange klassiske ostetyper. Kulturen sikrer en kontrolleret syrning og en ensartet kvalitet i den færdige ost.\n\n\u003cb\u003eSammensat kultur med bred anvendelse\u003c\/b\u003e\nKulturen består af en nøje afstemt blanding af mælkesyrebakterier, som arbejder sammen om at udvikle syre, smag og struktur i osten. Kombinationen gør kulturen velegnet til både faste og halvfaste oste samt andre mejeriprodukter, hvor stabil syrning er afgørende.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til både ost og smør\u003c\/b\u003e\nUd over ostefremstilling kan kulturen også anvendes som syrningskultur ved fremstilling af smør, hvor den bidrager til en mild og afrundet smag.\n\n\u003cb\u003eDrøj og økonomisk i brug\u003c\/b\u003e\nEn pakke på 8 gram rækker til cirka 12 ostninger à 8 liter mælk, hvilket gør kulturen velegnet til hjemmeproduktion med gentagne ostninger.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Syrningskultur \/ startkultur\n- Type: Mesofil kultur\n- Form: Frysetørret\n- Nettovægt: 8 g\n- Rækkeevne: Ca. 12 ostninger à 8 liter mælk\n- Anvendelse: Ostefremstilling og smør\n- Bakteriekulturer: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315336991047,"sku":"1010","price":154.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1010_20Professionel_20syrev_C3_A6kker_20_20startkultur_20_28Syrningskultur_29_2C_208_20gr_8175ce83-c350-430e-a2e9-dced8e052aa4.jpg?v=1783942463"},{"product_id":"osteloebe-e2-80-93-mikrobiel-189p","title":"Osteløbe – mikrobiel chymosin til ostefremstilling, 100 ml","description":"\u003cb\u003eEffektiv og stabil osteløbe til ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nDenne osteløbe er fremstillet mikrobielt af enzymet chymosin og anvendes til koagulering af mælk ved ostefremstilling. Løben får mælken til at skille, så vallen udskilles, og ostemassen dannes. Samtidig indgår enzymet i modningsprocessen ved at bidrage til nedbrydning af proteiner i osten.\n\n\u003cb\u003eMikrobiel chymosin – uden animalske bestanddele\u003c\/b\u003e\nOsteløben fremstilles ved hjælp af mikroorganismen Aspergillus niger var. awamori og indeholder ingen animalske produkter. Den er godkendt til konventionel, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ostefremstilling.\n\n\u003cb\u003eEnsartet koagulering og god smagsudvikling\u003c\/b\u003e\nLøben har en høj og stabil koaguleringsevne (styrke 200), hvilket giver god kontrol under ostefremstillingen og gør det lettere at styre pH-værdien. Den bidrager til oste med flot konsistens og ren smag og har ikke tendens til at give bitterhed ved længere lagring, som man kan opleve med visse andre vegetabilske løber.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til flere ostetyper\u003c\/b\u003e\nOsteløben kan anvendes til mange forskellige oste og bruges blandt andet sammen med citronsyre ved fremstilling af mozzarella. Citronsyre kan købes separat. Løben er også velegnet til fremstilling af rygeost.\n\n\u003cb\u003eDrøj i brug\u003c\/b\u003e\nFlasken på 100 ml rækker til fremstilling af ca. 80 kg ost, afhængigt af opskrift og dosering.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Osteløbe (mikrobiel chymosin)\n- Oprindelse: Fremstillet med Aspergillus niger var. awamori\n- Indhold: 100 ml\n- Rækkeevne: Ca. 80 kg ost\n- Koaguleringsevne: Styrke 200\n- Godkendelse: Konventionel, vegetarisk, vegansk, halal og kosher\n- Anvendelse: Ostefremstilling, mozzarella og rygeost\n- Opbevaring: Opbevares i køleskab\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nOsteløbe er et aktivt enzym, som over tid mister noget af sin koaguleringsevne (ca. 1 % pr. måned eller ca. 12 % pr. år). Dette kan kompenseres ved gradvist at dosere en smule ekstra løbe.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315345772871,"sku":"1015","price":96.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1015_20Ostel_C3_B8be_2C_20100_20ml_28f8ef70-cb77-4278-b170-799343b285c3.jpg?v=1783942517"},{"product_id":"roedkitkultur-1-gr-190p","title":"Rødkitkultur, 1 gr","description":"\u003cp\u003eRødkitost er af fransk oprindelse. Den har fået dette navn da man påfører osten en rødkitkultur som er en smagsudviklende bakteriekultur. Da kulturen smøres udenpå modner osten udefra og ind mod midten. Rødkitost er en meget delikat ost hvor skorpen også kan spises med.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIndhold:\u003cbr\u003e\nFrysetørret rødkitkultur\u003cbr\u003e\nBrevibacterium linens; Corynebacterie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettovægt: 1 gram\u003cbr\u003e\nPortionen rækker til ca. 10 kg hjemmelavet rødkitost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFor opskrift henvises der til bogen Hjemmelavet Ost. Se produktnummer 1020.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnvendes sammen med gærkultur, varenummer 1093.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315346264391,"sku":"1016","price":79.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1016_20R_C3_B8dkitkultur_2C_201_20gr_16c5fbef-adf2-452d-9606-91a90c01a679.jpg?v=1783942522"},{"product_id":"kalciumklorid-36-25-649p","title":"Kalciumklorid 36 % (E509) – til ostefremstilling og ølbrygning, 100 ml","description":"\u003cb\u003eKalciumklorid til sikker koagulering i ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nKalciumklorid (E509) anvendes ved ostefremstilling for at forbedre koaguleringen af mælken og sikre et mere ensartet og stabilt resultat. Produktet er særligt relevant i efterårs- og vinterperioden, hvor indholdet af frie kalkioner i mælken ofte er lavere, men anbefales også året rundt ved visse typer mælk købt i dagligvarebutikker.\n\nVed køling, opvarmning og industriel behandling af mælk kan mælkens naturlige kalkbalance ændres. Tilsætning af kalciumklorid hjælper med at genoprette balancen mellem bundet kalk og frie kalkioner, så osteløben kan arbejde optimalt.\n\n\u003cb\u003eForbedrer udbytte og konsistens\u003c\/b\u003e\nKalciumklorid tilsættes både for at øge udbyttet ved ostefremstilling og for at påvirke ostens struktur. Afhængigt af dosering kan det bidrage til en mere blød og mindre tør ost. Produktet anbefales til alle typer ost, herunder også fetaost og Akawi-ost.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i ølbrygning\u003c\/b\u003e\nKalciumklorid anvendes også i ølbrygning, hvor klorider bidrager til en blødere, mere afrundet og let sødlig smag. Kalciumdelen medvirker samtidig til at stabilisere smagen og understøtte en mere kontrolleret bryggeproces.\n\n\u003cb\u003eDosering\u003c\/b\u003e\n- Til mælk: 5–6 ml pr. liter mælk\n- Til øl: 0–maks. 200 ml pr. liter øl, afhængigt af ønsket smagsprofil\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Kalciumklorid \/ Calciumchlorid\n- Tilsætningsstof: E509\n- Koncentration: 36 %\n- Anvendelse: Ostefremstilling og ølbrygning\n- Form: Flydende opløsning\n- Indhold: 100 ml\n- Opbevaring: Tørt og frostfrit","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315348656455,"sku":"1021","price":34.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1021_20Kalciumklorid_20_20Calciumchlorid_2033_2C_20100_20ml_bf391e06-fdac-4e4b-a361-52c79115c0d9.jpg?v=1783942538"},{"product_id":"kalciumklorid-36-25-4590p","title":"Kalciumklorid 36 % (E509) – til ostefremstilling og brygning, 1 liter","description":"\u003cb\u003eKalciumklorid til ensartede resultater ved ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nKalciumklorid (E509) anvendes til at optimere koaguleringen af mælk ved ostefremstilling og sikre stabile, gentagelige resultater. Det er særligt velegnet i perioder, hvor mælkens naturlige kalkindhold er lavere, men bruges også året rundt ved visse mælketyper.\n\nNår mælk nedkøles eller varmebehandles, ændres balancen mellem bundet kalk og frie kalkioner. Kalciumklorid hjælper med at genoprette denne balance, så osteløben kan arbejde mere effektivt.\n\n\u003cb\u003eStørre udbytte og bedre kontrol\u003c\/b\u003e\nTilsætning af kalciumklorid kan øge udbyttet og give bedre kontrol over ostens struktur. Afhængigt af dosering kan det bidrage til en mere blød og mindre tør ost. Produktet anbefales til alle ostetyper, herunder fetaost og Akawi-ost.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til ølbrygning\u003c\/b\u003e\nKalciumklorid anvendes også i ølbrygning, hvor klorider bidrager til en mere afrundet og fyldig smag. Kalciumdelen understøtter smagsstabilitet og en mere kontrolleret bryggeproces, hvilket er særligt relevant ved større bryg.\n\n\u003cb\u003eDosering\u003c\/b\u003e\n- Til mælk: 5–6 ml pr. liter mælk\n- Til øl: 0–maks. 200 ml pr. liter øl, afhængigt af øltype og ønsket smagsprofil\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Kalciumklorid \/ Calciumchlorid\n- Indholdsstof: E509\n- Koncentration: 36 %\n- Anvendelse: Ostefremstilling og ølbrygning\n- Form: Flydende opløsning\n- Opbevaring: Tørt og frostfrit","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315350950215,"sku":"1021a","price":178.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Kalciumklorid_2033_20_20_201_20liter_31a50856-6e18-4684-9ba0-3c79f98d961e.jpg?v=1783942553"},{"product_id":"osteloebe-1-liter-4783p","title":"Osteløbe, 1 liter","description":"Osteløbe til brug i ostefremstilling . \u003cb\u003eGodkendt til konventionel, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ostefremstilling.\u003c\/b\u003e\n\nLøbe får vallen til at udskilles fra mælken og danner dermed tørstof. Det er mælkens proteiner, der stivner ved hjælp af enzymet. Løben indgår også i lagringsprocessen, fordi det er med til at nedbryde proteinstofferne i osten.\n\nFlaskens indhold rækker til fremstilling af ca. 40 kg ost.\n\nDenne osteløbe er fremstillet mikrobielt af enzymet chymosin ved hjælp af mikroorganismen  Aspergillus niger var. Awsmori . Resultatet er et rent produkt som ikke indeholder animalske produkter.\n\nDette produkt, fra firmaet Chr. Hansen A\/S, har en god løbe \/ koaguleringseffekt (styrke 200) og giver oste med dejlig smag og konsistens samt gør det letter e at styre pH værdien under ostefremstillingen. Det har heller ikke tendens til at skabe bitterhed i de færdige oste som man efter længere tids lagring kan opleve ved brug af andre vegetabilske osteløber. \n\nAnvendes sammen med citronsyre (varenummer 3213) til fremstilling af mozzarella ost.\n\nOpbevares i køleskab. \n\nBemærk at osteløbe er et aktivt enzym der over tid mister dets koaguleringsevne, cirka 1 % per måned eller 12% på et år. For at kompensere for dette kan man dosere lidt ekstra osteløbe efterhånden som tiden går.  \nEr velegnet ved fremstilling af rygeost.\n\n\u003cb\u003eOpskrift på rygeost:\u003c\/b\u003e\nIngredienser:  2 liter sødmælk\/skummetmælk\n                      1\/4 dl. kærnemælk (eller 0,20 ml syrningskultur, varenummer 1010)\n                      evt. 1 dl. piskefløde\n                      2-3 dråber osteløbe\n\n1) Det hele røres sammen og står lunt i ca. 1 døgn.\n2) Ostemassen hældes herefter i en sigte\/dørslag forsynet med et finmasket ostelærred, se varenummer 1057.  Drypper af i 6-8 timer.\n3) Lægges på net eller rist.  Begge dele findelt eller finmasket. Se for eksempel varenummer 5078a.\n4) Ryges efter behag til passende farve er opnået  6-9 minutter.  (Havrehalm og brændenælder).NB: Røgen skal være blålig.  Hvis den er grå, kan osten komme til at smage af cellulose. Temperaturen skal være 30-40 gr. C.\n\n\u003cb\u003eBrug af syrningskultur til rygeost  -  varenummer 1010:\u003c\/b\u003e\nFordelen ved at bruge denne kultur i stedet for kærnemælk ved fremstilling af rygeost er at man ikke behøver købe kærnemælk hver gang man skal lave rygeost. Dette er specielt relevant hvis man ikke ellers bruger kærnemælk i husholdningen. Kulturen rækker til mindst 20 produktioner af rygeost og kan holde sig i lang hvis den opbevares hermetisk tillukket på køl.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315351277895,"sku":"1025","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_B8be_201_20liter_7227bd57-8ba0-43bf-bd4c-6013c57583de.jpg?v=1783942555"},{"product_id":"ostebor-til-professional-2866p","title":"Ostebor - til professional prøvesmagning\/test af oste, 15 cm","description":"\u003cp\u003eBor til  til professional prøvesmagning og test af faste og halvfaste oste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiameter på den udborede prøve er cirka 7-11 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEfter endt prøvesmagning og test kan den udborede 'prop' sættes ind i osten igen så den kan modne videre eller klargøres til konsumering uden at skorpen på osten er brudt.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\nFremstillet af rustfrit stål.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLængde: 15 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315361304903,"sku":"1038","price":695.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostebor_20-_20til_20professional_20pr_C3_B8vesmagningtest_20af_20oste_2C_2015_20cm_27d01e3f-88ca-4f75-b705-d96456d807bc.jpg?v=1783942610"},{"product_id":"hollandsk-ostekniv-med-4282p","title":"Hollandsk ostekniv med 2 greb - til professional udskæring af faste oste, 30 cm","description":"\u003cp\u003eRobust kniv til professional udskæring af faste og halvfaste oste.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\nBladet fremstillet af rustfrit stål.\u003cbr\u003e\nGreb fremstillet at hårdt plast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnivens længde: 30 cm\u003cbr\u003e\nTotal længde inklusiv håndtag\/greb: 44,5 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315361337671,"sku":"1039","price":1420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostekniv_20med_20plasth_C3_A5ndtag_852205cd-c7d9-4d13-a3a2-e8cf178c24c6.jpg?v=1783942610"},{"product_id":"ostekniv-til-faste-4331p","title":"Ostekniv til faste oste – 36 cm blad med dobbelthåndtag til større oste","description":"\u003cb\u003eSkær faste oste med begge hænder\u003c\/b\u003e\nDenne ostekniv bruges til skæring af faste og halvfaste oste, hvor en almindelig kniv bliver for kort eller svær at styre. Den lange klinge gør det muligt at arbejde med hele oste eller større blokke uden at skifte værktøj undervejs.\n\nDe to greb gør det muligt at bruge begge hænder, så du kan lægge et jævnt tryk gennem osten. Det gør det lettere at skære igennem hårdere oste og holde snittet stabilt.\n\nBladet er lavet i rustfrit stål.\n\n\u003cb\u003eTil opskæring og deling af større oste\u003c\/b\u003e\nKniven bruges, når du skærer ost i større mængder – fx ved opskæring, deling eller klargøring før videre forarbejdning. Den fungerer som et praktisk osteværktøj i både hjemmeproduktion, mindre mejerier og køkkener.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Ostekniv \/ osteværktøj til faste og halvfaste oste  \n- Materiale (blad): Rustfrit stål  \n- Bladlængde: 36 cm  \n- Total længde: 60,5 cm","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315361403207,"sku":"1040","price":1095.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostekniv_20med_20plasth_C3_A5ndtag_20fransk_9cbe3d5d-0fb9-4713-bc04-71d28e9f5045.jpg?v=1783942611"},{"product_id":"ostebakke-afdrypningsbakke-2873p","title":"Ostebakke \/ afdrypningsbakke i plast – også velegnet til spiring og sortering","description":"\u003cb\u003eBakke til ostefremstilling og afdrypning\u003c\/b\u003e\nDenne solide plastbakke er særligt velegnet til brug ved ostefremstilling. Den kan anvendes som arbejdsbakke, afdrypningsbakke eller opsamlingsbakke under håndtering af oste, hvor en tæt, stabil og rengøringsvenlig bakke er nødvendig.\n\nDen flade bund og de opretstående sider gør bakken praktisk til både afdrypning, opbevaring og midlertidig placering af oste under processen.\n\n\u003cb\u003eFødevaregodkendt og robust konstruktion\u003c\/b\u003e\nBakken er fremstillet i slagfast, formstabilt hvidt plastmateriale, som er godkendt til fødevarekontakt. Det gør den velegnet til brug i forbindelse med ostefremstilling samt andre fødevareopgaver, fx som optøningsbakke til frosne madvarer.\n\n\u003cb\u003eKan også bruges til spiring og mikrogrønt\u003c\/b\u003e\nUdover ostefremstilling kan bakken anvendes som spirebakke til hvedegræs, micro greens (mikrogrønt) og andre spirer. Den tætte bund gør den velegnet til kontrolleret vanding og opsamling af overskydende vand, og den er også praktisk til at stille urtepotter med spirende frø i.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til sortering og undervisning\u003c\/b\u003e\nDen helt hvide overflade giver en god kontrastbaggrund, hvilket gør bakken velegnet til sortering og iagttagelse af plantemateriale og prøver i naturfag og biologiundervisning. Den kan også anvendes som fotobakke, dissektionsbakke eller til brug i fysik- og biologilokaler.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Ostebakke \/ sorteringsbakke\n- Materiale: Slagfast hvid plast (fødevaregodkendt)\n- Bund: Flad og tæt\n- Anvendelse: Ostefremstilling, afdrypning, spiring, mikrogrønt, sortering og undervisning\n- Mål: 35 × 27 × 6 cm (h)\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nBakken tåler ikke at blive udsat for vand over 80 °C.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315371233607,"sku":"1051c","price":49.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1051_20Afl_C3_B8bsbakke_314a31ac-1450-4ab6-8022-43cbab090e01.jpg?v=1783942653"},{"product_id":"gummibaand-i-naturgummi-804p","title":"Gummibånd i naturgummi til ostefremstilling – hvide poseholdere 4 stk.","description":"\u003cb\u003eFasthold udstyr under ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nDisse gummibånd bruges til at holde bakker og udstyr samlet under ostefremstilling, hvor det er vigtigt, at alt står stabilt under afdrypning og håndtering.\n\nDe er af samme type som anvendes i hjemmeosterier og fungerer som en enkel løsning til at holde dele på plads under processen.\n\n\u003cb\u003eFleksible og nemme at arbejde med\u003c\/b\u003e\nGummibåndene er elastiske og nemme at montere og fjerne efter behov. De kan bruges igen og igen i det daglige arbejde.\n\n\u003cb\u003eFremstillet i naturgummi\u003c\/b\u003e\nGummibåndene er lavet af naturgummi, som giver god elasticitet og holdbarhed ved gentagen brug. Den hvide farve gør dem lette at se i arbejdsprocessen.\n\n\u003cb\u003eKan også bruges til melkværn\u003c\/b\u003e\nGummibåndene kan anvendes som poseholder til melkværn, hvor de holder melposer fast under maling.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Gummibånd \/ poseholder  \n- Materiale: Naturgummi  \n- Farve: Hvid  \n- Størrelse (fladmål): 180 mm lang × 10 mm bred  \n- Anvendelse: Fastholdelse af bakker, udstyr og poser, herunder melkværn  \n- Antal: 4 stk.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315374739783,"sku":"1055","price":14.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Hvide_20gummib_C3_A5nd_202021_20a_730146f5-2ee5-4648-8be5-2752e243e9ba.jpg?v=1783942678"},{"product_id":"glastermometer-10-til-197p","title":"Glastermometer, -10 til +110 °C, 30 cm","description":"\u003cb\u003ePræcis temperaturmåling ved ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nDette glastermometer er velegnet til kontinuerlig måling af temperaturer ved ostefremstilling, hvor korrekt temperatur er afgørende for syrning, koagulering og opvarmning af mælken. Det måler fra -10 til +110 °C og dækker dermed hele det temperaturinterval, der typisk anvendes i osteproduktion.\n\nTermometerets længde gør det nemt at aflæse temperaturen direkte i gryden uden at komme for tæt på varme væsker.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til grydebrug og kontinuerlig måling\u003c\/b\u003e\nTermometeret er fremstillet i glas og forsynet med et plastophæng med øje, så det kan hænges op eller fastgøres under brug. Til kontinuerlig måling i gryde kan termometeret monteres i en stativ\/holder til termometer, som kan købes separat.\n\n\u003cb\u003eAlsidig anvendelse i køkken og brygning\u003c\/b\u003e\nUdover ostefremstilling kan termometeret også anvendes til ølbrygning, saftkogning, marmelade, opvarmning af væsker og anden madlavning, hvor præcis temperaturkontrol er vigtig.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Glastermometer\n- Måleområde: -10 til +110 °C\n- Længde: 30 cm\n- Materiale: Glas\n- Ophæng: Plastøje til ophæng\n- Anvendelse: Ostefremstilling, brygning, madlavning\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nTil kontinuerlig måling i gryde kan termometeret monteres i en stativ\/holder til termometer (varenummer 8279), som kan købes separat.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315376017735,"sku":"1056","price":53.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Termometer_20_280-100_20gr_20C_29.jpg?v=1783942688"},{"product_id":"finmasket-ostelaerred-199p","title":"Finmasket ostelærred \/ passérstykke i bomuld – til filtrering af kryddersnaps, bjesk og ostefremstilling (90x90 cm)","description":"\u003cb\u003eEt alsidigt lærred til både ost og kryddersnaps\u003c\/b\u003e\nDette finmaskede passérstykke i ubleget bomuld er ideelt til dig, der elsker hjemmeproduktion – uanset om du filtrerer kryddersnaps og bjesk eller laver rygeost, flødeost og friskost. Stoffets fine struktur gør filtreringen mere effektiv end med traditionelle kaffefiltre, som ofte stopper til efter kort tid.\n\n\u003cb\u003ePerfekt til ostefremstilling og filtrering\u003c\/b\u003e\nLærredet indgår som standard i hjemmeosterier og er særligt velegnet til dræning og filtrering af mælkeprodukter. Det kan også bruges som alternativ til osteposer, når du laver yoghurt, skyr eller kærnemælk.\n\n\u003cb\u003eNaturligt og holdbart materiale\u003c\/b\u003e\nFremstillet af 100 % ubleget bomuld, certificeret efter Oeko-Tex Standard 100. Kanterne er ikke overlockede, da stoffet ikke trævler væsentligt – de krøller blot let sammen efter vask. Lærredet kan nemt klippes til i den størrelse, du ønsker, og genbruges mange gange.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Materiale: 100 % ubleget bomuld\n- Størrelse: 90 x 90 cm\n- Masketype: Finmasket struktur (som stofble)\n- Certificering: Oeko-Tex Standard 100\n- Anvendelse: Filtrering af kryddersnaps, bjesk, ost, skyr, yoghurt m.m.\n- Vedligeholdelse: Vaskes i varmt vand og tørres fladt\n\n\u003cb\u003eFordele\u003c\/b\u003e\n- Effektiv filtrering uden tilstopning\n- Ideel til både ostefremstilling og kryddersnaps\n- Naturligt, genanvendeligt materiale uden kemi\n- Kan klippes til ønsket størrelse\n- Lang levetid og nem rengøring\n\n\u003cb\u003eEt must-have til hjemmeproduktion\u003c\/b\u003e\nUanset om du laver cremet rygeost, klar kryddersnaps eller eksperimenterer med nye fermenterede produkter, giver dette finmaskede ostelærred dig et rent, jævnt og professionelt resultat – hver gang.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315377262919,"sku":"1057","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_A6rred_2C_20finmasket_20_2890x90_20cm_29_6699404e-ee73-49b1-b8c6-c0663c7e743e.jpg?v=1783942704"},{"product_id":"osteform-uden-laag-203p","title":"Osteform uden låg og bund til camembert og Havarti – Ø 20 cm, højde 16 cm","description":"\u003cb\u003eStor osteform til bløde og halvfaste oste\u003c\/b\u003e\nDenne store, runde osteform uden låg og bund er udviklet til fremstilling af bløde og halvfaste oste som camembert, Havarti og forskellige typer skimmeloste. Formen giver osten mulighed for at sætte sig naturligt, mens vallen effektivt kan løbe fra under afdrypningen.\n\nDen åbne konstruktion gør formen særligt velegnet til oste, hvor der ikke anvendes pres, men hvor form, dræning og overfladeudvikling er afgørende.\n\n\u003cb\u003ePerforeret for jævn afdrypning\u003c\/b\u003e\nOsteformen er forsynet med huller hele vejen rundt, hvilket sikrer en ensartet og kontrolleret afdrypning. Det bidrager til en stabil ostestruktur og et godt udgangspunkt for videre modning – især ved skimmeloste.\n\n\u003cb\u003ePasser i afløbsbakke\u003c\/b\u003e\nDer kan stå én osteform af denne størrelse i en afløbsbakke, hvilket gør den nem at integrere i et eksisterende setup med bakker og afdrypningsløsninger.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til gentagen brug\u003c\/b\u003e\nFormen er fremstillet til gentagen anvendelse og er et godt valg for både erfarne hjemmeystere og mindre produktioner, der arbejder med større oste.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Osteform uden låg og bund\n- Anvendelse: Camembert, Havarti og skimmeloste\n- Udførelse: Rund osteform med huller\n- Diameter: 20 cm\n- Højde: 16 cm","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315381195079,"sku":"1063","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1063_20Osteform_20uden_20l_C3_A5g_20og_20bund_20til_20camembert_2C_20Havarti._20D_2020_20cm._20H_2016_20cm_2ef74b81-82d9-468b-a0b3-b1f79d008b7e.jpg?v=1783942737"},{"product_id":"osteform-til-brie-204p","title":"Osteform til brie og camembert. D:10 cm. H:10 cm","description":"\u003cp\u003eIsær anvendelig til små camembert og brie-oste. Der kan stå 4 forme i afløbsbakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315382014279,"sku":"1065","price":88.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1065_20Osteform_20til_20brie_20og_20camembert._20D10_20cm._20H10_20cm_d6f90500-0f3d-42d2-958f-796c3e1d2385.jpg?v=1783942748"},{"product_id":"laktase-enzym-til-laktosefri-809p","title":"Laktase-enzym til laktosefri mælk og mejeriprodukter, 100 ml","description":"\u003cb\u003eEnzym til reduktion af laktose i mælk\u003c\/b\u003e\nDette laktase-enzym anvendes til at nedbryde mælkesukker (laktose) i mælk og mejeriprodukter. Ved korrekt anvendelse kan laktoseindholdet typisk reduceres med over 90 % og i visse processer helt op til ca. 98 %.\n\nProduktet gør det muligt at fremstille laktosefattige eller næsten laktosefri mejeriprodukter i hjemmeproduktion og mindre produktioner.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til laktosefri mejeriprodukter\u003c\/b\u003e\nLaktase kan anvendes i alle typer animalsk mælk, herunder ko-, gede- og fåremælk. Enzymet kan bruges i forbindelse med fremstilling af blandt andet mælk, fløde, yoghurt, ost, smør og is.\n\nDa laktose nedbrydes til glukose og galaktose, som opleves sødere end laktose, kan det i mange opskrifter være muligt at reducere den tilsatte mængde sukker.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i ostefremstilling og fermentering\u003c\/b\u003e\nVed ostefremstilling nedbrydes en del af laktosen naturligt under syrning og lagring. Ved at anvende laktase-enzym kan laktoseindholdet reduceres yderligere, hvilket er relevant ved fremstilling af laktosefattige oste og andre fermenterede mejeriprodukter.\n\nProduktet kan anvendes enten ved forbehandling af mælken eller tilsættes under processen, afhængigt af den ønskede fremgangsmåde.\n\n\u003cb\u003eVigtig information om temperatur\u003c\/b\u003e\nLaktase-enzymet er varmefølsomt og inaktiveres ved temperaturer over 50 °C. Det er derfor vigtigt at sikre korrekt temperatur under anvendelsen for at opnå den ønskede enzymaktivitet.\n\n\u003cb\u003eAktivt enzym med høj enzymstyrke\u003c\/b\u003e\nDet aktive enzym i produktet er udvundet fra Kluyveromyces lactis og har en høj enzymaktivitet, hvilket sikrer effektiv og pålidelig nedbrydning af laktose ved korrekt dosering og temperatur.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Laktase-enzym\n- Anvendelse: Reduktion af laktose i mælk og mejeriprodukter\n- Nettoindhold: 100 ml\n- Enzymoprindelse: Kluyveromyces lactis\n- Enzymaktivitet: 2100 Neutral Lactase Units (NLU) pr. gram\n- Temperaturgrænse: Inaktiveres over 50 °C","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315383423303,"sku":"1066","price":168.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1066_20Laktase_20Enzym_2C_20100_20ml.jpg?v=1783942761"},{"product_id":"ostepresse-til-danbo-205p","title":"Ostepresse til Danbo og faste oste – vægmonteret model i fyrretræ","description":"\u003cb\u003eStabil ostepresse til faste oste\u003c\/b\u003e\nDenne vægmonterede ostepresse er udviklet til fremstilling af Danbo-type og andre faste oste, hvor et jævnt og kontrolleret pres er afgørende for ostens struktur og konsistens. Pressen er velegnet til både hjemmeystere og mindre produktioner.\n\n\u003cb\u003eEnkel og justerbar presning\u003c\/b\u003e\nOstepressen giver mulighed for pres i området ca. 2–10 kg, afhængigt af belastning. Stangen er forsynet med en tydelig skala med vægtangivelser, som er baseret på brug af en dunk eller beholder fyldt med 2 liter vand. Det gør det nemt at gentage samme pres fra gang til gang.\n\n\u003cb\u003eVægmontering for stabilitet og pladsbesparelse\u003c\/b\u003e\nDen vægmonterede konstruktion giver god stabilitet under presning og frigør samtidig bordplads i osteproduktionen. Pressen monteres fast på væg og anvendes sammen med osteform og egnet underlag.\n\n\u003cb\u003eDanskproduceret kvalitet\u003c\/b\u003e\nOstepressen er fremstillet i Danmark og udført i fyrretræ med fokus på funktionalitet, holdbarhed og klassisk design til ostefremstilling.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Ostepresse til faste oste\n- Anvendelse: Danbo-type og andre faste oste\n- Montering: Vægmontering\n- Materiale: Fyrretræ\n- Presområde: Ca. 2–10 kg\n- Vægmonteret stang: 74 cm\n- Pressepind: 51 cm\n- Presseplade: Ø 15 cm\n- Oprindelse: Fremstillet i Danmark\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nDette varenummer omfatter kun selve ostepressen. Ønskes en samlet løsning med både ostepresse og osteform som vist på illustrationer, bestilles varenummer 1004. Afløbsbakke med tremmebord (varenummer 1051) indgår heller ikke og skal bestilles separat. Vægtlod medfølger ikke – som belastning kan for eksempel anvendes en dunk med vand.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315383587143,"sku":"1067","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1067_20Ostepresse_20til_20DANBO-type_20og_20andre_20faste_20oste_2C_20model_20til_20v_C3_A6gmontering_cb8d36a2-38e6-4b10-9b1c-42b9bb867530.jpg?v=1783942763"},{"product_id":"laktase-enzym-50-808p","title":"Laktase Enzym, 50 ml","description":"\u003cb\u003eHvem kan have glæde af Laktase?\u003c\/b\u003e\n1)  Laktase er et naturligt enzym, som er oplagt at anvende for de mennesker, som lider af laktose-intolerans (mælkesukkerallergikere).   \n2) Personer som vil mindske forbruget af sukker (melis) i en opskrift, hvor der indgår mælk, kan med fordel anvende mælk behandlet med laktase, da laktosen er omdannet til monosakkarider som har en højere grad af sødhed. \n\n\u003cb\u003eAnvendelse af laktase\u003c\/b\u003e\nProduktet kan tilsættes alle typer animalsk mælk. I Danmark vil det typisk være ko-, gede- og fåremælk.Ved korrekt anvendelse af laktase-enzymet kan indholdet af laktose i mælken typisk nedsættes med over 90%, i visse processer op til 98%.\n\n\u003cb\u003eBehandling af mælk\u003c\/b\u003e\nProcessen kan foretages på 2 måder:\nDen langsomme metode:\nHæld 1 liter mælk op i en skål eller kande. Tilsæt 1 ml laktase-enzym. Sørg for at det bliver pisket godt ind i mælken. Derefter stilles mælken i køleskabet ved 4-6 º C i 24 timer. Herefter kan mælken drikkes\/ bruges lige som anden mælk.\n\nDen hurtige metode:\nOpvarm mælken til 40 grader. Hæld den derefter op i skålen til et 1 liters yoghurtapparat (Se produktnummer 2023). Tilsæt 1 ml laktase-enzym. Sørg for at det bliver pisket godt ind i mælken. Derefter tændes der for apparatet. Mælken skal derefter stå i apparatet ved 40-46 (+\/- 3 grader)i 3 timer. Herefter kan mælken drikkes \/ bruges lige som anden mælk.\n\nAfmåling af laktase kan ske med pipetter (produktnummer 1018).\n\nHvis ikke man har et yoghurtapparat kan man også behandle mælken i en gryde, men det er vigtigt at temperaturen holdes omkring 40-46 º C (+\/- 3 grader).\n\nLaktase-enzymet dræbes, hvis det opvarmes til mere end 50 º C.\n\n\u003cb\u003eLaktose og oplevelsen af sødhed\u003c\/b\u003e\nGlykose og galaktose er fra naturens side sødere end laktose. Ved at nedbryde laktosen ved hjælp af laktase-enzymet er det derfor muligt at nedsætte sukkertilsætningen i en opskrift hvor der er brugt mælk behandlet med laktase. \n\nDet anbefales at man prøver sig frem og finder det niveau af sukkertilsætning, der passer ens egen smag. Det betyder også at ens retter indeholder færre kalorier end retter som er lavet af mælk der ikke er behandlet med laktase.\n\nDet aktive enzym i produktet er udvundet fra Kluyveromyces lactis. \n\nKoncentration: 2100 Neutral Lactase Units (NLU)\/gram","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315384373575,"sku":"1068","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1068_20Laktase_20Enzym_2C_2050_20ml_854f1df6-84ff-4356-968a-a4c423727f48.jpg?v=1783942773"},{"product_id":"noeddesmagskultur-e2-80-93-lactobacillus-807p","title":"Nøddesmagskultur – Lactobacillus helveticus til ost, vegansk (1 g)","description":"\u003cb\u003eSkab nøddeagtig smag og bedre balance i din ost\u003c\/b\u003e\nMed denne nøddesmagskultur med Lactobacillus helveticus kan du give dine oste en tydelig nøddeagtig smag og en mere afrundet karakter. Kulturen arbejder aktivt under modningen og hjælper dig med at opnå en blødere og mere harmonisk smagsprofil – især i oste, der lagres over tid.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til mange ostetyper – også veganske\u003c\/b\u003e\nDu kan bruge kulturen i en lang række kendte oste som cheddar, parmesan, romano, provolone og mozzarella samt i nordiske fastoste som herregårdsost. Den fungerer både til klassisk mejeriost og vegansk ostefremstilling, hvilket gør den til et alsidigt valg i hjemmeproduktionen.\n\n\u003cb\u003eMindre bitterhed og mere dybde i smagen\u003c\/b\u003e\nLactobacillus helveticus hjælper med at reducere bitterhed, som ellers kan opstå under modning. Det giver dig oste med mere dybde, rundhed og balance – også når du arbejder med længere lagring.\n\n\u003cb\u003eTermofil kultur med langsom, kontrolleret smagsudvikling\u003c\/b\u003e\nKulturen trives bedst ved temperaturer over 40 °C, men den udvikler også smag ved lavere temperaturer. Ved køligere modning sker udviklingen langsommere, og du bør derfor ofte lade osten lagre lidt længere end standardopskrifter angiver for at få det fulde udbytte.\n\n\u003cb\u003eKombinér med andre kulturer efter behov\u003c\/b\u003e\nNår du ønsker oste med huller, kan du med fordel kombinere kulturen med en øjeformationskultur (varenummer 1070), som kan købes separat.\n\n\u003cb\u003eDosering og rækkeevne i praksis\u003c\/b\u003e\nDu skal bruge ca. 1 knivspids til 5–6 liter mælk.\nGlasset rækker til mindst 100 liter mælk og er derfor meget drøjt i brug.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Syrningskultur \/ smagskultur\n- Bakteriekultur: Lactobacillus helveticus (Danisco LH100)\n- Type: Termofil kultur\n- Form: Frysetørret\n- Anvendelse: Ostefremstilling (mejeriost og vegansk ost)\n- Vegansk: Ja\n- Nettovægt: 1 g\n- Rækkeevne: Min. 100 liter mælk\n- Opbevaring: Fryser eller køleskab\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nDer findes studier, som peger på mulige sundhedsmæssige effekter af Lactobacillus helveticus, men disse effekter er ikke endeligt dokumenteret og bør ikke opfattes som medicinske egenskaber.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315384504647,"sku":"1069","price":89.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1069_20N_C3_B8ddesmagskultur_2C_201_20gr_f7921046-e87e-4305-a2a8-ed8c87a44924.jpg?v=1783942773"},{"product_id":"fransk-hurtig-modningskultur-1339p","title":"Fransk hurtig-modningskultur – Geotrichum candidum til hvidskimmelost (2 g)","description":"\u003cb\u003eSikrer jævn modning og flot overflade på hvidskimmeloste\u003c\/b\u003e\nBrug denne franske hurtig-modningskultur, når du vil opnå en mere kontrolleret og ensartet modning af hvidskimmeloste. Geotrichum candidum understøtter overflademodningen og giver oste med et mere stabilt udseende og en pænere struktur.\n\n\u003cb\u003eIdeel til brie, camembert og blåskimmeloste med hvid overflade\u003c\/b\u003e\nKulturen egner sig især til bløde hvidskimmeloste som brie og camembert samt blåskimmeloste med hvid overflade. Den hjælper med at begrænse skorpedannelsen, så osten bevarer en blød og ensartet konsistens.\n\n\u003cb\u003eMindre risiko for \"smeltet\" ost under skorpen\u003c\/b\u003e\nGeotrichum candidum mindsker nedbrydningen af æggehvidestoffer i osten. Det reducerer risikoen for, at osten virker smeltet eller for blød lige under skorpen og giver et mere stabilt modningsforløb.\n\n\u003cb\u003eGiver klassisk fransk smagsprofil\u003c\/b\u003e\nKulturen omtales ofte som en fransk hurtig-modningskultur, fordi den bidrager til den karakteristiske franske smag, som kendes fra traditionelle hvidskimmeloste.\n\n\u003cb\u003eAnvendes sammen med hvidskimmelkultur\u003c\/b\u003e\nDu bruger kulturen sammen med hvidskimmelkultur, Penicillium candidum (varenummer 1007), som kan købes separat. Begge kulturer tilsættes mælken fra starten af ostefremstillingen.\n\n\u003cb\u003eAlternativ anvendelse som spray\u003c\/b\u003e\nHvis du anvender kulturen som spray på ostens overflade, skal den genaktiveres i lidt kogt, afkølet vand (ca. 4 °C) i 16 timer før brug.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Modningskultur \/ overfladekultur\n- Kultur: Geotrichum candidum\n- Anvendelse: Hvidskimmeloste og blåskimmeloste med hvid overflade\n- Funktion: Overflademodning og stabil struktur\n- Rækkeevne: Op til 1000 liter mælk\n- Nettovægt: 2 g","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315386044743,"sku":"1072","price":131.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1072_20Fransk_20hurtig-modningskultur_2C_20Geotrichum_20candidum_2C_202_20gram_59e5d32b-5ae8-4156-b3c2-6e26d7b15802.jpg?v=1783942791"},{"product_id":"lysozym-e2-80-93-naturligt-3248p","title":"Lysozym – naturligt enzym til ost- og vinfremstilling (50 ml)","description":"\u003cb\u003eForebyg pustning i halvfaste og faste oste\u003c\/b\u003e\nBrug lysozym, når du vil sikre stabile halvfaste og faste oste uden revner, sprækker og uønsket smag. Enzymet hæmmer udviklingen af smørsyrebakterier (Clostridia, herunder Clostridium tyrobutyricum), som ellers kan få osten til at svulme op under modningen – et fænomen kendt som pustning og senpustning.\n\n\u003cb\u003eSikker løsning ved ukendt fodergrundlag\u003c\/b\u003e\nProblemer med pustning opstår især, når mælken stammer fra køer fodret med ensilage. Da foderets sammensætning ofte er ukendt, anvendes lysozym bredt i både privat og kommerciel ostefremstilling som en naturlig og effektiv løsning.\n\n\u003cb\u003eTilsæt fra starten af ostefremstillingen\u003c\/b\u003e\nDu tilsætter lysozym direkte i mælken fra begyndelsen af processen sammen med syrevækkerkulturen. Det gør enzymet nemt at bruge og let at integrere i både nye og eksisterende opskrifter.\n\n\u003cb\u003eDosering ved ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nBrug ca. 1,6 ml til 8 liter mælk.\n\n\u003cb\u003eAnvendes også til vinfremstilling\u003c\/b\u003e\nLysozym bruges også i vinfremstilling, hvor det giver kontrol over malolaktisk gæring (omdannelse af æblesyre til mælkesyre). Enzymet kan anvendes til at udsætte, stoppe eller helt forhindre gæringen og dermed reducere risikoen for uønsket smagspåvirkning. Produktet er nemt at anvende og skal ikke opløses i vand før brug.\n\n\u003cb\u003eDosering ved vinfremstilling\u003c\/b\u003e\n- Udsættelse af malolaktisk gæring (10–14 dage): 8–16 ml pr. 10 liter\n- Stop af igangværende malolaktisk gæring: 16 ml pr. 10 liter\n- Fuld forebyggelse af malolaktisk gæring: 24–40 ml pr. 10 liter\n\n\u003cb\u003eNaturligt enzym med bred anvendelse\u003c\/b\u003e\nLysozym er et naturligt antibakterielt enzym, som findes naturligt i bl.a. tårer, spyt, æg og animalsk mælk. Dette produkt udvindes af æggehvide og er også kendt under navnet Malostop.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Naturligt enzym\n- Betegnelse: Lysozym \/ Lysozyme\n- E-nummer: E1105\n- Anvendelse: Ostefremstilling og vinfremstilling\n- Funktion: Hæmmer uønsket bakterievækst\n- Oprindelse: Udvundet af æggehvide\n- Nettovolumen: 50 ml","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315394171207,"sku":"1082","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1082_20Lysozym_2C_2050_20ml_5893d96f-00e7-4a8d-b3b7-673a803dfcdb.jpg?v=1783942857"},{"product_id":"laag-loes-bund-3169p","title":"Låg \/ løs bund til osteforme – Ø 19,8 cm","description":"\u003cb\u003eGiver stabil støtte under ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nBrug denne løse bund som låg eller bund til osteforme, når du vil sikre en stabil og ensartet form under presning og dræning. Den fungerer som en praktisk del af opsætningen ved fremstilling af faste og halvfaste oste.\n\n\u003cb\u003ePasser til flere osteforme i sortimentet\u003c\/b\u003e\nDen løse bund kan blandt andet anvendes sammen med osteformene med varenumrene 1063 og 1064 og passer også til varenummer 1059. Det gør den velegnet som ekstra eller erstatningsdel.\n\n\u003cb\u003eNem at kombinere med eksisterende udstyr\u003c\/b\u003e\nDen enkle udformning gør det let at bruge bunden sammen med dine nuværende osteforme, både som top og bund, afhængigt af behov og opskrift.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Låg \/ løs bund til osteforme\n- Anvendelse: Ostefremstilling\n- Diameter: 19,8 cm\n- Tykkelse: 0,50 cm","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315395580231,"sku":"1084","price":145.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1084_20L_C3_A5g_20_20_20L_C3_B8s_20bund_20til_20osteforme_2C_20dia_2019_2C8_20cm_821a0877-27e0-4fc3-9789-2fd7faedc814.jpg?v=1783942867"},{"product_id":"vegansk-syrevaekker-startkultur-2963p","title":"Vegansk syrevækker \/ startkultur (Syrningskultur), 6,2 gr","description":"\u003cb\u003eVegetarisk \/ Vegansk syrningskultur\u003c\/b\u003e\n\nTil fremstilling af ost af laktosefri mælk eller ost af for eksempel soya-, ris-, kokos- og speltmælk.\n\nKan også bruges til animalsk mælk.\n\nFrysetørret thermofilic culture \/ kultur som indeholder:\nStreptococcus thermophilus, sucrose og maltodextriner.\n\nRækker til cirka 8-9 ostninger á 8 liter mælk.\n\nNettovægt: 6,2 gram","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315395809607,"sku":"1086","price":154.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Vegansk_20Syrningskultur_20-_20Syrev_C3_A6kker_20_20_201_aeb90d13-d904-4311-8b5f-37d10d2c57ef.jpg?v=1783942870"},{"product_id":"osteform-til-firkantede-2844p","title":"Osteform til firkantede oste. L: 22,5 cm. B: 14 cm, H: 7,5 cm","description":"\u003cp\u003eFirkantet osteform som er anvendelig diverse oste som man ønsker i stor firkantet form. Anvendes også til Akawi ost. Se varenummer 1119 for mere information om Akawi ost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIndre mål: \u003cbr\u003e\nLængde: 22,5 cm\u003cbr\u003e\nBredde: 14 cm\u003cbr\u003e\nHøjde: 7,5 cm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer kan stå 2 forme i afløbsbakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315395907911,"sku":"1088","price":118.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1088_20Osteform_20til_20firkantede_20oste._20L_2022_2C5_20cm._20B_2014_20cm_2C_20H_207_2C5_20cm_7d69187a-c0f2-4453-b030-73cd39daa16e.jpg?v=1783942871"},{"product_id":"osteplast-til-overfladebehandling-208p","title":"Osteplast til overfladebehandling af faste oste – 500 g","description":"\u003cb\u003eBeskytter faste oste mod udtørring og uønsket vækst\u003c\/b\u003e\nBrug osteplast, når du vil beskytte fastere oste under modning og opbevaring. Overfladebehandlingen reducerer udtørring og mindsker risikoen for angreb af luftbårne bakterier og skimmel, så osten bevarer både struktur og kvalitet.\n\n\u003cb\u003eKlar til brug uden opvarmning\u003c\/b\u003e\nDu påsmører osteplasten direkte på ostens overflade uden behov for opvarmning eller anden forbehandling. Det gør produktet nemt at anvende som en del af den løbende modning.\n\n\u003cb\u003eFleksibel løsning til modning og opbevaring\u003c\/b\u003e\nOsteplasten danner en beskyttende film, som fjernes igen, inden osten anvendes. Det giver en praktisk og midlertidig beskyttelse uden at påvirke den færdige ost.\n\n\u003cb\u003eGod rækkeevne til større produktioner\u003c\/b\u003e\nEn beholder rækker til ca. 20 kg ost, hvilket gør produktet velegnet både til hobbybrug og mindre produktioner.\n\n\u003cb\u003eTilbehør til påsmøring\u003c\/b\u003e\nTil påsmøring af osteplast og ostevoks kan du bruge en pensel (varenummer 1123), som kan købes separat.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Osteplast til overfladebehandling\n- Anvendelse: Faste og halvfaste oste\n- Funktion: Beskytter mod udtørring, bakterier og skimmel\n- Rækkeevne: Ca. 20 kg ost\n- Indhold: Vinylacetatpolymer, E172\n- Nettovægt: 500 g","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315397284167,"sku":"1091","price":128.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1091_20Osteplast_2C_20_C2_BD_20l_a603c945-9669-499d-bfb2-359bf72b80f5.jpg?v=1783942877"},{"product_id":"gaerkultur-e2-80-93-debaryomyces-209p","title":"Gærkultur – Debaryomyces hansenii til ostemodning (1 g)","description":"\u003cb\u003eForbedrer smag og blødgør ostens overflade\u003c\/b\u003e\nBrug denne frysetørrede gærkultur, når du vil forbedre smagen og skabe en mere afrundet overflade på dine oste. Debaryomyces hansenii arbejder på ostens ydre og bidrager til en mildere og mere balanceret smagsudvikling.\n\n\u003cb\u003eAnvendes direkte på ostemassen\u003c\/b\u003e\nDu anvender gærkulturen ved at sprøjte eller pensle den på overfladen af ostemassen. Det giver dig god kontrol over modningen og gør kulturen nem at integrere i både simple og mere avancerede osteprojekter.\n\n\u003cb\u003eNeutraliserer og blødgør osten under modning\u003c\/b\u003e\nKulturen hjælper med at neutralisere syre på overfladen og blødgør osten, hvilket skaber bedre betingelser for videre modning og samspil med andre overfladekulturer.\n\n\u003cb\u003eVigtig del af rødkitoste\u003c\/b\u003e\nDebaryomyces hansenii indgår blandt andet i fremstillingen af rødkitoste og bruges ofte sammen med rødkitkultur (varenummer 1016), som kan købes separat.\n\n\u003cb\u003eGod rækkeevne til hjemmeproduktion\u003c\/b\u003e\nIndholdet rækker til ca. 5 kg hjemmelavet ost, hvilket gør kulturen velegnet til hobbybrug og mindre produktioner.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Gærkultur \/ overfladekultur\n- Kultur: Debaryomyces hansenii\n- Form: Frysetørret\n- Anvendelse: Ostemodning og overfladebehandling\n- Rækkeevne: Ca. 5 kg ost\n- Nettovægt: 1 g","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315399151943,"sku":"1093","price":70.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1093_20G_C3_A6rkultur_2C_201_20gr_14a3e94d-d546-4bdd-b796-44030e7ffe65.jpg?v=1783942890"},{"product_id":"etiketter-med-motiv-841p","title":"Etiketter med motiv – store, selvklæbende til ost (30 stk.)","description":"\u003cb\u003eGiver overblik og tydelig mærkning af dine oste\u003c\/b\u003e\nBrug disse store selvklæbende etiketter, når du vil mærke dine hjemmelavede oste tydeligt og letlæseligt. De fungerer som praktiske mærkater til ost, når du har flere oste på lager og vil holde styr på type, dato eller modning.\n\n\u003cb\u003eGod plads til information og personlig tekst\u003c\/b\u003e\nDen større etiketflade giver god plads til noter, navne eller en personlig hilsen. Det gør etiketterne velegnede til større oste og gaveoste, hvor der er behov for mere synlig information end med små klistermærker.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til gaveoste og pæn præsentation\u003c\/b\u003e\nDe store etiketter egner sig godt, når osten skal gives som gave eller præsenteres flot på ostebordet. De bidrager til et mere færdigt udtryk uden at tage fokus fra selve osten.\n\n\u003cb\u003eSelvklæbende og nemme at anvende\u003c\/b\u003e\nEtiketterne klæber direkte på emballage eller overflade og er nemme at påsætte som en del af den afsluttende håndtering af osten.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Etiketter \/ mærkater til ost\n- Udførelse: Selvklæbende etiketter med motiv\n- Anvendelse: Mærkning af hjemmelavet ost\n- Antal: 30 stk.\n- Højde: 4,8 cm\n- Bredde: 10,5 cm","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315400036679,"sku":"1096","price":9.4,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Etiketter_20med_20motiv_20_28selvkl_C3_A6bende_29_2C_20store_2C_2030_20stk._51995678-0a47-4a95-968c-128310a02591.jpg?v=1783942897"},{"product_id":"etiketter-med-motiv-1106p","title":"Etiketter med motiv – små, selvklæbende til ost (30 stk.)","description":"\u003cb\u003eGør det nemt at holde styr på dine oste\u003c\/b\u003e\nBrug disse små selvklæbende etiketter, når du vil mærke dine hjemmelavede oste tydeligt og overskueligt. De er ideelle, når du har flere oste på lager og vil holde styr på type, dato eller modning.\n\n\u003cb\u003ePerfekte til gaver og mindre oste\u003c\/b\u003e\nDen kompakte størrelse gør etiketterne velegnede til mindre oste og til gaveoste, hvor du gerne vil give en personlig og færdig præsentation uden at fylde for meget.\n\n\u003cb\u003eSelvklæbende og nemme at anvende\u003c\/b\u003e\nEtiketterne klæber direkte på emballage eller overflade og er nemme at sætte på som en del af din afsluttende håndtering af osten.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Etiketter til ost\n- Udførelse: Selvklæbende etiketter med motiv\n- Anvendelse: Mærkning af hjemmelavet ost\n- Antal: 30 stk.\n- Størrelse: 2,9 × 2,7 cm","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315400167751,"sku":"1096a","price":7.75,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Etiketter_20med_20motiv_20_28selvkl_C3_A6bende_29_2C_20sm_C3_A5_2C_2030_20stk._95e5b36b-9c11-49bd-a9b7-59862b258a1e.jpg?v=1783942897"},{"product_id":"starterkultur-syrningskultur-2833p","title":"Starterkultur (syrningskultur) til bl.a. Parmesan, lignende hårde oste samt Akawi ost, 11 gr","description":"\u003cp\u003eThermofil kultur som indeholder:\u003cbr\u003e\nStreptococcus thermophilus, sucrose og maltodextriner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRækker til 500 liter mælk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOpskrift på Akawi ost medfølger. Form til Akawi ost se varenummer 1088.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eØvrige ingredienser som er nødvenlige for at fremstille Akawi ost:\u003cbr\u003e\nOsteløbe ( Standard eller vegetabilsk), se varenumrene på hjemmesiden\u003cbr\u003e\nKalciumklorid \/ Calciumchlorid 33%, 100 ml, varenummer 1021\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDerudover er pH strips til overvåge pH værdierne vigtig, se varenummer 1061, samt ostelærred - stormasket, varenummer  1011.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eNettovægt: 11 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409375559,"sku":"1119","price":239.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1119_20Starterkultur_20_28syrningskultur_29_20til_20bl.a._20Parmesan_2C_20lignende_20h_C3_A5rde_20oste_20samt_20Akawi_20ost_2C_2011_20gr_2ffbe5fc-c43c-43b1-905e-90f5e4fe7cb7.jpg?v=1783942907"},{"product_id":"pensel-til-ostevoks-1095p","title":"Pensel til ostevoks, bredde 2,5 cm","description":"\u003cp\u003eFremstillet af træ og naturhår (svinebørster)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBredde: 2,5 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409441095,"sku":"1123","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Pensel_20til_20ostevoks_2C_20bredde_202_2C5_20cm_131ba528-ba15-4b9f-a490-ec3e4bf7785d.jpg?v=1783942911"},{"product_id":"osteskaerer-ostetraad-60-1116p","title":"Osteskærer \/ ostetråd, 60 cm, 1 stk","description":"\u003cp\u003eSkær ost som i osteforretningen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFremstillet af stålwire med greb af plastic.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eLængde: 60 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409572167,"sku":"1124","price":44.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostesk_C3_A6rer_20_20ostetr_C3_A5d_2C_2060_20cm_2C_201_20stk_bebd9065-6e92-4b4e-b2c9-5a236128a3c6.jpg?v=1783942910"},{"product_id":"ostevoks-neutral-ufarvet-4207p","title":"Ostevoks - Neutral \/ Ufarvet, 800 gram","description":"\u003cp\u003eNår man nævner ostevoks giver det helt naturligt associationer til den traditionelle røde ostevoks som man kender fra ’gamle’ dage.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eIdag er farverne på ostevoks meget mere varieret, som billedet til højre illustrerer. Dansk Hjemmeproduktion lancerer derfor i første omgang ostevoks i 3 farver; Rød, gul og sort til halvfaste og fastere ostetyper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUdover at have en beskyttende virkning for at minimere uønsket vildskimmel og mugangreb, minsker voksen fordampning og indtørring af osten under lagning. Voksen nedsætter samtidig modningen af osten.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eDe flotte farver giver stor variation til ostebordet. En vokset ost er også en flot og exklusiv værtindegave som uden tvivl vil gøre lykke og blive et samtaleemne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDenne type voks brækker og revner ikke som mere traditionelle ostevokse gør. Efter påsmøring har den en smidighed og konsistens ikke ulig marcipan ved rumtemperatur og kan derfor nemt skæres uden at voksen brækker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoksen smeltes bedst i en gryde ved at opvarme den til cirka 70 grader. Derefter kan osten vokses ved at den pensles med voksen eller man kan dyppe osten i voksen. Sidstnævnte er dog kun muligt med meget faste oste. Under voksningen stilles ostene enten på en rist eller på et bagepapir. Efter den ene side er dækket vendes osten om og vokses på den anden side.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet vil helt sikkert være en ide bruge en lille gryde til hver farve ostevoks man har i osteriet og kun bruge gryden til ostevoks da det ikke er nemt at få gryden ren efter brug. Efter voksningen kan overskydende voks stivne i gryden og den kan stilles overdækket et køligt sted eller i køleskab til næste voksning. Penslen kan blive i voksen da den let kan blødes op ved næste voksning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBemærk at det ikke er tilrådeligt at smøre voksen på med en pensel af kunststof da der er risiko for at den smelter. Pensler med naturlige hår er de meste sikre og økonomiske løsning at bruge, se varenummer 1123.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoksen er afvejet i portioner af 800 gram. Denne portion ostevoks rækker til ca. 25 kg ost alt efter tykkelsen af voksen man ønsker.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eVoksen er fremstillet af mineralolie-baserede produkter ved dannelse af alifatiske kulbrintekæder. Alle bindestoffer, farvestoffer og pigmenter som er anvendt i fremstillingen af denne ostevoks-produkt er godkendt til fødevarer.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eOstevoks som kan bruges alene til alle typer halvfaste og faste oste eller som første lag voks ved fremstilling af økologiske oste der efterfølgende dyppes i farvet voks for at få give et andet udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409703239,"sku":"1128","price":152.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostevoks_20-_20Gul_2C_20800_20gram2_2a8ef3a8-b0a0-4dee-b6be-4d991a1af25f.jpg?v=1783942911"},{"product_id":"laktase-enzym-1-4611p","title":"Laktase Enzym, 1 liter","description":"\u003cb\u003eHvem kan have glæde af Laktase?\u003c\/b\u003e\n1)  Laktase er et naturligt enzym, som er oplagt at anvende for de mennesker, som lider af laktose-intolerans (mælkesukkerallergikere).   \n2) Personer som vil mindske forbruget af sukker (melis) i en opskrift, hvor der indgår mælk, kan med fordel anvende mælk behandlet med laktase, da laktosen er omdannet til monosakkarider som har en højere grad af sødhed.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse af laktase\u003c\/b\u003e\nProduktet kan tilsættes alle typer animalsk mælk. I Danmark vil det typisk være ko-, gede- og fåremælk.Ved korrekt anvendelse af laktase-enzymet kan indholdet af laktose i mælken typisk nedsættes med over 90%, i visse processer op til 98%.\n\n\u003cb\u003eBehandling af mælk\u003c\/b\u003e\nProcessen kan foretages på 2 måder:\nDen langsomme metode:\nHæld 1 liter mælk op i en skål eller kande. Tilsæt 1 ml laktase-enzym. Sørg for at det bliver pisket godt ind i mælken. Derefter stilles mælken i køleskabet ved 4-6º C i 24 timer. Herefter kan mælken drikkes\/ bruges lige som anden mælk.\n\nDen hurtige metode:\nOpvarm mælken til 40 grader. Hæld den derefter op i skålen til et 1 liters yoghurtapparat (Se produktnummer 2023). Tilsæt 1 ml laktase-enzym. Sørg for at det bliver pisket godt ind i mælken. Derefter tændes der for apparatet. Mælken skal derefter stå i apparatet ved 40-46 grader (+\/-3 grader) i 3 timer. Herefter kan mælken drikkes \/ bruges lige som anden mælk.\n\nAfmåling af laktase kan ske med pipetter (produktnummer 1018).\n\nHvis ikke man har et yoghurtapparat kan man også behandle mælken i en gryde, men det er vigtigt at temperaturen holdes omkring 40-46º C (+\/- 3 grader).\n\nLaktase-enzymet dræbes, hvis det opvarmes til mere end 50º C.\n\n\u003cb\u003eLaktose og oplevelsen af sødhed\u003c\/b\u003e\nGlykose og galaktose er fra naturens side sødere end laktose. Ved at nedbryde laktosen ved hjælp af laktase-enzymet er det derfor muligt at nedsætte sukkertilsætningen (melis) i en opskrift hvor der er brugt mælk behandlet med laktase. \n\nDet anbefales at man prøver sig frem og finder det niveau af sukkertilsætning, der passer ens egen smag. Det betyder også at ens retter indeholder færre kalorier end retter som er lavet af mælk der ikke er behandlet med laktase.\n\nDet aktive enzym i produktet er udvundet fra Kluyveromyces lactis. \n\nKoncentration: 2100 Neutral Lactase Units (NLU)\/gram","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315422974279,"sku":"1166","price":1198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1066_20Laktase_20Enzym_2C_20100_20ml_c03d1a8d-37ce-417a-9e49-04fb0c9de806.jpg?v=1783942913"},{"product_id":"osteloebe-animalsk-50-3750p","title":"Osteløbe, animalsk, 50 ml","description":"Osteløbe til brug i ostefremstilling . \u003cb\u003eAnimalsk.\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eOBS: Betydeligt kortere holdbarhed end varenumrene 1005 og 1015.\u003c\/b\u003e\n\nFlaskens indhold rækker til fremstilling af ca. 40 kg ost.\n\nLøbe får vallen til at udskilles fra mælken og danner dermed tørstof. Det er mælkens proteiner, der stivner ved hjælp af enzymet. Løben indgår også i lagringsprocessen, fordi det er med til at nedbryde proteinstofferne i osten.\n\nIndhold:: Fremstillet af udtræk fra kalvemaver.\nTilsat natriumklorid, konserveringsmidler: Natriumbenzoat(211),  Natriumethylparahydroxybenzoat(E215) og Natrium \tmethylparaben(219).  \t\n\n\nOpbevares i køleskab. \n\nBemærk at osteløbe er et aktivt enzym der over tid mister dets koaguleringsevne, cirka 1 % per måned eller 12% på et år. For at kompensere for dette kan man dosere lidt ekstra osteløbe efterhånden som tiden går.  \nEr velegnet ved fremstilling af rygeost.\n\n\u003cb\u003eOpskrift på rygeost:\u003c\/b\u003e\nIngredienser:  2 liter sødmælk\/skummetmælk\n                      1\/4 dl. kærnemælk (eller 0,20 ml syrningskultur, varenummer 1010)\n                      evt. 1 dl. piskefløde\n                      2-3 dråber osteløbe\n\n1) Det hele røres sammen og står lunt i ca. 1 døgn.\n2) Ostemassen hældes herefter i en sigte\/dørslag forsynet med et finmasket ostelærred, se varenummer 1057.  Drypper af i 6-8 timer.\n3) Lægges på net eller rist.  Begge dele findelt eller finmasket. Se for eksempel varenummer 5078a.\n4) Ryges efter behag til passende farve er opnået  6-9 minutter.  (Havrehalm og brændenælder).NB: Røgen skal være blålig.  Hvis den er grå, kan osten komme til at smage af cellulose. Temperaturen skal være 30-40 gr. C.\n\n\u003cb\u003eBrug af syrningskultur til rygeost  -  varenummer 1010:\u003c\/b\u003e\nFordelen ved at bruge denne kultur i stedet for kærnemælk ved fremstilling af rygeost er at man ikke behøver købe kærnemælk hver gang man skal lave rygeost. Dette er specielt relevant hvis man ikke ellers bruger kærnemælk i husholdningen. Kulturen rækker til mindst 20 produktioner af rygeost og kan holde sig i lang hvis den opbevares hermetisk tillukket på køl.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315423105351,"sku":"1185","price":69.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1185_20Ostel_C3_B8be_2C_20animalsk_2C_2050_20ml_b5fb3e0d-b4eb-4dc0-ab09-8f9a23d3b81e.jpg?v=1783942916"},{"product_id":"blaaskimmelkultur-vegansk-3250p","title":"Blåskimmelkultur, vegansk, 10 ml","description":"\u003cp\u003eVegansk flydende blåskimmelkultur (Penicillium Roqueforti).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKan anvendes til fremstilling af blå castello, blåskimmel, stilton eller roquefort type ost af både vegetabilsk og animalsk mælk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoindhold: 10 ml\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRækker til ca. 100 kg hjemmelavet ost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpyd og nål til prikning af huller i blåskimmeloste: Se varenumrene 4192 og 8398.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa der er et begrænset efterspørgsel efter dette produkt er det desværre ikke muligt at få det i mindre forpakninger og 'bedst før' datomærkningen er cirka 2-3 måneder fra salgsdato. Opbevaret i køleskab kan denne kultur dog holde sig i op til et år efter 'bedst før' datomærkningen på emballagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315438670151,"sku":"1193","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1193_20Bl_C3_A5skimmelkultur_2C_20vegansk_2C_2010_20ml_20-1_6aeeda2f-522b-43af-8c05-9cd9910cfcf0.jpg?v=1783942920"},{"product_id":"hvidskimmelkultur-vegansk-3251p","title":"Hvidskimmelkultur, vegansk, 10 ml","description":"\u003cp\u003eVegansk flydende hvidskimmelkultur (Penicillium candidum).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRækker til ca. 100 kg hjemmelavet camembert eller brie fremstillet af vegetabilsk eller animalsk mælk.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eDenne kultur kan kombineres med Geotrichum podet med Penicillium candidum, se varenummer 1072, da man derved kan opnå en bedre modning af hvidskimmeloste så som brie, camembert og blåskimmeloste med hvid overflade og samtidig opnå mindre skorpe på bløde oste af den type.\u003c\/p\u003e  \n\n\u003cp\u003eDenne kultur kan også bruges til tørrede typer af pølser.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eHvidskimmel påføres overfladen på en pølse, der ikke skal røges men udelukkende tørres. Disse kendes specielt fra Sydeuropæiske pølser, med en hvidlig overflade - det er rester af skimmelkultur. Se Bogen om Spegepølser (Katergori Faglitteratur og Bøger).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoindhold: 10 ml\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa der er et begrænset efterspørgsel efter dette produkt er det desværre ikke muligt at få det i mindre forpakninger og 'bedst før' datomærkningen er cirka 2-3 måneder fra salgsdato. Opbevaret i køleskab kan denne kultur dog holde sig i op til et år efter 'bedst før' datomærkningen på emballagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315439817031,"sku":"1194","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1194_20Hvidskimmelkultur_2C_20vegansk_2C_2010_20ml_8a32564c-23a1-4b24-b713-26b47329a389.jpg?v=1783942921"},{"product_id":"rustfri-staalspand-med-1526p","title":"Rustfri stålspand med hank, 14 liter","description":"\u003cp\u003eDet er en glæde at kunne lancere denne spand af rustfrit stål til alsidig brug efter adskillelige opfordringer fra kunder som vil minimere brugen af plastvarer så meget som muligt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHøjde: 28 cm\u003cbr\u003e\nBredde for neden: 21 cm \u003cbr\u003e\nBredde for oven: 30,5 cm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpanden, som er fremstillet af højkvalitets 18\/10 rustfrit stål er godkendt til fødevarer.\u003c\/p\u003e","brand":"Mallard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444142407,"sku":"1195","price":498.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Rustfri_20st_C3_A5lspand_20med_20hank_2C_2012_20liter_e6526b47-5ba4-4896-b9c5-f995a117f5a8.jpg?v=1783942922"},{"product_id":"glucoamylase-amylase-4693p","title":"Glucoamylase \/ amylase enzym – EnerZyme HT, Erbslöh, 100 ml","description":"\u003cb\u003eEffektiv omdannelse af stivelse til glukose\u003c\/b\u003e\nEnerZyme HT er et højkoncentreret glucoamylase-enzym (amyloglucosidase), der effektivt omdanner vandopløst og flydende stivelse samt dextrin til glukose. Enzymet anvendes bredt i fermenteringsprocesser og fødevareproduktion, hvor stivelse ellers kan give uønsket konsistens eller uklarhed.\n\n\u003cb\u003eGiver bedre konsistens og renere smag\u003c\/b\u003e\nVed at nedbryde stivelse til glukose hjælper enzymet med at forhindre slimede og klistrede teksturer. Det er særligt nyttigt ved fremstilling af plantebaserede drikke og oste, hvor stivelse ellers kan påvirke både smag og lagring negativt.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til drikkevarer, ost og fermentering\u003c\/b\u003e\nGlucoamylase anvendes blandt andet ved:\n- fremstilling af plantebaserede drikke, fx havredrik og anden vegetabilsk \"mælk\"\n- fremstilling af plantebaserede oste, herunder halvfaste oste med lagring\n- vin- og ølbrygning, hvor stivelse og dextrin ønskes nedbrudt\n- reduktion af uklarhed i frugtsaft og most\n- produktion af lette og kaloriefattige øl og andre drikkevarer\n\n\u003cb\u003eMeget aktivt enzym – lille mængde er nok\u003c\/b\u003e\nEnzymet er meget aktivt og doseres i små mængder. Allerede få dråber kan tydeligt vise effekten, fx ved at gøre kartoffelmos flydende på få minutter. På grund af enzymets høje aktivitet anbefales præcis dosering, fx med pipette.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Glucoamylase \/ amylase enzym\n- Handelsnavn: EnerZyme HT\n- Producent: Erbslöh\n- Enzymtype: Amyloglucosidase (AMG) \/ amyloglukosidase\n- Funktion: Omdanner stivelse og dextrin til glukose\n- Oprindelse: Udvundet fra svampen Aspergillus niger\n- Aktiv pH: Optimalt pH 3,8–4,2 (aktiv mellem pH 2,5–6,5)\n- Aktiv temperatur: Op til 65 °C (aktiv mellem ca. 25–80 °C)\n- Dosering: 1–5 ml pr. 100 liter\n- Indhold: 100 ml\n- Opbevaring: Opbevares på køl ved 0–5 °C","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444633927,"sku":"1266","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Glucoamylase_20enzym_2C_20100_20ml_20_49b8fb73-a00a-4e5a-a01f-d690ce0ad914.jpg?v=1783942929"},{"product_id":"osteloebe-animalsk-1-4784p","title":"Osteløbe, animalsk, 1 liter","description":"Osteløbe til brug i ostefremstilling . \u003cb\u003eAnimalsk.\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eOBS: Betydeligt kortere holdbarhed end varenumrene 1005 og 1015.\u003c\/b\u003e\n\nLøbe får vallen til at udskilles fra mælken og danner dermed tørstof. Det er mælkens proteiner, der stivner ved hjælp af enzymet. Løben indgår også i lagringsprocessen, fordi det er med til at nedbryde proteinstofferne i osten.\n\nIndhold:: Fremstillet af udtræk fra kalvemaver.\nTilsat natriumklorid, konserveringsmidler: Natriumbenzoat(211),  Natriumethylparahydroxybenzoat(E215) og Natrium \tmethylparaben(219).  \t\n\n\nOpbevares i køleskab. \n\nBemærk at osteløbe er et aktivt enzym der over tid mister dets koaguleringsevne, cirka 1 % per måned eller 12% på et år. For at kompensere for dette kan man dosere lidt ekstra osteløbe efterhånden som tiden går.  \nEr velegnet ved fremstilling af rygeost.\n\n\u003cb\u003eOpskrift på rygeost:\u003c\/b\u003e\nIngredienser:  2 liter sødmælk\/skummetmælk\n                      1\/4 dl. kærnemælk (eller 0,20 ml syrningskultur, varenummer 1010)\n                      evt. 1 dl. piskefløde\n                      2-3 dråber osteløbe\n\n1) Det hele røres sammen og står lunt i ca. 1 døgn.\n2) Ostemassen hældes herefter i en sigte\/dørslag forsynet med et finmasket ostelærred, se varenummer 1057.  Drypper af i 6-8 timer.\n3) Lægges på net eller rist.  Begge dele findelt eller finmasket. Se for eksempel varenummer 5078a.\n4) Ryges efter behag til passende farve er opnået  6-9 minutter.  (Havrehalm og brændenælder).NB: Røgen skal være blålig.  Hvis den er grå, kan osten komme til at smage af cellulose. Temperaturen skal være 30-40 gr. C.\n\n\u003cb\u003eBrug af syrningskultur til rygeost  -  varenummer 1010:\u003c\/b\u003e\nFordelen ved at bruge denne kultur i stedet for kærnemælk ved fremstilling af rygeost er at man ikke behøver købe kærnemælk hver gang man skal lave rygeost. Dette er specielt relevant hvis man ikke ellers bruger kærnemælk i husholdningen. Kulturen rækker til mindst 20 produktioner af rygeost og kan holde sig i lang hvis den opbevares hermetisk tillukket på køl.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444666695,"sku":"1285","price":748.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_B8be_20Animalsk_201_20liter_20_20_20a_f27c3619-59eb-4762-b685-2f1961b53bb4.jpg?v=1783942930"},{"product_id":"roereske-i-rustfrit-3687p","title":"Røreske i rustfrit stål 76 cm – til ostefremstilling, brygning og honning","description":"\u003cb\u003eKraftig røreske i rustfrit stål til ostefremstilling, brygning og honning\u003c\/b\u003e\nPraktisk og robust røreske i rustfrit stål, perfekt til ostefremstilling, ølbrygning og omrøring af honning.\n\n\u003cb\u003eFirkantet profil for effektiv omrøring\u003c\/b\u003e\nDen firkantede profil gør skeen særligt velegnet til at røre i væsker og masser under opvarmning, f.eks. mælk eller ostemasse, så det ikke brænder på i bunden.\n\n\u003cb\u003eHygiejnisk og holdbar kvalitet\u003c\/b\u003e\n- Fremstillet af kraftigt rustfrit stål\n- Mere hygiejnisk end træredskaber\n- Nem at rengøre og meget slidstærk\n\n\u003cb\u003eMål\u003c\/b\u003e\n- Længde: 76 cm\n- Skehoved: 23 x 14 cm\n\nDenne røreske i rustfrit stål er et funktionelt og hygiejnisk værktøj til både hobby- og professionelle ostemagere, bryggere og honningproducenter.","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444928839,"sku":"1292","price":635.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/R_C3_B8reske_20i_20rustfrit_20st_C3_A5l_2C_2076_20cm_194e6bc7-15a4-4557-956a-3705887d32b7.jpg?v=1783942931"},{"product_id":"roereske-i-rustfrit-3738p","title":"Røreske i rustfrit stål, 66 cm","description":"\u003cp\u003ePraktisk røreske med firkantet profil til ostefremstilling, ølbrygning, omrøring af honning, mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen firkantede profil er meget praktisk ved omrøring for at udgå at massen eller væsken som for eksempel mælk eller ostemassen, der varmes op, brænder på.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFremstillet af rustfrit stål af kraftig kvalitet og mere hygiejnisk end produkter fremstillet af træ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDenne ske er 66 cm lang. Af dette måler hovedet 12 x 8 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444961607,"sku":"1293","price":320.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/R_C3_B8reske_20i_20rustfrit_20st_C3_A5l_2C_2066_20cm_df68632f-6d8d-492a-bff4-d98c6149cf9e.png?v=1783942932"},{"product_id":"osteform-uden-bund-3742p","title":"Osteform uden bund til faste oste. D: 18 cm. H:16 cm","description":"\u003cp\u003eStor rund osteform med bund med huller på siden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIsær anvendelig til hårde oste og større skimmeloste. Der kan stå 1 forme i en afløbsbakke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHvis man ønsker at anvende låg til denne form kan dette tilkøbes, varenummer 1199. Dette låg er dog lidt mindre end formen.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eMål: \u003cbr\u003e\nHøjde: 16 cm\u003cbr\u003e\nDiameter: 18 cm\u003cbr\u003e\nIndre diameter: 17,7 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315445256519,"sku":"1366","price":138.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1366_20Osteform_20uden_20bund_20til_20faste_20oste._20D_2018_20cm._20H16_20cm_7c8e19f6-c45d-47b5-871e-f88368e9f336.jpg?v=1783942938"},{"product_id":"osteform-uden-bund-3741p","title":"Osteform uden bund til skimmeloste og mindre faste oste. D: 15 cm. H:16 cm","description":"\u003cp\u003eStor rund osteform uden  bund med huller på siden.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eIsær anvendelig til brie, andre skimmeloste og mindre faste oste. Der kan stå 1 form i en afløbsbakke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHvis man ønsker at anvende låg til denne form kan dette tilkøbes, varenummer 1199\u003cbr\u003e\nMål: \u003cbr\u003e\nHøjde: 16 cm\u003cbr\u003e\nDiameter: 15 cm\u003cbr\u003e\nIndre diameter 14,8 cm:\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315448009031,"sku":"1367","price":121.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1367_20Osteform_20uden_20bund_20til_20skimmeloste_20og_20mindre_20faste_20oste._20D_2015_20cm._20H16_20cm_d963cfc2-bd2c-4cc2-a3d4-b352aebff039.jpg?v=1783942939"},{"product_id":"osteform-med-bund-3733p","title":"Osteform med bund til små bløde oste. D:60 mm. H:70 mm","description":"\u003cp\u003eIsær anvendelig til blandt andet små camembert og brie-oste. Der kan stå 6 forme i afløbsbakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315448074567,"sku":"1369","price":52.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1369_20Osteform_20med_20bund_20til_20sm_C3_A5_20bl_C3_B8de_20oste._20D60_20mm._20H70_20mm_132f23cf-50e6-4ecf-9adc-294d5cd911ac.jpg?v=1783942939"}],"url":"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/collections\/fermentering-mejeri.oembed?page=8","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}